[食記] 台北大安 Soba Shinn & 柑橘

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餐廳名稱:Soba Shinn & 柑橘 消費時間:2020年/6月 地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號 營業時間:AM11:30~PM2:00 PM5:00~PM8:30 圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69092336 火紅一陣子的拉麵店,開業迄今已有不短時日, 也是放口袋許久,最近天氣炎熱心想應該人不多? 天真爛漫哪~等了一個小時之久,也是服了我自己... 不過確實蠻好吃的,若是等半小時以內我可以接受~ 採取自行登記等待叫號的方式,有一家四口爸媽帶兩個小孩子來吃飯的, 拉麵店大多一兩個人用餐,外場的小弟不錯很熱心,幫他們橋了很久, 大熱天不停歇的進出點菜帶位又結帳,也是挺辛苦。 菜單設計有趣味感,刻意寫了"推"和"雷","推"是指大眾容易接受的口味, 點一碗"推"的雞白湯柑橘蛤蜊試試,選擇細硬麵、湯濃鹹。 老闆說柑橘檸檬片不可泡久會出苦味,所以上桌立馬拍張照就撈起, 先喝一口湯,主味就是醇厚雞湯,原以為柑橘的甜酸會很重, 其實完全沒有,而是徐徐果香如影隨形,硬麵也是得馬上吃、口感才佳, 湯喝到碗底了仍是爽口不膩,且餘韻有著蛤仔的甘鮮。 雖然用了我不喜愛的舒肥叉燒,但以相似的黑椒風味,這家是做得比較優, 也沒有什麼明顯肉腥,劃單時靈機一動點的辣味噌餛飩還蠻喜歡, 僅僅竄起一會兒就消退的香辣,搭上這皮Q不爛糊的扎實餛飩,挺好吃。 -- 我的台灣Google美食地圖: https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --
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