[食遊] 西區/良津日本料理

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看板 Taichungbun
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圖文並茂無音樂版:https://reurl.cc/776q9 現在的日本料理,若是要好吃又便宜:沒有 但是要價格合理,料理實在,倒是還有 這次要介紹的是在台中經營許久的老牌日式料理-良津日本料理 地址:台中市西區三民路一段159號 電話:04-23756318,04-23756239 營業時間: 日本料理時段:11:30-14:00 , 17:30-21:00(最後點餐時間20:40) 居酒屋時段:20:30-01:00(最後點餐時間24:00) 刷可與否:可 停車場:無 台中是很多創意料理的發源地, 許多創意美食、創意料理、創意甜點都在台中發跡 然而可經營得的久,經得起時間和消費者考驗的店家,其實還是要找找 諸如良津日本料理就是個好例子 良津日本料理於台中開立已有16年歷史,並未隨時間被淘汰, 還在2010年台中餐廳評鑑列為一顆星的好餐廳, 至今2019年該餐廳除了不變的好料理、不變的新鮮食材及精緻度外, 營業時間也隨著時代改變,更符合現代都市人的飲食需求 **用餐環境** 簡單素雅又乾淨的桌椅擺設,餐廳裝潢走的是褐色日式風格, 以及使用基本線條、幾何圖形的牆壁布置,實在很難聯想到良津日本料理已有15年以上的 歷史 所謂日式風格的呈現,應就是如此吧!簡單俐落又大方 前方就是師傅的料理台,擺放了很多新鮮食材 (題外話:不知是眼花還是怎麼,總覺得左邊那個師傅好像戴墨鏡XD) (後方黑色地方為包廂,問服務生似乎是新建的,要有一定的消費金額才能進去) 一進門服務生帶進座位後,就會立即倒上熱茶,放上MENU菜單,可以先研究一下再點餐! **菜單** 首先是主菜部分:包含了價格由360~550的12款定食,選擇了定食後,就可以看到右頁定 食副菜 (每種副食都有三種可供選擇) 若還想要點燒烤類,也可繼續翻頁點餐 (然而我們都覺得吃完定食大概就飽得亂七八糟,所以就沒點了) 喜歡吃生魚片的也可以單點喔! 最後是湯點和飲料類 (筆者認為不需要再加點飲料,光是主餐及最後的飲料就夠了) 筆者與家人享用的是晚餐,晚餐定食價位大約落在360~550元 (結帳時另收5%服務費) 以日本料理的價格而言,是非常親民的! 本次點餐四客定食,皆包含 :手卷、沙拉/炸物、楊物/煮物、御飯、吸物 (詳細請 參考上圖) 分別為:生魚片定食、炸蝦定食、烤鯖魚定食、清蒸白身魚定食 ~因定食所搭配的副餐,有重複點餐的情形,所以本篇就沒有重複的部分,逐一介紹~ 生魚片定食 這是唯一筆者認為分量稍嫌不足的定食,可能是因為生魚片價格較高,餐點請看官看下面 實照吧! 一開始上的沙拉炸物是:洋蔥醋 洋蔥刨絲並用熱水川燙後,除卻生洋蔥的嗆辣僅留下其清甜感,搭配柴魚片及芝麻,頗有 開胃之效 蝦卵手卷:蝦卵手卷主要用四種食材組成:外層的海苔、內部有醋飯、大量蝦卵、以及一 點點切絲小黃瓜點綴 主要驚艷點在,這個手卷並非只有表面上的那些蝦卵,除了表面有蝦卵外,整個手卷內部 是由醋飯和蝦卵一起組合,所以口感是綜合的,咀嚼醋飯亦可同時享用蝦卵在舌尖跳動的 驚喜。 生魚片(因筆者不大敢吃生魚片,所以僅提供圖片給各位參考囉) 不過家人道是覺得非常鮮美呢! 鮭蒸飯:顧名思義其實就是白飯配蒸鮭魚,白飯部分煮得Q彈粒粒分明,上面的鮭魚碎及 魚鬆建議連同白飯攪拌一起吃,使鮭魚的油脂融入白飯中,好吃得不得了! 炸蝦定食 生菜沙拉:內有高麗菜、苜蓿芽、綠花椰、玉米、蘋果及番茄搭配沙拉醬 炸竹筴魚: 竹筴魚切半後粿粉油炸,吃起來非常酥脆也不用擔心會有魚刺,可以搭著旁邊 的高麗菜沙拉絲食用! 鮭炒飯:日式鮭炒飯每一口都吃得到鮭魚豐富的油脂、及鮭魚獨特的魚香,更特別的是, 日式鮭炒飯似乎沒有加醬油,因此將鮭魚的鮮甜完整呈現。 