[問卦] 為什麼台灣中秋烤肉很少人用德州慢燻烤法

看板 Gossiping

作者 hayate232

時間 2023/02/01 02:33:59

留言 189則留言，120人參與討論

推噓 57 ( 76推 19噓 94→ )

是這樣的美國有一種特殊的慢燻烤肉，在美國這種才叫BBQ 簡單來說就是用木頭柴火溫度不超過150度c 情況慢燻烤肉，可以時間可能需要6小時到10小時不等這種烤法的好處是，可以鎖住肉汁不柴入口即化，美國南部都很流行這種烤肉，不少家庭都會。放進去燻烤 https://i.imgur.com/M6oBvKi.png

燻烤一段時間繼續烤 https://i.imgur.com/nqfaHL7.png

成品 https://i.imgur.com/a018Bx6.png

https://i.imgur.com/ril7ghW.png

https://www.youtube.com/watch?v=Z2aD16zFP8E

為什麼台灣中秋烤肉幾乎都不用這種慢燻烤法? 有沒有八卦? --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.7.224 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1675190041.A.764.html ※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 02:34:15

1^F推 REI3173: 因為沒有那個美國時間 1.163.83.16 02/01 02:34

2^F推 salkuo: 因為台灣什麼都要講求快這種慢慢的做法應 36.237.210.63 02/01 02:35

3^F→ takechance: 沒有美國時間 114.43.120.146 02/01 02:35

4^F→ salkuo: 該在台灣推不太起來吧xd 36.237.210.63 02/01 02:35

超好吃的說

5^F噓 lianpig5566: 台灣人很懶美國人在烤肉台灣人還在睡125.229.142.121 02/01 02:35

6^F→ solidmiss: 妹子哪能等這麼久 42.76.148.23 02/01 02:35

※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 02:35:51

7^F推 kuninaka: 時間太長 OVER 61.227.123.167 02/01 02:36

8^F→ salkuo: 這次春節出去更有感台灣人的沒耐性再好吃 36.237.210.63 02/01 02:36

9^F→ kuninaka: 烤肉的重點是跟家人，跟妹仔考 61.227.123.167 02/01 02:36

10^F→ kuninaka: 頂多幾小時而已 61.227.123.167 02/01 02:37

11^F→ salkuo: 也要店家先準備好再說阿xd 36.237.210.63 02/01 02:37

12^F→ kuninaka: 你這種就美國人後院，先烤準備的 61.227.123.167 02/01 02:37

13^F→ kuninaka: 文化不一樣 61.227.123.167 02/01 02:37

14^F推 owlonoak: 多數台灣人尤其長輩完全無法接受黑炭外 111.243.37.156 02/01 02:39

15^F→ owlonoak: 觀的肉 111.243.37.156 02/01 02:39

其實這種烤法比大火快炒健康一些，但就是稍微麻煩了些，只有假日會特別去燻烤。

16^F推 salkuo: 話說前陣子看了guga的節目他的料理應該蠻 36.237.210.63 02/01 02:39

17^F→ owlonoak: 會覺得吃下去馬上會罹癌 111.243.37.156 02/01 02:39

18^F→ salkuo: 多也是這種的xd 36.237.210.63 02/01 02:40

19^F→ kuninaka: 烤蛤蠣就覺得爆幹久了等這種早翻臉 61.227.123.167 02/01 02:40

20^F→ kuninaka: 烤肉也是一年頂多一次吧是要有多不健康 61.227.123.167 02/01 02:43

美國南部很喜歡這樣烤，1年應該超過10次有吧 ※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 02:44:32

