[食記] 台北市南港區 北大荒水餃店

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餐廳名稱:北大荒水餃店 消費時間:2020年/6月 地址:台北市南港區南港路一段201號 電話:02 2788 0455 營業時間:11:00~21:30 每人平均價位:100 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:水餃、滷味 完整介紹食記:https://reurl.cc/vDjlVe 2020年06月20日 ‧ 台北 ‧ 南港區 說實話,今天跑來南港,本來是想吃咖哩的,想說吃盤咖哩飯份量不會太多,接著再到前 陣子網友推薦的松山割包一飽口福。沒想到我這個衝動、不喜歡事先情蒐的習慣害了我, 原來那家咖哩專賣店週六、日沒開啊……還以為今天補班日會開呢? 好吧,既然首要目標去不了,那就改成次要目標吧!在去咖哩店的路上,其實已經注意到 北大荒這家店的人潮了,原本想著改天再來吃吃看,沒想到這個改天就是今天了……。 店面環境: 第一次遇到這麼難拍的招牌,都被屋簷遮住了耶XD,我不是很想跑到馬路對面去拍哈哈 哇,客人好多……原本還在猶豫要不要花時間排隊什麼的,後來才知道原來還有二樓可以 坐,太好了 除了正面可以看到的滷味菜單及價位,還有結帳台旁邊亂七八糟的菜名跟點餐備註 正如所見,一樓座位較少,而且全數坐滿了 好在二樓還有位子,而且比一樓寬敞得多,他們甚至在二樓固定配置一名服務員耶 而且一、二樓之間有送菜電梯和室內電話,以供傳送菜餚與資訊喔 菜單: 這是滷味部分的菜單,種類有夠多的!第一時間看得眼花撩亂,而且在寫食記的同時,我 才發現原來有筍子可以點!而且我忘記拿豬皮了!這邊要注意的是,滷味得要自己拿夾子 、盤子夾取挑選喔 另外麵食和湯品,都是寫紙本菜單後,交給櫃台結帳。上面都沒有寫價錢,讓我有點困擾 既然是水餃店,餃子一定要來個十顆啊,再來是雪筍湯。滷味的部分我挑了滷蛋、花干、 豆皮、苦瓜和豬頭皮。居然忘記豬皮這個選項!休息好幾天大腦都變鈍了 水餃:皮厚肉粗的壯漢,粗曠有餘細膩不足 水餃(1顆8.5元,10顆85元),還滿大顆的,而且似乎只有一種口味 不過說真的,基隆有一家嬌奶奶手工水餃,水餃尺寸也差不多,一顆才5元喔。這讓我有 點好奇,為什麼北大荒的水餃可以賣到人家的快兩倍價錢 原來是因為肉餡!這可能是我吃過最特別的水餃肉餡了,非常紮實且大塊,雖然是韭菜口 味,但豬肉比例絕頂之高,所以肉味充盈滿實 不只是肉餡很厚實,皮也相當厚,可能就是要這麼大片、厚度高的水餃皮,才能在包進大 顆肉餡後,歷經水煮而保持完壁吧? 肉餡本身調味沒有很出色,比較依賴豬肉原始味道,而且因為肉餡揉得實在太紮實,餡本 身咬開是沒啥肉汁的,但水餃皮和肉餡之間的空隙反而有一些,有點像湯包那樣。雖然還 是有一點湯汁,不過基本上一咬下水餃皮,湯汁很容易就流掉了,偏偏這水餃又很大顆, 皮很厚不是很好咀嚼,不能像湯包那樣一顆直接放進口腔,讓湯汁爆漿在嘴裡。 肉餡的肉味很足,但鮮味不太夠,沒有調理出肉的鮮甜,所以沾些醬料對於食用上會有很 大幫助。店家有專門的水餃醬,加上鮮辣椒非常美味 所以我很推薦沾用他們家的水餃醬,藉由醬料的幫助,讓水餃的味道更鮮活美味 滷味:滷汁藥膳味偏重,部分食材特殊煙燻味 滷味組合,我點了苦瓜(半條50元)、花干、豆皮(各25元)、滷蛋(15元)、豬頭皮(40元)。 除了我夾的滷味之外,最右邊還有一些榨菜 對滷苦瓜太好奇了,從沒想過這玩意兒可以拿來滷,所以先吃 呃……不是我喜歡的味道。首先滷汁的藥味、八角氣味有點太明顯,再來是醬汁滷到苦瓜 的甘甜味盡失(雖然有留一點滷汁的中藥甜啦),但更多的還是苦瓜的苦味 以前曾吃過很棒的鹹蛋苦瓜,那道鹹蛋苦瓜很巧妙地用鹹蛋黃的鹹香,勾引出苦瓜的甘甜 ,保留一點苦苦的尾韻,非常好吃。我原本有點期待這家店的滷苦瓜會有相似的表現,結 果卻不然 再來是花干,花干本身很紮實,雖然吸了不少滷汁,但黃豆氣味仍強勢保留,所以受到藥 滷味的影響有限 還滿好吃的其實,豆製品中,我最喜歡豆皮,花干是讓我比較討厭的小菜,因為口感外硬 內韌,不過這家北大荒的花干我覺得還不錯 中間插個滷蛋,店家把滷蛋切成四等分,分散在滷味盤裡,讓我有點難找XD,而且蛋黃容 易流失。