[食記] 中壢。江家羊肉店

餐廳名稱：江家羊肉店 消費時間：2020年/11月 地址：桃園市中壢區三芝路106號（名片地址與google資料不同） 電話：03-4266398（建議先訂位） 營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:00, 週二公休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_24.html https://i.imgur.com/pncLtgH.jpg 　　之前去羊世界走跳時曾經過江家羊肉，只是當時未留上心。後 來一位food板吃遍高檔餐廳的板友撰寫食記，大讚江家羊肉的美好 ，便默默記下後找機會前來。 　　平日晚上幾乎座無虛席，即便兩人用餐也差點找不著位置。餐 點為羊肉鍋底、鍋料及熱炒。抄得白斬三層肉和涮羊肉推薦，可惜 三層肉已售完。 清燉薑絲鍋（小） 400元 羊肉片 300元 青菜 50元 清燉薑絲鍋並非藥膳湯頭，而是用了洋蔥、白蘿蔔及番茄等大 量蔬菜為底，喝來清甜舒服，且隨著羊肉涮煮後，滋味漸豐。湯料 裡有些許羊肉塊、帶骨羊肉及羊肉皮，羊肉軟中帶點咬勁，無羶味 ，肉皮軟而微彈。 羊肉片據說是溫體羊，輕涮入口後嫩彈又鮮，同樣沒有羊羶味 ，怕吃羊肉的人也可以試試。佐醬有腐乳醬及辣椒醬油，沾起來各 是不同滋味，然即便吃原味也很享受。 每桌在入座時桌面會預放茼蒿、豆皮、金針菇及高麗菜，如有 不需要者必須請店員收入。這天只留下茼蒿，新鮮度挺好。 招牌拌麵線 50元 芹菜羊肉 250元 客家薑絲羊肚 250元 招牌拌麵線有淡淡羊油香，再灑上紅蔥頭，只是對我而言調味 和香氣稍淡。喜好如我者不妨加少量辣椒醬油裡的辣椒末，提味效 果不錯。 芹菜羊肉的芹菜段爽脆多汁，羊肉微裹粉而滑嫩，鍋氣挺好， 鹹淡適中。 客家薑絲羊肚彈牙無臊，有酸勁不過嗆，只是羊肚量略少，多 數是薑絲和豆芽菜。 一路吃來，這裡的羊肉和湯頭表現均優，熱炒類的水準也好。 若要說上缺點就是內用客人多半大聲喧嘩，一般聲量講話幾乎聽不 見。這種吵鬧的環境，著實讓人坐立難安。 延伸閱讀： 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.99.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1606147529.A.4B0.html ※ 編輯: larle (118.167.99.102 臺灣), 11/24/2020 00:06:01