Re: [閒聊] 令人感到困惑的店家

看板 Keelung
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※ 引述《lsf850528 (松阪豬)》之銘言: : 想問問各位基隆版友,有沒有什麼攤販,是你覺得很困惑,不解為何有人愛排隊的攤販? : 我自己的清單:天一香、廟口營養三明治、廟口阿華、李鵠 : 天一香吃過一次,覺得味道普通;其餘都沒吃過 : 如果各位的愛店,也在困惑名單裡面,希望能聽聽你們喜愛的原因;麻煩各位了~ 【天一香】,說實在的,我也覺得一堆人排隊買,很匪夷所思。 先講我對天一香的情感(嘆),小時候非常愛天一香滷肉飯,他的味道我不會形容,就是 好吃。 長大後,離開基隆到外地讀書,發現最懷念的竟是天一香滷肉飯和他的筍絲,滷蛋也是, 油豆腐加甜辣醬一樣不能少。 畢業返鄉,再到台北工作,每次公司員工輪流煮飯或備料時,我會買天一香的滷肉去加菜 ,因為我自豪基隆有這一味。 可是一年一年過去,他的味道與多年前甚至父親那一代已經相去甚遠,再沒了香氣,沒了 適度的甜味,而是過鹹、過甜,沒有香氣;固然阿姨人都不錯,但外籍口音實在少了熟悉 的親切感。 反而隔壁那攤,我感覺味素放得多了些,但他飯多、滷肉多,如果是想感受一下天一香的 獨特味道與吃飽,我會買他的。小菜也沒以前感受那麼香了,蛋是特別鹹。 別人來基隆,三十年前我會推薦天一香,二十年前我會勉強講一下天一香,現在我再也不 會推薦天一香了。 【廟口營養三明治】,我個人很推薦,到現在還是,除了價格實在漲得很恐怖。 營養三明治的味道幾乎沒變過,他的優點在於美乃滋,與坊間販售的美乃滋不同。其他的 配料以前覺得好,現在能做出類似的店家太多了。 其實,美食這種東西,並不在CP值高或東西細項做得好不好,而在他整體吃起來是順口的 。 營養三明治我覺得很順。很多人會說其他地方或七堵三明治「更」好吃,我是不認同的, 只是考量到價格,連我都常買彰化銀行對面那家,勉強吃個味道。 【阿華炒麵】我也一直很愛,但不會推薦給朋友,因為人太多,我不喜歡排隊。 阿華炒麵的咖哩,是很獨特的。我本身是咖哩控,喜歡吃很多地方的咖哩料理,葷的素的 外國的都會去嘗試和記錄(比如李鵠的咖哩餅、李鵠大房的咖哩餅、連珍的咖哩餅,他們 就各有巧妙)。 基隆的阿華與七堵的咖哩,都是另類的,雖然有模仿或後來有類似的,可是他們的咖哩不 是常見的。另外廟口雞捲旁邊那家的咖哩炒麵,又不一樣,他的咖哩也很有趣。 回到阿華炒麵,這幾年味道稍微改變,變得辣了一些,但依然是味道厚的(不建議有胃食 道逆流的人去吃),吃不膩是最大特色。防疫之前喝過阿華的烏梅汁也是一絕。 他的什錦炒麵、肉絲炒麵、蛤蠣湯都很好吃。 【李鵠】個人是欣賞的,只是也不懂為什麼要排成那個樣子? 我喜歡李鵠的傳統冬瓜餡的鳳梨酥,但包裝上還是喜歡傳統的、大房的、非真空的。 他的酥皮用豬油,所以很香,但我不喜歡豬油,所以他用得很適中,「適中」是很難被發 現的一種優點。皮的口感也是吃過台北許多家鳳梨酥後(台北名店的鳳梨酥大部分都吃過 ,十幾年下來吃了超過五十款),依然讓我喜愛的。 咖哩酥是我早年會去評比的,學生時代很喜歡買這個去請學長姐吃。 李鵠的咖哩酥有咖哩香氣,一點甜,重點是豬肉塊鹹又香,搭配餅皮很對味(不過有人居 然覺得肉塊應該要嫩才叫好,所以討厭李鵠的咖哩酥.....就跟有人覺得崁仔頂的碳烤三 明治,豬排很嫩,所以比廟口的碳烤三明治好吃.....不懂)。 李鵠大房的咖哩酥,不是豬肉塊,而是豬肉乾切段(市場美味香那種豬肉乾),內餡甜甜 的,多了一層風味,少了鹹氣。 連珍的咖哩酥,是偏鹹的豬肉醬,對於不想費力咀嚼的人,是另一種選擇。 三種都很需要配茶。 前面說到【適中】的優點,有間賣斤餅的店,最早是老師傅做的,他做的餅,我家吃不膩 ,一星期可以吃三次以上,後來兒女接手,他給的肉比爸爸多,甜麵醬也抹很多,然後我 家一個月才會去買一次。 究其原因,我們覺得肉吃得很爽,可是過膩、很乾,不會想常吃。這時才體會到適中的功 夫多重要。 仁愛市場上有一家平價花壽司店,就不說店名了。