不過這滷蛋算是滷得很入味,即使有我不太喜歡的藥滷味,但因為蛋黃實在很香 ,完全可以壓過去 至於我愛吃的豆皮呢,比較特別一點,煙燻味很明顯。剛剛的花干其實也有一些,但很不 明顯,苦瓜就更不用說了,只有苦味 豆皮很紮實,煙燻味加上豆香形成很棒的氣味,本身的味道比滷汁更突出美味,光是原味 隨便加點醬油膏或甜辣醬,搞不好就很足夠了。這煙燻豆皮我滿推薦的,即使我喜歡的口 感是再軟嫩一些,吸的湯汁再多一些的類型 豬頭皮是整盤滷味裡最好吃的,藥滷味對它的影響不大,因為豬肉很香甜,油脂、筋皮的 部位既有彈性又很香濃,超級好吃的 看看這膠質,口感有夠棒!我猜這家店的豬肉類滷味應該都滿好吃的,相對於其他滷菜, 這份豬頭皮的好吃程度真的是徹底甩開他們很多等級 特別提一下他們的榨菜,這可能是我吃過最不滿意,我個人最討厭的榨菜了。感覺就是直 接泡在醋裡,酸度異常地高而且不像是自然發酵的酸味,吃兩口我就不行了…… 雪筍湯:口感清脆但鮮甜不足 雪筍湯(40元),看到湯面上浮著許多香油,暗叫不妙 筍子滿清脆的,但沒有期待的甜味,而且還有一種醃過的特殊味道?不知道是不是我的錯 覺,有種熟悉的微酸 所以我自己是認為,應該不是直接拿原型的筍子下去煮,筍子應該有先處理調味過? 湯裡還有一些肉片,不過很乾柴不好咬,算是敗筆 湯頭喝起來很清甜,而且是真的「清、甜」。剛入口淡而無味,中後段才出現甜味,而且 帶點我上面說的,那筍子似乎有醃漬過的微微酸香味。另外香油有點太搶戲了,說不定湯 頭的甜味正是被過多香油影響 後記:料理作法很有特色,但味道沒有太出色 水餃其實滿好吃的,只是一來湯汁有點少又容易流失,二來肉餡本身調味沒有特別厲害之 處。最大優點是皮、肉皆厚實的口感 因為尺寸差不多,所以我第一時間想到基隆的嬌奶奶手工水餃。嬌奶奶的水餃既大顆,內 餡也飽滿,而且調味很棒,食材也鮮甜美味,相對於北大荒的粗曠,我更喜歡的是內餡口 味的精準調整。當然北大荒的粗曠風格也有其優點,想狠狠、好好地吃上一盤肉感十足的 餃子的話,北大荒的粗暴系漢子水餃,就會是最佳首選。 滷味有些還不錯吃,看網路上的評價,似乎這家店更受歡迎的是滷味而非水餃 今天點的滷味,大概就是對整體的藥滷味道比較不喜歡,以及苦瓜和榨菜實在不合口味。 其他的花干、豆皮、滷蛋乃至於豬頭皮,我都覺得挺不錯的。今天我是沒有加醬料來配滷 味,不然其實加點醬油、辣椒醬等佐料,大可把我不喜歡的藥膳味道壓低。最後悔的是沒 點到豬皮,而且是在我回到基隆才想起來這件事……不然就豬頭皮的優秀表現來看,豬皮 應該也會很好吃的。 生意很好,等外帶的人一堆,而且滷味一點就是兩三百塊起跳 其實今天原本想再點乾拌麵的,不過後來發現滷味點太多了,加上水餃又很大顆,怕吃太 多熱量又爆表,結果還是沒能點。我自己對椒麻麵、鮮辣麵、沙茶麵、麻醬麵等都非常感 興趣XD,不知道有沒有機會一次四種麵都吃到。這也是單身者最麻煩的地方啦,想點想吃 的沒辦法一次搞定。 今天的用餐經驗還是挺不錯的,雖然我有覺得不夠滿意的地方,不過基本上也是因為我自 己不太喜歡藥膳味偏重的料理,而且滷味全都是一樣的藥膳味,吃起來會特別膩,當然這 點可以靠醬汁來彌補了,只是為了品嘗原味我特地不加而已。最後的結論還是,這家北大 荒有其值得一嘗的價值,水餃大顆內餡紮實,滷味風味特殊,豬頭皮味濃Q彈有勁。雖然 大家都說南港美食不多,不過北大荒還是挺不錯的,可以試試喔。 -- 精神錯亂就是,一遍又一遍地重複作同一件事,而期待會有不同的結果 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.84.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1593132587.A.2EF.html MarkFung:轉錄至看板 Nangang 06/26 08:50
1Fginsengwolf: 髒,地板黏,味道普通 06/26 09:37
2Fasapuluu: 油、鹹、髒(我認為能幫他寫推薦文的都是神人) 06/26 10:54
