[食記] 波市多-拿坡里披薩世界冠軍的好手藝

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餐廳名稱:波市多osto Pizza Napoletana 消費時間:2021年/07月 地址:高雄市左營區至聖路289號 電話:(07) 5508993 營業時間:11:00~20:00 每人平均價位:$220 可否刷卡:否 有無包廂:無 完整圖文介紹: https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353935879 在高雄講到拿坡里披薩, 波市多被提到的機率會很高 老闆跟台北友店 一起去義大利比賽得到第一名的傳奇故事 證明誰說一定要義大利人才會做披薩 重點是得獎後, 定價並沒有非常的高 大部分都是落在200多 波士多披薩在凹子底附近 門口有停車格, 不過左營這邊騎車還是會方便一點 披薩麵糰都是店家每天新鮮製作 採用義大利進的麵粉 原汁原味的歐式口感 披薩是個看起來簡單卻又複雜的食品 很講求製作功力火的控制, 波市多是做單一大小沒分尺寸 都是點了後才會開始製作 義式控窯烤爐特別做成紅色, 感覺明亮又有特色 牆壁上都是店家過去參加比賽得到的獎項, 還有麵粉輸入證明 老闆同時也是南部少數同時得到 AVPN + APN 協會證書的主廚 據介紹, 本身也有真的在拿坡里當地長時間學習 我以前一直覺得義式披薩都不便宜 更何況老闆本身參加非常多比賽, 應該都跟台北一樣至少300到500 不過看菜單真的只能說, 老闆絕對是有推廣拿坡里正統披薩的心 不會比連鎖店貴, 瑪格麗特160, 瑪烈亞220就吃得到世界冠軍的手藝 紅色披薩盒真的蠻漂亮 而且店名還有燙金, 如果不是沾到油還真的有點捨不得丟, 比一般披薩店讓人有更多的記憶點 單一尺寸大約是9吋 一個大概就一到兩個人的份量 女生應該是吃不完男生應該就會吃飽 在疫情期間披薩絕對是個 非常適合外帶的品項 方便攜帶就算溫度降低也是保有同樣的美味 阿瑪菲 $220 這款是完全沒肉的選擇 採用莫札瑞拉起司, 新鮮的小番茄混搭油漬番茄 加上經典的芝麻葉, 另外拿坡里披薩橄欖油 可以說是一個非常重要角色, 現場看製作時加量很多, 餅皮經過加溫後散發天然香氣 很多人會覺得拿坡里披薩都沒什麼料 但老闆應該是不太可能在上面加鳳梨XD 義式披薩主要是品嚐餅皮鬆軟跟Q度 手工醬汁熟成香氣, 當然其實兩種起司加起來 會有混搭口感效果~ 我平時並沒有特別喜歡番茄醬 不過這邊使用的風乾番茄真的蠻有風味 完全就是歐洲小前菜口感 芝麻葉非常香, 跟美國披薩很喜歡加菠菜就是很不一樣 瑪莉娜拉 $100 這版本其實大概就是不加起司的瑪格麗特 有些人不喜歡吃起司就蠻適合 取代起司濃厚口感是蒜片有獨特的效果 而且說真的100塊, 現在一堆麵包店一個麵包都賣你快50塊 也不保證麵粉是義大利進口, 個人覺得這份會蠻適合多買一份, 可以早上加熱來吃 蒜片沖擊的口感其實很特別, 而且沒有起司更加可以吃到餅皮的天然香氣 高雄也很少看到有在賣這款 不過據說這款的地位在義大利 大概就跟法國人吃法國麵包一樣, 很簡單卻美味, 畢竟橄欖油, 奧勒岡, 羅勒這些都是很天然的食材 波士多主推的口味, 都是一些大人小孩都能接受, 像是生活腿, 培根菠菜,雞肉蘑菇 不會吃起來讓人很難懂 製作過程卻又保留 拿坡里披薩必備的要求, 除了披薩, 也有供應沙拉或者是比較方便攜帶的披薩餃 蠻推薦可以搭配, 下次也來試看看世界冠軍的好手藝吧 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.162.5 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1626967808.A.CF8.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vhygdih (114.47.162.5 臺灣), 07/22/2021 23:30:19
1FQorqios : 謝謝07/22 23:37
2Ffake : 前兩天才叫外送也店內吃過 覺得手工披薩果然還是要07/22 23:46
3Ffake : 店內吃比較好吃阿...外送在盒子裡面悶了一段路口感07/22 23:46
4Ffake : 還是差了一點有點可惜 但只能外帶也沒辦法QQ07/22 23:46
今天有問老闆 他們短期可能不會馬上開內用 聽說沙丁魚外帶會比較可怕XD 其他可能應該就是部分落差
5FTendo : ok~後天去巨蛋順便帶幾片07/22 23:46
6FHANAXALICE : 好吃好吃07/22 23:59
※ 編輯: vhygdih (1.200.154.17 臺灣), 07/23/2021 00:07:28
7Ffake : 如果是外帶直接在車上馬上吃或許還可以我猜xD 07/23 00:19
8Ffake : 前兩天訂我還特地在找沙丁魚那個口味xDD 07/23 00:20
9Fsweetmiki : 就在後面巷子 可以順便帶楓茶記的菠蘿 爽啊 07/23 00:52
10Fkinoko : 生活腿 XD 07/23 00:57
11Fa1995840420 : 好吃 07/23 03:44
12FFENJ : 之前跟朋友去聚餐 點了好幾個都好吃,特別喜歡生火 07/23 04:41
13FFENJ : 腿芝麻葉口味 07/23 04:41
14FFENJ : 另推後勁夜市的佩佩叔叔 老闆是義大利人,從瑞豐夜 07/23 04:41
15FFENJ : 市擺攤~工作室~有店面 07/23 04:41
16Fcora141 : 推薦生火腿芝麻葉,皮有嚼勁,料多,屬於皮薄料溼 07/23 11:38
17Fcora141 : 潤,非常好吃~ 07/23 11:38
18Fomau : 推波市多 07/23 16:35
19Fwoerns : 薄片外帶好吃度下降50% 07/23 17:53
20FQQmouse : 剛打電話今天沒了 07/23 19:49

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