主食炸蝦:炸蝦+炸茄子+炸番薯+炸青椒 組合而成,附上白蘿蔔泥及日式沾醬供搭配 食用。 3.烤鯖魚定食 御飯糰:這個蠻驚豔的,原本想到御飯糰應該是像統一便利商店,用一個塑膠袋包海苔內 有飯糰 但餐點送上後,雖然沒有鮭魚啦,依然是白飯配上良津的醬料,鹹甜鹹甜的,加上黑白芝 麻做配色,建議連同海苔一起食用,醬料入味很好吃! 鹽烤鯖魚:這一盤送上來真的好香啊,且剛端上時,魚皮和魚肉還滋滋作響著呢,外觀看 起來油亮油亮的,烤得恰恰好處完全沒有任何地方式烤焦的! 擠出的檸檬汁,增添了烤鯖魚味覺層次,狠是好吃,是百吃不膩的料理 4.清蒸白身魚定食: 清蒸蝦:嫩豆腐+白果+清蒸蝦一尾 蝦殼已經幫忙切好,非常好剝,鮮嫩可口! 清蒸白身魚: 問了一下服務員,服務員說,這是鱸魚。只有新鮮的魚才可以做清蒸料理,若不新鮮的話 ,清蒸起來可是會充滿腥味的。 這一盤上上來也是非常驚豔! 整盤清蒸鱸魚大部分的魚刺都已經幫忙去除,留下新鮮肥美 的魚肉,整盤魚散發出自然鮮甜的魚香,和著嫩豆腐及一些青菜.... 看到家人滿足的笑容,實在是心滿意足!! 另外良津還招待我們一盤炒青菜(這次是菠菜) 湯的部分,我們合點了一鍋"紅魽魚味噌湯"真的是料好實在!! 整鍋湯裡,料的部分大概 就佔了四分之三,湯的話相對就比較少,後來我們還吃不下,服務生還另外幫我們加了湯 呢! 不然帶回去只剩下料XD 最後的水果、甜點、飲料每個人都一樣,會一起送上來 飲料的部分可以選擇烏梅汁或咖啡,其餘水果和甜點是他們直接準備好的 看得出來這是什麼水果嗎? 答案是西瓜和棗子,棗子竟然還幫忙剝皮了!? 甜點為芝麻奶酪(圖右側) **總結** 筆者覺得這間日本料理應該算是台中的隱藏版餐廳吧? 無論是食材用料、餐點擺盤、用餐環境等,都令人非常滿意 但不知為何,這間餐廳用餐年齡偏高...老客戶感覺也較多 中午或晚上用餐,50歲以上年齡層蠻多的,然而這也不是什麼壞事啦! 這個年齡層的人多的是會精打細算,所以在一間餐廳看到這樣的客群,可想而知每個環節 應該都是非常用心實在。 我個人也是蠻喜歡這間平價日本料理餐廳,推薦給大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.180.254 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1552635769.A.0F1.html
fp737 : 這間開很久了~ 03/15 15:45
kkazo : 看起來就是不怎麼樣 03/15 16:08
miayao417 : 就普普通通...不過怎樣都屌打水車就是了 03/15 16:19
cmschool : CP值極低 03/15 16:30
gen5566 : 梁津物理/梁皓天數學 03/15 16:43
lepapillion : 想太多,有些50以上追求的只是人少舒適就好 03/15 17:07
lepapillion : 加上懶得換懶得找了= = 03/15 17:07
laigeorge89 : 這間主打的是老客人啊,他整修完都已經快五年了 03/15 17:25
linmu : 好多錯字 03/15 19:46
已修正,謝謝指教
moobary : 水車!!! 雷暴了~ 03/15 20:04
gregg : 原po的日本料理應該吃的不多 XD 03/15 20:37
laechan : 普通,但價位也不算貴 03/15 21:00
laechan : 以前還ok,現在蠻多CP值更優的店面不大但相對份量夠 03/15 21:01
※ 編輯: rtyy (122.118.51.152), 03/16/2019 01:51:52
z322 : 水車比這家老多少年 03/16 11:01
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