21^F→ kuninaka: 我好幾年沒去烤聚餐都吃火鍋= = 61.227.123.167 02/01 02:44

22^F→ kuninaka: 老人家吃吃火鍋喝喝湯比較舒服Y 61.227.123.167 02/01 02:44

23^F→ kuninaka: 就美國人超愛BBQ，聚餐一定要都要BBQ 61.227.123.167 02/01 02:44

24^F推 salkuo: 除非有心要準備不然大多也是再燒烤店請店 36.237.210.63 02/01 02:45

25^F→ kuninaka: YT很多神奇烤肉家私 61.227.123.167 02/01 02:45

26^F推 skevis: 台巴子不懂生活 61.230.26.23 02/01 02:45

27^F→ kuninaka: 不只是不懂生活拉，一堆人住公寓烤個鳥 61.227.123.167 02/01 02:45

28^F→ kuninaka: 有院子給你烤嗎，我家是有拉 XD 61.227.123.167 02/01 02:45

南部有~不過現在在桃園很久沒有玩燻烤了。

29^F→ salkuo: *在燒烤店請店家用一用吧現成的材料和器 36.237.210.63 02/01 02:45

30^F→ kuninaka: 燒烤店跟原PO講的BBQ不一樣 61.227.123.167 02/01 02:45

※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 02:46:37

31^F→ salkuo: 具只需要人到準備$$多舒服xd 台灣人的生 36.237.210.63 02/01 02:46

32^F→ salkuo: 活習慣就是這樣阿xd 36.237.210.63 02/01 02:46

33^F→ salkuo: 燒烤店也是有可以吃到BBQ的阿 e.g.巴西烤 36.237.210.63 02/01 02:47

34^F→ salkuo: 肉店阿xd 36.237.210.63 02/01 02:47

ED's Diner 也是這樣烤，不過..價格上偏貴 ※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 02:48:03

35^F推 salkuo: 反正台人生活習慣注定很難發展這種文化啦w 36.237.210.63 02/01 02:49

36^F推 kuninaka: 你要烤就自己烤拉，烤爐在台灣也可以買 61.227.123.167 02/01 02:50

37^F推 renna038766: 德州有電鋸殺人魔台灣有嗎 1.161.51.227 02/01 02:50

38^F→ kuninaka: https://youtu.be/k6GDALpfH7g 61.227.123.167 02/01 02:50

39^F→ kuninaka: 典型美國家庭BBQ 61.227.123.167 02/01 02:51

雞肉燻1~2小時就可以吃的樣子..

