[問題] 請問各位番茄炒蛋蕃茄醬的量

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一顆中型的牛番茄我會配三顆蛋 蛋液會先加適量的鹽進去 然後糖大約是抓五克 蕃茄醬是用可果美的減鈉減卡蕃茄醬 先炒番茄再炒蛋 不過蕃茄醬的量一直抓不準 網路上找了一些影片 六顆蛋的量蕃茄醬有加到一百克的 用掉軟罐的三分之一 試了幾次發現如果蕃茄醬太少好像就會太甜 整個很膩 可是也不清楚多少量的才合適 請問各位蕃茄醬大概會加多少(兩顆番茄六顆蛋的量)? --
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1FTchieh: 呃,我不加番茄醬耶。不過可以的話我都選黑葉或小番茄來炒 07/01 16:25
2FTchieh: 比較有自然的酸。番茄比你多一點,大概是1顆番茄配兩顆蛋 07/01 16:26
3FTchieh: 先炒用醬油調味的蛋,表面焦香裡面還半熟後就起鍋,然後下 07/01 16:26
4FTchieh: 番茄跟糖、鹽,2顆番茄放1t糖、1/2t鹽,加一點水軟糊後放 07/01 16:28
5FTchieh: 剛才的蛋,收汁到喜歡的程度,基本上酸甜爽口很下飯。 07/01 16:29
6Fiamalam2005: 不加番茄醬+1,但你可以把番茄分兩次下,第一次是切 07/01 16:57
7Fiamalam2005: 小丁炒軟,第二次是切大塊起鍋前下,維持酸度 07/01 16:58
8Ft11223342002: 亨氏味道比較不會太甜 07/01 16:59
9Fx8109199: 大概2大匙的量,10克左右 07/01 17:43
10Fx8109199: 蕃茄醬收汁再刷邊下就好,先炒會被牛番茄的水份蓋掉 07/01 17:44
11Fx8109199: 可果美煮過的番茄醬不用再炒過,牛番茄炒乾就好 07/01 17:45
12Fmomicats: 一顆蕃茄三顆蛋,我會加2大匙可果美蕃茄醬,減鈉減卡的 07/01 18:05
13Fmomicats: 可能味道會較淡吧。邊煮邊試味道再增減 07/01 18:05
14Fjior: 你可以下一些鹽或是醋去調味阿,這個加多少那有一定,都是 07/01 18:14
15Fjior: 看自己喜好的,不然就是把番茄換成黑柿番茄試試,味道比較 07/01 18:14
16Fjior: 酸 07/01 18:14
17Fgloria820826: 可以加比較單純的tomato Paste 07/01 18:43
18Fmia249: 加糖不加番茄醬 07/01 19:01
19Fxoxoxxoo14: 2番茄醬1醬油1水0.5砂糖,看自己想要多少醬,嚐嚐看再 07/01 21:07
20Fxoxoxxoo14: 微調 07/01 21:07
21Fshow1104: 不加蕃茄醬+1 若覺蕃茄味太淡 應選黑柿蕃茄放到紅透再煮 07/01 21:26
22Fbenny3579: 沒番茄醬味道就是不對 07/02 02:09
23Fscarfman: 不加番茄醬派+1,蛋液分二次下,第二次在起鍋前勾芡用 07/02 05:24
24FNEWLIFE0307: 加番茄醬不加糖 07/02 11:24
25Fsammoon: 有上色就好 味道不夠可以補一點鹽巴 07/02 12:38
26Fmeowmaymay: 我會看當天番茄的味道再來加,每次都不一樣! 07/02 16:56
27Forangeccc: 不加番茄醬,外面吃到番茄醬的會生氣XD。黑柿番茄味道 07/02 17:34
28Forangeccc: 比較夠,番茄和蛋分開炒,研究我家奶奶的作法是油多才 07/02 17:34
29Forangeccc: 夠香 07/02 17:34
30Flaborgirl: 看這篇才知道原來有人加蕃茄醬耶 07/02 20:49
31Flaborgirl: 從小到大家裡煮沒加醬過 只有蕃茄跟糖 07/02 20:49
32Funazz: 我的作法跟6樓一樣~喜歡炒起來乾乾的 07/02 22:34
33Fliting529: 蛋用的好多哦!兩個番茄,炒軟加水後加糖鹽,收汁後加 07/03 13:01
34Fliting529: 番茄醬,起鍋前再把炒蛋放進去 07/03 13:01
35Fliting529: 其實番茄醬加的很少,只是調味,主要還是番茄收汁的味 07/03 13:03
36Fliting529: 道吧 07/03 13:03
37FJeremyC1984: 六顆蛋三匙上下吧 可加可不加看心情然後番茄醬是低 07/04 02:50
38FJeremyC1984: 鈉的要加更多鹽吧? 試試鹽放番茄裡蛋不放這樣味道 07/04 02:50
39FJeremyC1984: 比較好調整 還可以加糖蔥薑蒜醬油老抽香油味道會更 07/04 02:50
40FJeremyC1984: 厚就不會死甜了 07/04 02:50
41FEXOLDER: 不加番茄醬+1,我一直覺得外面加番茄醬只是為了顏色 07/05 18:41
42Forangeccc: 外面加番茄醬是為了省新鮮番茄(成本)吧 07/05 23:49
43FAizan: 我加tomato source 不鹹較酸,不加糖。 07/06 14:32

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