3Fcarlyle0203: 說實話,這家好吃歸好吃,但現場環境令人反胃 06/26 11:01
4Fwatanmila: 廚餘是否還是擺在一樓走廊? 06/26 11:03
5Ffs90504: 其實就是不太好吃,環境又髒又黏,為何一堆人去排隊 06/26 11:17
6Ftuboshu: 髒 廁所有老鼠 但是水餃很大,酸辣湯很好喝 豬肝湯味道不 06/26 11:43
7Ftuboshu: 錯滷味划算多樣 06/26 11:43
8Fxinyi101: 又髒又噁心 去這店是不是有自虐傾向? 06/26 11:44
9Felvire: 第一次去看見廚餘桶在1f樓梯口,從此再也不敢去 06/26 12:08
10Ftd770715: 地板超粘 環境髒亂 無法再去第二次 06/26 14:04
11Fsm0214: 呃,上次的文修改沒?我說了凡… 06/26 14:43
12Fsm0214: 加油好嗎 06/26 14:44
13FFerrari360: 我寧願吃四海或八方 至少舒服多了 他的環境真的噁到不 06/26 15:06
14FFerrari360: 行 06/26 15:06
15FAllenG: 滷味都有酸味 06/26 15:26
16Fja881213: 對我來說是超級粗飽店,就只是份量大 06/26 15:40
17Fsunsptt: 南港沒美食的最佳代表 06/26 19:33
18FHUUUU: 滷味你們敢吃也是佩服 06/26 20:27
19Flongya: 原來是以為松山了凡是一星、喝雨水就飽的基隆哥 難怪這種 06/26 21:21
20Flongya: 東西也能吃下肚 06/26 21:21
21Foijkue: 部落客寫這篇都是自曝其短 06/26 22:23
22Fxenium: 拜託 部落客真的別再寫這家店了 真的沒那麼好吃 整天一堆 06/26 23:43
23Fxenium: 人排 什麼乾拌熱麵 我一開始還看成熟麵 想說熟成拉麵還什 06/26 23:43
24Fxenium: 麼的 除了涼麵 是有哪種乾麵不熱 看了都想笑 旁邊山東水餃 06/26 23:43
25Fxenium: 雖然也沒多乾淨 但是比他好吃 06/26 23:43
26Fbentryit: 基隆哥應該寫麥當勞 06/27 02:05
27Fc2578910: 原來是基隆哥,連米其林都不知道是針對特定店家,而不是 06/27 02:50
28Fc2578910: 整個品牌。不意外XDD 06/27 02:50
29Foc4r: 讚 這種店就適合基隆人吃0.0 06/27 06:52
30Foc4r: 基隆比價哥愛店一定要推啦0.0 06/27 06:52
31Fappleorange: 這間真的髒亂味道也普,絕對不去第二次 06/28 23:39
32Fa27281591: 滷味那樣賣感覺夏天容易壞掉 06/29 14:22
33Fnicedog: 不懂把水餃弄得像包子一樣大顆是什麼意思 06/30 15:28
34Fnicedog: 不是肉多餡多就好吃好嗎 比例才重要啊 06/30 15:28
35Fminey: 不覺得水餃好吃,但滷菜不錯,可環境不佳 06/30 16:25
36Fpiging22: 水餃吃過一次還可以 第二次坐二樓就不太行了 酸辣湯喜歡 07/03 00:04
37Fpiging22: 現點現做的 還有滷味味道也不錯啊 雖然小貴 07/03 00:05
38Fjeffue43: 之前去南港看展吃過一次。真的不推。我還是吃摩斯好了 07/13 23:03

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38 >> [食記] 台北市南港區 北大荒水餃店 MarkFung 2020/06/26 08:49:44
24 Fw: [食記] 台北市南港區 北大荒水餃店 MarkFung 2020/06/26 08:50:22

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