[食記] 桃園。麵屋虎千代

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餐廳名稱:麵屋虎千代 消費時間:2022年/11月 地址:桃園市桃園區中正路48巷3號 電話:0972-234819 營業時間:17:30-21:00, 公休見臉書, 多週一休 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/11/blog-post_29.html 之前在桃園拉麵相關文章裡,總見板友提及即將開幕的「 麵屋虎千代」,讓人好奇心大起。不想在初開張時與人搶頭香 ,最近才前來一探。   店家位在統領百貨對面的巷弄,開車可以停統領百貨的停 車場。約莫五點出頭前來,成為第五個排隊客人,比預期的人 潮好些,但人龍在五點半左右就成形了。   點餐是用點餐機,對店家來說可以省些人工和程序,卻也 成為速率決定步驟。有些客人在點餐機前猶豫不決,進場的客 潮便遲遲無法被消化。   網路評論多建議先試清湯,較符合台灣人口味。總覺得吃 拉麵挑符合台灣人口味的幹嘛,所以還是點濃湯。用餐有提供 冰水。 濃湯醬油拉麵 220元 叉燒飯 60元 https://i.imgur.com/fw1YZuY.jpg
麵條為細麵,口感可選。這天選正常,咬勁尚可,對我而 言偏硬應該比較適合。湯頭可選日本味或台灣味,點日本味店 員會再提醒較鹹。以個人的重口味而言,日本味的湯頭喝來也 不覺得難以下嚥,醇厚鹹鮮。湯裡雖滿散豬脂,但只提供濃香 而無豬臊或膩感。   叉燒全瘦且薄,難怪有網路評論以火腿片形容。吃來軟中 帶點咬感,並非化口路線,無豬臊,自己喜歡帶點油脂和厚度 的叉燒。其它配料還有筍乾、青蔥和海苔,筍乾厚實爽脆。   拉麵可無限加麵,對大食量者是福音。 https://i.imgur.com/ovGch2j.jpg
  叉燒飯是叉燒丁淋醬擠上美乃滋後,再微炙過,一旁還附 筍丁。有網路評論形容叉燒像鮪魚,當時無法理解,但入口發 現叉燒極軟,加上美乃滋後確實有種鮪魚沙拉的錯覺(非負評 )。炙燒香氣有出來,醬汁鹹味也足,整體吃來挺好。 柚香鹽味雞清湯拉麵 220元 厚切炙燒叉燒 120元 https://i.imgur.com/kOvJI1U.jpg
二訪改點清湯拉麵,麵條口感不能選,預設為偏硬,但吃 起來和前次正常的口感差不多。湯頭鹹鮮足,厚重感自然沒有 濃湯強烈,鹹度上自己覺得差異不大。 https://i.imgur.com/jCbegPg.jpg
  好奇點了厚叉燒,意外亮眼。厚切燒富脂,炙燒後滿是油 香。叉燒軟嫩,但比前次叉燒飯的叉燒丁有咬感些,表面略做 調味。若拉麵的薄叉燒改厚叉燒,也許能讓拉麵加分不少,只 是價位多半會提高。   就個人觀點,這裡的拉麵雖不到樣樣符合喜好的程度,但 以這般表現和價位來說,已值得一嚐。前提是這天等候時間約 莫二十分鐘,若像有些網路評論等待近一小時,那沒耐心的我 多半就會放棄了。倒是店家出餐速度其實不慢,所以排隊人潮 是因為太受歡迎、店內座位不多和客人用餐及使用點餐機速度 的問題,與飢餓行銷無關。 延伸閱讀: 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.201.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1669708111.A.E69.html ※ 編輯: larle (36.231.201.217 臺灣), 11/29/2022 15:49:02
1Fsugoi5566: 餓了 11/29 16:25
2FYanrei: 清湯不錯,濃湯就真的算比較重的那一邊 11/29 16:35
3Fbreakblue: 看起來不錯 可是要排隊就有點累了 11/29 17:53
4Fhigoodman: 無限加麵 11/29 19:05
5Fkevin20997: 感覺還不錯 11/29 21:08
6Fshirokase: 跟麵屋豚介的背脂加量哪個較濃? 11/29 21:10
7Fyuenru: 會想吃,謝謝食記 11/29 21:48
8Fhanabidsca: 沒記錯這家是鷹流拉麵來桃園開的或關係店家吧 11/29 21:51
9Fjasonbass: 看起來還不錯 11/29 22:12
10Flarle: 麵屋豚介我沒吃過背脂加量 而且搬到內壢後吃過一次不喜歡 11/29 22:37
11Flarle: 以前在平鎮時覺得不錯 11/29 22:38
12Fc2578910: 吃過一次,是日式無誤,但味道還好 11/29 22:46
13FYelnats28: 感謝分享 11/29 23:11
14Fhuckebein12: 看照片拉麵好像很好吃的樣子 11/30 01:05
15FKulan: 鷹流體系的沒錯 11/30 01:34
16Fshingling: 和朋友去吃過,覺得好吃 11/30 05:39
17Fpairsed: 吃過幾次,不管濃湯/清湯都太鹹,吃不下去,應該不會再訪 11/30 08:43
18Fpairsed: 要請店家額外加清湯才勉強可喝。 11/30 08:45
19Fpairsed: 這家是我吃過最死鹹的拉麵。 11/30 08:49
20Fs310213: 豚介搬去內壢以後覺得不好吃+1 11/30 09:09
21Fchouvincent: 鹹跟死鹹還是有界線的 11/30 09:11
22Forthohan: 這間不錯 而且服務態度很好 推! 11/30 10:56
23Fkindless: 覺得好吃 https://i.imgur.com/aCfr5Pq.jpg 11/30 23:13
24Flarle: 看起來是全加!!! 11/30 23:17
25Fpairsed: 但這家是死鹹,另外是剛開幕1個月左右吃的。 12/01 10:22
26Fmemory940: 還不錯蠻喜歡的! 12/06 22:27

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1 [食記] 桃園。麵屋虎千代 larle 2022/11/29 15:48:28
27 >> [食記] 桃園。麵屋虎千代 larle 2022/11/29 15:48:38

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