我們家也很愛吃,以前都會跟外地人推 薦,現在也少了,因為買的人太多,不容易買,在地人、散客都要碰運氣。 有次我父親說,這家店的壽司很美味,是美食。我滿頭問號,問他哪裡美?超商的都比較 好吃?父親卻說,真正的美食,是你還沒搞清楚哪裡美就吃完的東西。 的確,他的花壽司我每次都顧著吃,吃完一個接一個直到飽。 後來有人也推出平價花壽司,飯比他多,料也比他多,然後一兩個月就倒了,沒什麼人買 。 :) -- 命理不是預測未來,而是解讀過去;籤詩給的也不是句號,而是逗點。 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.20.124 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Keelung/M.1641872395.A.86D.html ※ 編輯: notoriousii (220.137.20.124 臺灣), 01/11/2022 11:43:56
1Fnick751005: 覺得你的文筆蠻不錯的 01/11 11:47
2Fchenglinlee: 真詳細,給個大推 01/11 13:00
3Fctmhsl: 李鵠的草莓酥也不錯 01/11 13:29
4Fctmhsl: 這篇推一下 01/11 13:30
5Fyumen: 李鵠的蛋黃酥很好吃啊,每年的中秋節都排的跟什麼一樣 01/11 13:42
6Fblack1x2y3z: 推!!! 01/11 13:43
7Fprodd: 從小吃過基隆的甜辣醬之後覺得到外縣市都不習慣 01/11 13:54
8Fiamgaylan: 基隆的甜辣醬真的讚… 01/11 13:54
9Fdobec: 愛吃咖喱餅推精闢! 01/11 13:55
10Fnattimur: 好文 01/11 14:11
11Fklmer19104: 當然味道不一樣...少了正義豬油跟毒澱粉啊~~~ 01/11 14:36
12Fhuronave: 這個要推一下,寫得太詳細! 01/11 15:40
13Fdog54317: 推 01/11 16:31
14Fbestbadman: 光復肉羹以前也很讚~ 01/11 16:39
15Fhonkwun: 分析細膩推 雖然我還是覺得天一香蠻好吃的@@ 01/11 17:17
16Fsdd5426: 花壽司有感 這幾年變得常常買不到 01/11 17:52
17Fe3502849: 認真文推 01/11 18:37
18Fljeff83: 形容的很有味道 01/11 20:42
19Fsuperluminal: 外籍人員煮的真的會走味。除了基隆的天一香之外, 01/11 21:12
20Fsuperluminal: 苗栗三義的賴新魁麵館也是,美好的老滋味都不見了 01/11 21:12
21Fsuperluminal: ! 01/11 21:12
22Fnotoriousii: :p...天一香是偶爾可以吃的,只是如果現在是80分,三 01/11 21:19
23Fnotoriousii: 十年前會是180分。咖哩飯那家味道退得最多,黃蘿蔔乾 01/11 21:20
24Fnotoriousii: 是靈魂啊(淚) 01/11 21:20
25Fandy108tw: 我喜歡安一路的小文肉羹,從小吃到大的滷肉飯 01/11 22:35
26Fciphercindy: 大推基隆的甜辣醬 01/12 00:03
27Fmiixc: 推~斤餅店有感 01/12 00:26
28Fy124421473: 覺得天一香跟其他縣市一些老店差不多而已 01/12 00:33
29Fcsluling: 想知道斤餅店… 01/12 01:12
30Fmishan01: 咖哩控+1!推原po中船路的「大新餅店」的咖哩餅,素的也 01/12 01:15
31Fmishan01: 好吃!! 01/12 01:15
32Floveyayayaya: 咖喱餅~推薦大新餅店 01/12 07:33