40^F→ renna038766: 這跟書肥有87趴像 1.161.51.227 02/01 02:51

※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 02:52:54

41^F推 kuninaka: https://youtu.be/nZIe2PE1XOA 61.227.123.167 02/01 02:53

42^F→ tjet: 烤個肉6到10小時，甲賽咖緊啦 223.141.216.53 02/01 02:54

43^F推 kuninaka: https://youtu.be/dmDOdA56tkM 61.227.123.167 02/01 02:55

44^F→ kuninaka: 14 15 16 hours XDDDD 61.227.123.167 02/01 02:55

45^F→ nobeldd: 烤到1小時50分就聽到時間快到囉118.167.199.100 02/01 02:56

46^F→ kuninaka: 不過這種肉吃起來超爽，比輸肥還爽 61.227.123.167 02/01 02:56

家庭配方其實都有放亞硝酸鹽，只是多和少問題，偶爾吃吃真的爽，常吃會有心血管疾病問題

47^F推 revadios: 快餓死啦 203.204.43.251 02/01 02:58

48^F→ revadios: 特別是現在好餓哦 203.204.43.251 02/01 02:59

49^F→ ryan0222: 台灣人沒有吃的文化,有熟能吃就好 180.217.34.129 02/01 03:00

50^F推 manberg: 台灣都市的住宅沒地方放燻烤爐啊 223.137.29.149 02/01 03:00

51^F推 storyf66014: 沒有那個美國時間 1.172.138.23 02/01 03:01

※ 編輯: hayate232 (114.43.7.224 臺灣), 02/01/2023 03:02:22

52^F→ viable: 幹嘛不丟烤箱？還可以設定時間溫度 101.137.155.55 02/01 03:02

53^F→ manberg: 連柴火都沒地方堆 223.137.29.149 02/01 03:02

54^F→ SmallBeeWayn: 這種烤法需要很大的烤箱 36.225.71.173 02/01 03:04

55^F→ ssccg: 就沒這種美國時間啊118.150.124.138 02/01 03:10

56^F推 GSHARP: smoked 這連賣的人都很少只有少數美國人 1.169.106.253 02/01 03:11

57^F→ s111228s: 台灣比較接近的是土窯吧，悶2-3小時 111.71.213.56 02/01 03:11

58^F推 yeap193: 台灣人都路邊吃搭配行車廢氣讚啦有夠台 220.141.9.229 02/01 03:12

59^F→ ssccg: 有錢有地的話，台灣也叫得到這種啊，器具+118.150.124.138 02/01 03:13

60^F推 winston06: 我進去烤箱也會變好吃嗎 1.200.8.234 02/01 03:13

61^F→ ssccg: 人幫你烤，考完幫切，只要負責吃118.150.124.138 02/01 03:13

62^F噓 aitela: 不會去買烤鴨喔 101.12.90.62 02/01 03:14

63^F推 kapah: 我原民朋友也會這樣烤肉 66.162.254.210 02/01 03:15

64^F推 jimmy0316: 聞起來跟鄉下阿伯亂燒東西有甚麼不一 111.83.110.116 02/01 03:16

65^F→ jimmy0316: 樣 111.83.110.116 02/01 03:16

66^F→ OPPAISuki: 烤太久會餓死喔 118.165.221.34 02/01 03:22

67^F推 wwwqoo: 每天上班加班當社畜累死了，哪有時間花這 1.175.229.199 02/01 03:22

68^F→ wwwqoo: 麼長來烤肉 1.175.229.199 02/01 03:22

69^F→ s6525480: 到快餐車上賣對吧？223.140.215.210 02/01 03:39

70^F→ Qaaaa: 還好ㄅ就是土窯雞ㄚ 85.83.228.116 02/01 04:04

71^F推 kill78941: 真的沒有美國時間223.140.197.177 02/01 04:09

72^F推 pttabs: Juicy150.117.210.111 02/01 04:13

73^F推 Xiaole: 不只美國我住加拿大我同學在夏天動不動216.208.180.169 02/01 04:15

74^F→ Xiaole: 就在約海灘BBQ216.208.180.169 02/01 04:15

75^F推 keiko24: 這很好吃太費工費時還要搞那麼一大223.137.114.159 02/01 04:24

76^F→ keiko24: 塊肉大爐子不合國情223.137.114.159 02/01 04:24

77^F推 sb710031: 中間會沒事幹很無聊 72.134.110.97 02/01 04:25

78^F推 anly888: 等他改良成5分鐘烤熟223.137.208.219 02/01 04:26

79^F推 jespere: 北京片皮鴨怎麼烤的更麻煩 108.180.61.172 02/01 04:52

80^F→ arms2: 我就住德州我反而不喜歡這種煙燻法比較 68.203.2.176 02/01 05:08

81^F→ arms2: 喜歡日式的用好食材只加鹽巴調味 68.203.2.176 02/01 05:08

日式的中文應該叫炭烤? 炭烤溫度比較高，但熟得也快要小心變柴。 ※ 編輯: hayate232 (114.43.9.69 臺灣), 02/01/2023 05:09:03

