[食記] 食趣小廚 炒飯好鍋氣!輕軌籬仔內站周邊

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餐廳名稱:食趣小廚 地 址:高雄市前鎮區福祥街200號 電 話:0955-466-119 營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00,休日 價位範圍:40-120元左右 鄰近捷運:輕軌籬仔內 圖文版:https://ailsa.tw/foodchef8448/ ------------------------------------------------------------------ 心得: https://imgur.com/SQSiXcl 會知道籬仔內這間食趣小廚,是因為以前 社區開團購時,曾經買過他的醉雞真空包 跟港式蘿蔔糕,後來聽說老闆在前鎮籬仔 內開店,若我剛好在籬仔內跟五甲一帶工 作,中午就會來吃食趣小廚炒飯或炒麵, 周邊剛好是輕軌籬仔內站,感覺挺便利。 https://imgur.com/I4T3guy 店內座位有限,且只有老闆一個人,感覺 都是做外帶或接訂單,建議打電話先訂比 較不用現場等;另外菜單上沒有賣醉雞, 若想吃醉雞要另外問老闆! 食趣小廚菜單&隱藏菜色 食趣小廚菜單主食品項就分成炒麵跟炒飯 類,另外就是湯品跟小菜,老闆偶爾會開 發新菜色,目前這版菜單不知道是第幾版 了,店內看板上有推出新品乾炒雞丁河, 但我還沒嘗試過。 https://imgur.com/4bCNxIh 另外像是醉雞、蘿蔔糕、豬肚湯這種真空 包,菜單上沒有寫,感覺就是賣給熟客的 ,我們家夏天偶爾會買醉雞當配菜,中藥 跟酒味都濃厚,熱天吃很爽快! https://imgur.com/3QmTKwh 不過冷泡茶倒是滿好喝的,茶韻甘甜解膩 ,如果吃咖哩炒麵這種口味重的,很適合 來一瓶!重點是一瓶1000ml,每次都喝到 帶回家繼續喝。 炒功厲害!改車少年兄的一人廚房 我對老闆印象比較深刻的是,之前社區團 購面交時,老闆騎了一輛超蝦趴的機車來 ,但安全帽摘下來的臉孔卻非常年輕,反 差還滿大的;當時買的都是冷藏冷凍食品 ,還不知道老闆炒功手藝這麼厲害。 https://imgur.com/d6PjNAp 真的在食趣小廚用餐後,才發現老闆現場 做菜很有功夫啊!他看起來年紀輕輕,可 是每次問他料理或聽他講食材時,都感覺 他應該滿有料理經驗的。 像是前陣子菜價貴,他說店內的黃金泡菜 本來都是用韓國大白菜,吃起來梗比較脆 ,但有些時候會被菜商換成山東大白菜或 印度大白菜,脆度根本不同。聽他講成那 樣,我想我應該也吃不出來XD 不過現場看他掌鍋炒飯功力,我倒是可以 判斷這炒功厲害! 海鮮什錦炒飯/100元 食趣小廚的炒飯是有鍋氣的,而且是屬於 米飯會炒到乾鬆、粒粒分明那種;高麗菜 、洋蔥絲、紅蘿蔔絲給得也豐富,光是吃 米飯跟蔬菜口感就很有層次。 https://imgur.com/Cp3XRsB 海鮮放的是大隻白蝦球跟魷魚圈,搭配梅 花豬肉片,至於炒飯會撒上芝麻倒是很少 見,是增添了一點香氣啦。炒飯吃的就是 這股鍋氣,之前曾外帶一碗回家,雖然溫 度冷了,但女兒吃得很滿意。 https://imgur.com/mkJlq4x 台式咖哩炒麵/90元 這一看就覺得超台式!上頭滿滿的油蔥酥 跟油麵,加上這個咖哩沙茶醬讓我一秒想 到基隆咖哩炒麵! https://imgur.com/x5PXeS9 這個油蔥酥吃起來特別有口感,而且沒有 油耗味,問老闆這個油蔥酥在哪買,想說 我回家可以自己加,他才說這是他自己炒 的。 