[問題] 韓國海帶牛肉湯一定要用不倒翁麻油嗎

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因為最近看蠻多韓國的綜藝影劇…種草了海帶牛肉湯。他們生日、坐月子必吃的一道菜( 我們吃麻油雞他們吃麻油牛w) 看起來不難,就拿家裡煮麻油雞的黑麻油(台北信成)煮了。 三顆蒜頭切碎,用麻油炒,再放入牛肉,略炒後再加入海帶芽,加一點日本醬油炒。加水 燉煮,起鍋前加鹽巴調味,半匙魚露、蔥花。 我覺得蠻好吃的啦。但朋友說味道不像他在韓國吃的那樣,可能是我沒用不倒翁牌麻油的 關係? 據說韓國人只用這牌子煮?有這麼特別?還是我少了什麼… 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.40.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581713445.A.190.html
1Fcalvin00300: 我麻油雞都不放雞肉,改放豬腳 02/15 07:48
2Fronale: 在板上搜尋韓國麻油跟台灣麻油的差別就知道了 02/15 08:19
3Fdunhill74: 韓國的芝麻油是黑麻油加上白芝麻油組成的,有可能比較 02/15 08:19
4Fdunhill74: 香所以吃起來不同 02/15 08:19
5Fronale: #1J5B6HcJ (cookclub) 02/15 08:20
6Fronale: 三樓有沒有說錯?韓國芝麻油是白+黑? 02/15 08:21
7Fweison905: 韓國的芝麻油是純白芝麻油 02/15 09:08
8Faxzs1111: 應該用香油比較接近吧 用的是白芝麻 02/15 11:09
9Fyesohya: 現在標香油的芝麻油比例不少都不高 要找對 02/15 13:19
10Fmomicats: 韓國是純白芝麻油哦,不是黑麻油~但只差麻油味道應該差 02/15 14:35
11Fmomicats: 異沒那麼大,可能妳其他材料比例因素較大 02/15 14:35
12Fb94703083: 海帶湯用的不是海帶芽啊,是一種長型的海帶泡開再切小 02/15 14:49
13Fb94703083: 段,口感很滑跟海帶芽不一樣 02/15 14:49
14Fjoey0602: 感謝各位,我再調整材料 02/15 18:03
15Fdunhill74: 回四樓,我也是聽韓國人說的+在做芝麻油的留韓教授說 02/15 19:25
16Fdunhill74: 的囉!您那篇文章也不敢肯定不是嗎? 02/15 19:25
17Faureliechen: 真的就是因為麻油不對..... 02/16 02:21
18Faureliechen: 而且也不是海帶芽,是一種比較大片的....你要去 02/16 02:22
19Faureliechen: 韓國商店買才會找到 02/16 02:22
20Fsthelse: 不倒翁麻油跟我們的香油比較像 02/16 21:21
21Fweison905: 跟香油還是不一樣 家樂福就有在賣不倒翁麻油 02/17 08:15
22Fb525206: 最近買了不倒翁麻油,跟原本台灣的純芝麻油比起來真的香 02/17 10:55
23Fb525206: 很多,但成分都是白芝麻呀@@不知道為什麼 02/17 10:55
24Fmomicats: 台灣的香油有混合沙拉油,非純麻油 02/18 02:03
25Fyesohya: 光台灣 芝麻也是有 XXN號 何況不同國家 味道不同正常吧 02/18 19:47
26Fmelody11: 我之前看電視上說韓國的芝麻油味道和台灣的不一樣,所以 02/21 02:18
27Fmelody11: 我買了貴貴的一罐不倒翁,用了覺得也還好耶,味道就是 02/21 02:18
28Fmelody11: 比台灣香油香,但比黑麻油輕淡 02/21 02:18

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