82^F→ grant790110: 原來美國時間都是真的 180.217.41.107 02/01 05:09

83^F→ Aequanimitas: 你錢給夠多就會有人願意幫你這樣烤 1.163.104.154 02/01 05:12

84^F推 yukihira: 烤肉文化不同啊台灣有台灣的烤法 27.53.145.1 02/01 05:23

85^F推 shung0503: Brisket真的超好吃 104.145.92.23 02/01 05:24

86^F→ tinybunny: 土窯雞？ 106.64.168.219 02/01 05:54

87^F→ blueskyqoo: 吃飽太閒 223.137.47.96 02/01 06:05

88^F→ blueskyqoo: 多會煙燻.... 第四張圖額頭都黑了 223.137.47.96 02/01 06:05

89^F推 amou1030: 因為台灣人沒有美國時間115.165.205.124 02/01 06:33

90^F推 wwf1588: 以前割稻後都會焢窯地瓜玉米魚肉雞 101.137.40.11 02/01 06:50

91^F→ wwf1588: 都有 101.137.40.11 02/01 06:50

92^F→ ImaiLisa: 六到十小烤完大家都睡死了 111.83.15.254 02/01 06:59

93^F推 Ripper: 這次聖誕假期road trip去德州玩，真的超 66.75.249.29 02/01 07:00

94^F→ Ripper: 驚豔，肉質軟嫩多汁，價格也不貴！ 66.75.249.29 02/01 07:00

95^F推 simo520: 有那麼閒？ 180.217.159.33 02/01 07:01

96^F推 angels999: 原住民表示：還沒烤完人都醉倒了 27.53.161.116 02/01 07:15

97^F推 et260292: 鳥籠人知道什麼叫後院嗎？你在陽台這樣 23.245.221.80 02/01 07:33

98^F→ et260292: 搞當鄰居都死人？ 23.245.221.80 02/01 07:33

99^F噓 bluetory99: 沒有這種美國時間啦== 42.70.162.21 02/01 07:35

100^F噓 killerchi: 推文是在自卑三小啦 49.216.31.226 02/01 07:40

101^F推 applejone: 沒有那個美國時間 1.200.66.243 02/01 07:45

102^F噓 k798976869: 沒空吐司塗烤肉醬吃比較飽123.240.229.193 02/01 07:47

103^F推 vikingman: 你要先有那種烤爐 101.12.52.105 02/01 07:52

104^F→ arrfu: 智障問題118.231.136.100 02/01 07:54

105^F推 linyap: 這個跟煙燻有點像耶 114.137.38.88 02/01 08:03

106^F推 ken52037g: 看到一樓笑死 1.200.17.168 02/01 08:05

107^F推 cpkjacky: 沒時間，煙燻需要空曠的地方 182.155.160.61 02/01 08:06

108^F推 a781106a: 吃頓飯是在麻煩什麼 27.242.96.206 02/01 08:08

109^F→ ChungLi5566: 台灣中秋都在烤海鮮誰跟你吃肉 111.83.53.18 02/01 08:15

110^F推 acerabbit: http://i.imgur.com/fApIyS0.jpg209.107.186.125 02/01 08:16

111^F→ ujikmn: 在住宅區煙燻你當環保局是會放過你？ 42.75.108.160 02/01 08:17

112^F→ acerabbit: 肉灑上海鹽黑胡椒後鋁箔紙包起來，進大209.107.186.125 02/01 08:17

113^F→ acerabbit: 烤箱95度慢火烘烤至少六小時後209.107.186.125 02/01 08:18

114^F→ acerabbit: 打開塗上烤肉醬，轉上火200度以上高溫209.107.186.125 02/01 08:19

115^F→ acerabbit: 烘烤幾分鐘就可以切片上桌了209.107.186.125 02/01 08:19

116^F→ ujikmn: 燒1小時紙錢鄰居就要跟你火拼了 42.75.108.160 02/01 08:19

117^F→ ujikmn: 10小時煙燻等等住家被自燃 42.75.108.160 02/01 08:19

118^F推 A5343138: 找得到地方讓你燻好幾個小時不被檢舉？ 42.76.138.118 02/01 08:22

119^F噓 andy89202033: 沒那麼多美國時間 101.12.113.89 02/01 08:34

120^F推 fcz973: 連餐廳都很少用這種 49.216.161.21 02/01 08:35

121^F噓 binco: 時間太長宅男沒話跟妹子聊會很尬223.138.137.110 02/01 08:37

122^F推 op520: 被當工具人還不夠還要顧一整天喔？ 42.79.213.228 02/01 08:40

123^F推 arcysaint: 滿滿致癌物 101.12.26.240 02/01 08:42

124^F推 andysamlee: sheldon的外婆很會220.130.148.109 02/01 08:45

125^F噓 km612tw: 竟！然！不用烟熏烤炉，在家就能做美式BB220.135.132.105 02/01 08:49

126^F→ km612tw: Q 傻屌才花時間煙燻220.135.132.105 02/01 08:49

127^F推 hooll111: 那就是單身魯蛇先提早六小時烤阿其他人 27.53.97.19 02/01 08:54

128^F→ hooll111: 再進場就好 27.53.97.19 02/01 08:54

129^F噓 twmarstw7758: 你烤肉要烤8小時嗎 42.74.224.255 02/01 08:56

130^F推 kihiko: 想到五星主廚快餐車 27.247.9.16 02/01 08:58

131^F→ GGinler: 致癌物 39.10.41.214 02/01 09:03

132^F噓 gaussjordan: 美國人整天閑閑沒事做閒到在比賽砍223.139.159.146 02/01 09:04

133^F→ gaussjordan: 木頭反正有黃種人打工223.139.159.146 02/01 09:04

134^F推 j198811: 沒那個美國時間 42.73.52.12 02/01 09:11

135^F推 capitalofz: 推一樓 27.242.40.26 02/01 09:20

