Re: [問卦] 慟!馬鈴薯好難料理

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※ 引述《yuanisme (www)》之銘言: : 汝題 : 本蛇最近在減肥 : 所以大部分的餐點都自己煮 : 最近買了幾個馬鈴薯來料理 : 卻發現要把馬鈴薯弄的好吃好難 : 烤的話太久會焦掉硬掉 : 烤不夠久的話太生太硬 : 煎的話火候沒控制好的話就焦了... : 用來用去大概只有蒸勉強比較方便 : 但就沒那麼好吃 : 到底為什麼馬鈴薯這麼難料理啊 : 有沒有八卦??? : 誠心發問 : 謝謝 想想有名的幾道馬鈴薯料理,例如薯條、馬鈴薯泥、馬鈴薯燉肉等等 他們都有什麼共通點? Ans: 都需要加入油脂 你單烤馬鈴薯的話只會使切口表面的水分蒸發 出來一定乾乾的 所以建議加入一些油脂 例如橄欖油後 再下去烤 馬鈴薯滾刀切塊,灑點油、鹽、胡椒,拌勻烤到金黃就好 馬鈴薯很耐烤,所以容錯度很高 另外,ptt 有cookclub版,建議去那邊發問 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.72.184 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1526389824.A.17F.html
1Fpujos: 先蒸過灑點鹽想失敗都難 05/15 21:20

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留言數 標題 作者 日期
29 [問卦] 慟!馬鈴薯好難料理 yuanisme 2018/05/15 18:39:48
7 Re: [問卦] 慟!馬鈴薯好難料理 liliumeow 2018/05/15 18:49:35
7 Re: [問卦] 慟!馬鈴薯好難料理 HWSA0824 2018/05/15 19:04:07
1 >> Re: [問卦] 慟!馬鈴薯好難料理 eddie2570922 2018/05/15 21:10:22
9 Re: [問卦] 慟!馬鈴薯好難料理 fantasibear 2018/05/15 23:13:33
4 Re: [問卦] 慟!馬鈴薯好難料理 sammoon 2018/05/15 23:47:55

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