[問題] 避免辣椒醬發霉的方法

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如題,是扒扒飯。 調味上滿依賴這罐,會直接用來炒辣。 但用得慢,只用半罐就發霉了。 這次是第二次。 發霉的位置在罐內上緣,甚至靠近瓶蓋 加油的方式應該是不可行 目前想到的辦法是買來先分裝冷凍 一次用1/3-1/2就好 用完再退冰下一罐 不知道經常料理的各位還有什麼好方法呢? ----- Sent from JPTT on my iPhone --
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1Fhantulee: 湯匙得用‘乾’的去舀... 05/05 18:24
2FKukuxumusu: 就是冷凍 之前買某牌xo醬也是 就算全乾乾淨湯匙舀也是 05/05 18:41
3Fbanana190: 分裝冷凍才是真的 05/05 19:03
4Fmepe1018: 分裝冷凍~ 05/05 19:12
5Frunlight: 感謝一樓提醒 都有注意用乾的去撈! 05/05 20:06
6FKukuxumusu: 你如果知道每次大概用量就可以利用製冰盒(我甚至專門 05/05 21:37
7FKukuxumusu: 把一個便宜製冰盒做此用)冷凍敲出來裝袋繼續冷凍下一 05/05 21:37
8FKukuxumusu: 批 醬料油多 不需特別再解凍(我是配麵 直接放入熱湯 05/05 21:37
9FKukuxumusu: 麵之中 要沾醬就碟子微波10-20秒完全化了) 05/05 21:38
10FHIVE: 借問這是放冰箱也發霉的狀況嗎? 05/05 23:52
11Fhuiminyu: 驚!老干媽都不太會這樣 05/06 00:02
12Fyoyufaye: 生鮮辣椒的比較容易發霉,老干媽那種辣油型態的可以放 05/06 02:46
13Fyoyufaye: 比較久 05/06 02:46
14Flinda17a3: 啪啪飯會發霉 還不怎麼辣 05/06 02:54
15Flinda17a3: 每次都用乾淨的湯匙也會發霉 啪啪飯就是會發霉應該跟 05/06 02:54
16Flinda17a3: 使用方法無關 05/06 02:54
17Frunlight: 回10樓是放冰箱門上冷藏沒錯 05/06 12:39
18Frunlight: 其他的辣油類確實不像扒飯容易發霉 05/06 12:39
19FChungLi5566: 水分多就容易發霉 05/06 15:40
20Flittlesno: 調味料一律"不放"冰箱門 05/06 16:13
21Fa1121210: 分裝冷凍+1 05/06 21:40
22Fa1121210: 老干媽好像是因為炒過 脫水過的緣故吧 05/06 21:49
23Feasther: 每次用完都用衛生紙擦拭瓶口,較不容易變質 05/08 23:47
24Fdavidcon: 自製的我都整罐放冷凍,要用再直接挖也不會很硬 05/12 00:05

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