136^F推 matthewcheng: 台灣就喜歡花近千去店裡吹冷氣吃大 111.82.39.28 02/01 09:23

137^F→ matthewcheng: 概200塊不到的肉片 111.82.39.28 02/01 09:23

138^F噓 sallyhelp: 到底要多為難台灣工具人== 49.216.160.43 02/01 09:25

139^F→ Cireiat: 黑成很這樣他媽外面全部都是致癌物吧 59.126.46.244 02/01 09:33

140^F推 ecila: 被一樓笑死 39.10.49.75 02/01 09:34

141^F推 koxinga: 誰有那個美國時間？ 163.16.148.24 02/01 09:36

142^F→ a8824031: 烤完中秋節都過了你有事嗎？ 1.163.28.198 02/01 09:39

143^F→ dennis02: 這什麼黑炭？ 223.136.83.233 02/01 09:39

144^F推 thisismasonl: 壓力鍋加煙燻水可以達到類似效果， 172.58.35.208 02/01 09:46

145^F→ thisismasonl: 但不會有rim 172.58.35.208 02/01 09:46

146^F推 ikarifaye: 你晚上開始烤，燻隔壁鄰居整晚。111.248.135.202 02/01 09:48

147^F推 foxvera: 你標題就是答案了 39.14.42.142 02/01 09:50

148^F推 coubeooh: 一直很好奇這不都是致癌物嗎？223.139.161.219 02/01 09:51

149^F推 cowboy781208: 台灣人急性子啊 42.72.72.70 02/01 09:53

150^F→ Toptoro: 你都說6-10小時了這不就答案 39.10.65.7 02/01 09:56

151^F噓 fanecerce: 美國才有美國時間 39.9.47.49 02/01 09:56

152^F推 fix78: 台灣都是公寓是要被投訴死嗎？ 27.242.164.212 02/01 10:17

153^F→ raku: 餓了 114.136.233.64 02/01 10:32

154^F→ Heiken: 舒肥以後再煙薰122.116.224.184 02/01 10:34

155^F推 ljsnonocat2: 1F的推文雙關語好笑 42.77.157.97 02/01 10:49

156^F→ goodboy98: 台灣沒有美國時間 49.217.1.31 02/01 11:07

157^F推 paz1117: Pm2.5吸到飽…. 118.169.69.182 02/01 11:07

158^F→ hero0211: 那去吃燒烤也搞這套看看看會不會倒 112.78.65.243 02/01 11:17

159^F推 b2233a44: 你以為台灣假很多哦。行程排一排哪有美114.137.134.167 02/01 11:25

160^F→ imhideji: 露營的時候燻烤應該滿不錯的 202.151.59.11 02/01 11:25

161^F→ b2233a44: 國時間烤肉6小時？114.137.134.167 02/01 11:25

162^F→ imhideji: 燻烤爐跟燻木印象也不貴 202.151.59.11 02/01 11:26

163^F推 banebuu: 1F很幽默 111.82.238.177 02/01 11:27

164^F噓 hotrain13: 為什麼國外怎樣台灣人就要怎樣 114.136.73.190 02/01 11:47

165^F噓 hotrain13: 到底多自卑，國外怎樣就覺得台灣也要 114.136.73.190 02/01 11:50

166^F→ hotrain13: 怎樣 114.136.73.190 02/01 11:50

167^F推 wiork: Costco買一個在家放哪？？223.140.246.102 02/01 11:58

168^F推 jaylin1031: 因為沒有美國時間wwwww 42.76.239.0 02/01 12:08

169^F噓 sniperex168: 土窯沒吃過喔 111.82.135.78 02/01 12:16

170^F推 vvrr: 燻個6~10小時鄰居就靠北了 60.250.31.103 02/01 12:18

171^F推 pttcage: 6小時大家都醉倒了，主菜還沒上 114.136.98.173 02/01 12:23

172^F噓 frontin: 南美烤肉也很屌好嗎看過一個美國在那秀 118.160.71.243 02/01 12:24

173^F→ frontin: 什麼 118.160.71.243 02/01 12:24

174^F推 tpegioe: 哪裡給妳排放pm2.5這麼久 68.181.16.49 02/01 12:40

175^F推 yuiweq1999: 沒有美國時間正解 223.136.195.63 02/01 13:59

176^F推 phix: 真的是有美國時間才能搞 223.137.53.117 02/01 14:09

177^F→ phix: 台灣人也很少會買這麼大的肉 223.137.53.117 02/01 14:10

178^F推 bagaomae: 烤完中秋也過完了 125.228.61.13 02/01 14:48

179^F推 t58972002: 社區有專業戶外大烤爐，一年用的次數 1.173.100.93 02/01 16:15

180^F→ t58972002: 不到5次吧台灣人沒耐性啦！每個人 1.173.100.93 02/01 16:15

181^F→ t58972002: 都好像果凍，不知道忙啥 1.173.100.93 02/01 16:15

182^F推 yesnopp: 時間就是金錢朋友 42.72.76.146 02/01 16:28

183^F→ krousxchen: 肉這麼大塊，台灣人的聚會吃不完 1.170.65.120 02/01 17:37

184^F→ krousxchen: 美國那種家庭聚會一次十幾個人吃的完 1.170.65.120 02/01 17:37

185^F推 TaiwanFight: 代工輪班哪來時間這樣烤 36.239.126.88 02/01 17:59

186^F噓 Edwarce: 你烤肉烤這麼久喔？ 42.77.0.64 02/01 18:58

187^F噓 pearlchendav: 爸爸會說黑的地方吃了致癌要全部挑 101.9.238.125 02/02 03:00

188^F→ pearlchendav: 掉很不方便 101.9.238.125 02/02 03:00

189^F噓 kichitai: 癌 42.76.28.95 02/02 17:04

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