[食記] 台北信義-全新菜單寒舍艾麗-LA FARFALLA

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消費時間:2019年/10月 LA FARFALLA換新菜單且更換用餐方式了喔! 從9/01開始 Semi-Buffet的方式已經成為過去 而是端出了升級版的義式單點料理 其中香氣的轉換讓我第一次體會到了"齒頰留香" 就來看看為何是如此吧? 超直白圖文網誌版 http://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/216695031 以下為文字摘錄版 聽說La Farfalla換新菜單了 當然就可以來聚餐嘗試一下啦! 跟之前的semi-buffet用餐方式完全不一樣 而是加上些許桌邊服務的精緻義式單點料理 La Farfalla位於信義區微風松高的旁邊 之前是點完主餐後其他沙拉冷盤等吃到飽的用餐方式 現在則是換成單點或是多人數套餐的用餐 寒舍飯店本身的藝術表現蠻符合我的胃口的 就比如信義區寒舍艾麗飯店梯廳的片片書頁 進電梯後就直接往六樓出發吧! 內裡裝飾跟之前沒有太多的改變 如果想要看著Taipei101的話 務必要在訂位時說明要坐進用餐區後右方的位置 一抬頭就可以看著101的夜景 原本的自助餐檯改成食材展示台 除了海鮮和起士之類的還有一些特殊的義式香料 入座後習慣上總是會看一下桌牌有沒有特殊活動 今天的是推薦新酒 入座後服務生會詢問要一般水或是氣泡水 用餐期間服務生會一直過來幫忙加水 完全不需要顧客自己動手 另外還可以依照個人要求加入檸檬片 接下來就看看全新菜單吧! 想要吃得經濟的話可以選擇平日午間過來嘗試 從980起跳就可以享用從餐前麵包,前菜,主菜,甜點都有的整套全餐 多人數的話也有四人分享餐可以做選擇 雙人晚間套餐則是從1280/人起跳 不過因為個人對湯實在沒興趣 又想要嘗試自己有興趣的 今天則選擇了單點 首先上桌的是烤過的特製麵包 這時會推來餐車 可以選擇不一樣的橄欖油加上陳年巴米薩紅酒醋 或是左手邊比較常見的香料奶油 這些調味料如果都有興趣就一次全都上桌也沒問題 麵包還可以無限續 每一個四分之一塊都有一個手掌大 烤到外皮酥脆內裡鬆軟的麵包搭上香料奶油 香料奶油中有義式香菜以及海藻 非常的香也好入口 橄欖油經由服務人員的介紹 有後味為巧克力的,也有後味為胡椒 都十分推薦拿來嘗試 接下來前菜就上桌啦! 酥炸透抽海鮮佐蒜味蛋黃醬(680元) 其中有六隻蝦子加上些許透抽 蝦子的身體已經去殼了 也因為整個炸透了可以連殼直接吃 只不過也許也因為炸透了而感覺有點乾 需要蒜味蛋黃醬去做脂肪的補充 緬因龍蝦海鮮沙拉(2480元) 服務人員說明裡面可是有一整隻龍蝦 加上多樣化的醃漬蔬菜以及海鮮 其中海鮮有淡菜,透抽,龍蝦肉以及蛤琍 淡菜肉質豐厚 透抽不會過於堅韌難以咀嚼 其中蛤蠣反而有點乾有點沙 龍蝦一定要來個特寫的阿! 要吃的時候要小心裡面的軟骨並沒有去掉 不過味道和肉質上是絕對沒有問題的 意外驚奇的發現反而是其中的義式香菜以及醃漬蔬菜 新鮮的茴香味道非常濃厚 咀嚼後可以感受到真正的唇齒留香 醃漬蔬菜則是先烤過之後再醃漬 去掉了過多的青澀味也讓整體沙拉有了溫度 前菜既然已經奢侈了一下主菜就選擇特色菜色就好 佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工寬帶麵(880元) 會在桌邊拌入羊乳酪 羊乳酪會是鹹味的來源 如果喜歡味道重一點可以請服務人員多拌入一點 上桌之後鴨肉醬看起來還真是閃閃發亮 主餐如果只點一份的話足以兩個人分食 味道非常濃郁 鴨肉醬也比一般的豬肉醬顯得不油膩 只不過其中畢竟是有羊乳酪 所以對於羊味有在意的話請務必注意 黑松露朝鮮薊搭季節蕈菇手工貓耳麵(780元) 其中奶味濃郁也十分的香 服務人員這時超貼心的送上加熱過的分食盤 讓料理間彼此的味道不會互相干擾 貓耳麵比較有嚼勁 朝鮮薊更是意外的存在 沙沙又吸飽奶味的口感真的很特別 米蘭式盤克夏豬排, 芝麻葉, 香甜番茄(1380元) 經由服務人員的介紹才知道炸豬排其實是義大利的家常菜 其中麵衣還加入了迷迭香奶油 讓整體上桌時香氣四溢 帶骨豬里肌切開時則可以發現約有五塊錢硬幣的厚度 而且還會有滾滾肉汁流出 其中搭配的醬則是帶有甜味的綠番茄醬 可以中和油炸物帶來的油膩感 要提醒的是畢竟是帶骨的也就會在靠近骨頭的地方有筋膜 如果吃起來很吃力就請剃除在一旁吧! 甜點車(380元/人/選三款) 我一直以來覺得寒舍的強項就是甜點 無論是十二廚或是南港的探索廚房都在甜點上讓我很滿意 跟工作人員點餐後就可以在位置上等待擺盤了喔! 其中招牌當然是提拉米蘇了喔! 不過就整體來說表現都很高 奶油不顯油膩又蓬鬆 不會有過甜到膩口的感覺 雖然一人是吃了三款甜點但反而會意猶未盡 如果選擇馬卡龍的話可以選擇兩種口味 另外沒選的品項則有兩款手指餅乾以及烤布雷 這一盤中特別推薦右手邊的肉桂蘋果杏仁派 這時香氣又瀰漫於口中 會覺得這一餐最大的驚奇就是在香氣的轉換 酥皮不油膩又好切更是選擇千層派的原因 要不然大家應該都有為了切酥皮反而讓自己很狼狽的經驗吧! 最後可以自選一杯咖啡或是茶來做為完美Ending 要下結論了喔! 跟之前semi buffet用餐方式不同 反而讓餐點更加精緻也添加了許多新鮮香草的變化 會更適合想要款待一下自己的人 整體餐點表現水準高 無論是主餐或是旁邊附餐甚至醬料都有所考究 跟之前相比反而更喜歡現在的"好吃,香,特殊" 店家基本資料=> 地址 : 台北市信義區松高路18號(寒舍艾麗酒店6樓) 電話 : 02 6631 8064 營業時間 : 11:30~14:30,18:00~21:30 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.201.135 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1570183299.A.DDE.html
1Ftony811207: CP值下滑很多 10/05 09:54
2FGuyinkt: 我個人覺得是受眾完全不同,東西是更精緻好吃,但當然就 10/05 16:46
3FGuyinkt: 不如之前多樣無限 10/05 16:47
4Fpz5202: 推1樓 10/06 09:49
5Fweisshase: 悲傷…那是我之前最愛的buffet…QQ 10/07 01:40
6FKUNI0202: 唉,之前的Buffet真的優,可惜了 10/07 02:23
7Fflower6: 推樓上跟一樓 10/10 22:12

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