33Falwaysstrong: 天一香是感覺沒有2、30年前那麼好吃了 但還是首選 01/12 08:06
34Falwaysstrong: 因為其他家更差 對我來說天一香穩定80分 小文75左右 01/12 08:06
35Falwaysstrong: 其他家都在這之下... 01/12 08:06
36Fg0820413: 還是覺得七堵營養三明治更好吃無誤啊 麵包體Q軟 因為老 01/12 08:46
37Fg0820413: 闆以前是麵包師傅 除了這家以外我吃過的麵包都又硬又乾 01/12 08:47
38Fg0820413: 而且價格屌打 仍是一條35 三條100 雖然較油膩不常吃 01/12 08:48
39Fg0820413: 但品質還是很穩定 也很常大排長龍 汐止南港人都會來買 01/12 08:49
40Fyumen: 光復肉羹我覺得滷肉飯還是很讚啊,以前更好吃? 01/12 09:16
41Ficq696969: 請問花壽司是哪一家店? 01/12 09:18
42Fchenli: 天一香小時候吃有個花生味,現在沒有而且變比較死鹹 01/12 14:30
43Fnotoriousii: 樓上,據說天一香滷肉飯所以好吃,是因為加花生醬 01/12 15:17
44Fnotoriousii: 所以父親曾經在家自製過,加花生醬味道還原很接近 01/12 15:18
45Fnotoriousii: 花壽司,應該是三越 XD 01/12 15:19
46Fnotoriousii: 謝謝推薦,改天去中船路晃晃 :p 01/12 15:20
47Fcena0605: 光復我覺得變最多 味道就算了 每天還品質還不一樣 我還 01/12 15:50
48Fcena0605: 曾經吃到接近冷的飯 好像有賣給你就有交代一樣 01/12 15:50
49Fcena0605: 高麗菜倒是有進步 以前會有整碗都是硬硬的莖 根本咬不 01/12 15:51
50Fcena0605: 動 現在雖然漲價 可是份量跟品質都比較好 01/12 15:52
51Fyumen: 光復肉羹品質不一我也遇過,不過有的吃我就算了,因為之前 01/12 16:50
52Fyumen: 光復休了一次超久,我還以為不會再開了… 01/12 16:50
53FGiganoto: 九如屌打廟口 01/13 16:14
54FHamazura: 九如店面化+開發票後也漲價了 01/14 11:28
55FSWORDKISS: 這篇才應該m 01/14 16:02
56Fdiablo4: 斤餅我猜是東北 01/14 18:19
57Fsuperluminal: 九如是大武崙那間嗎?還是? 01/16 12:34
58Fdiablo4: 瑞芳那邊好像也有一家,有名的還有在七堵也有一家名字忘 01/16 14:32
59Fdiablo4: 了,不過營養三明治吃起來自己覺得都差不多好吃,有點名 01/16 14:32
60Fdiablo4: 氣的吃起來都不會太雷,所以後來廟口的幾乎再沒吃過了 01/16 14:32
61FHamazura: 回superluminal大,沒錯,不過有開了幾家分攤,主店店面化 01/16 17:46

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留言數 標題 作者 日期
116 [閒聊] 令人感到困惑的店家 lsf850528 2022/01/10 23:41:56
5 Re: [閒聊] 令人感到困惑的店家 assxass 2022/01/11 09:47:28
11 Re: [閒聊] 令人感到困惑的店家 a9202507 2022/01/11 10:35:09
61 >> Re: [閒聊] 令人感到困惑的店家 notoriousii 2022/01/11 11:39:44
24 Re: [閒聊] 令人感到困惑的店家 bbcer 2022/01/12 02:11:02

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