https://imgur.com/cgPTLEM 這道咖哩炒麵吃之前可以先拌一下,讓油 麵可以均勻地沾附咖哩沙茶醬,用料跟海 鮮什錦炒飯差不多,只是少了白蝦球。 相較於炒飯,咖哩麵的口味比較重,雖然 是咖哩沙茶醬,但沙茶的味道我是覺得沒 那麼明顯;油麵吃起來很滑順,沒有討厭 鹼味。 黃金果香泡菜/30元 https://imgur.com/6PWfs6V 如果點咖哩麵,強烈建議來盤黃金果香泡 菜,白菜的清甜脆口帶著一點辣度,極度 解膩也很涮嘴,之前單吃感覺滿辣的,沒 想到跟咖哩麵相搭意外地配! 溏心蛋/20元 https://imgur.com/sIfQcl4 如果有自己做溏心蛋的經驗,應該知道溏 心蛋要成功有很多關鍵,除了蛋白蛋黃的 熟度不好控制外,醬汁的調配也是一門大 學問! 食趣小廚的糖心蛋吃起來蛋白軟嫩無比, 且蛋黃在熟軟跟膏狀間控制得恰到好處, 醬汁甘味不死甜,有一股獨特的香氣,應 該是有放什麼獨門配方,一顆20元賣的就 是這樣手藝。 一品胡椒豬肚湯/70元 食趣小廚的湯品就兩款,一種是虱目魚丸 湯、一種就是豬肚湯,如果不怕吃內臟, 很推薦這碗豬肚湯! https://imgur.com/T6FzlaN 這碗豬肚湯並不是外面常見的四神豬肚湯 那種口味,而是走港式煲湯風格,老闆說 湯底是用大骨跟鴨骨長時間燉煮,裡頭筍 子的甜味已濃縮在湯中,花生入味、豬肚 軟嫩沒騷氣,胡椒本身就暖胃,淡淡辛香 喝起來順口。 我後來直接買冷凍真空豬肚湯回家,平均 一包才50元!!!!換算下來很超值!中 午一個人的時候可以解凍放麵條去煮,直 接當一餐。 港式兩面黃/120元 https://imgur.com/GLGCvQU 食趣小廚菜單上還有港式兩面黃,這道也 很吃廚師的功夫跟經驗,但因為兩面黃等 待時間要比較久,中午趕時間,建議直接 點炒飯或炒麵比較快;若是有時間等待的 話,倒是可以吃一下兩面黃的醬汁澆頭後 ,外脆內軟麵條口感。 食趣小廚:做菜跟改車都是興趣 光以食趣小廚價位來看,會覺得在籬仔內 這個區域的價格稍微中高,但吃過之後會 覺得老闆料理品質跟手藝與價格是成正比 的,而且有港菜的影子;店走路不到五分 鐘就是輕軌籬仔內站,還頗方便。 https://imgur.com/ng8vySA 若在店裡吃飯,會滿常遇過老闆的媽媽, 有時會聽她提及老闆是念餐飲科系,很早 就在餐廳跟大飯店工作,像是福容飯店、 鴨寮街都有做過,但也順便念他老是在玩 機車,把車當成興趣當成寶。 剎時,我就想起初次跟食趣小廚老闆面交 時的場景,但誰說做菜跟改車這兩件事情 不能同時並存呢!雖然沒啥機會跟老闆多 聊聊,因為整間店就只有他一個人,每次 他不是在炒飯就是在幫客人結帳,不過東 西好吃、品質穩定,比過去待過什麼餐廳 都重要,好好做就能走出自己的路! --
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1Flove581: 騎樓違規做廚房,母堂喔! 11/26 12:25
2Fvn801244: Ya味濃厚。 11/26 17:10
3Fmimipink: 可惜是騎樓 11/26 18:01
4Fgalilei503: 騎樓不是有通道給人走就沒事嗎 11/27 08:52
5Ftsaiichien: 感謝資訊,那邊平常真的不會騎車過去耶!某樓要不 11/27 10:30
6Ftsaiichien: 要先a一下原po id再來推文?隨便噓人有夠沒禮貌 11/27 10:30
7Fhebemike: 可是看起來沒留通道 11/27 19:48

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