[義式] 拉霸機的萃取量

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大家好 最近購入一台Londinium拉霸機 投入17.5g粉,拉下握把預浸7~10秒,再往上推,讓把手慢慢自己回彈 我習慣的萃取量約30g,但萃到20g時,就覺得出汁量變得很緩慢 最後才慢慢用滴的滴到30g 感覺最後10g,機器已經沒在給粉餅壓力了,只是讓粉餅內的液體流出而已 請問如何控制拉霸機的出水量呢?或是增長給壓力的行程呢?或是這是固定的呢? 另一個問題! 我發現這台機器的沖煮頭跟接水籃距離很近 有點難放得下一個正常300cc的杯子,而且我還要放電子秤 只好先把濃縮咖啡擠在一個矮杯子,打奶泡前再把濃縮咖啡倒進300cc的杯子裡 但美麗的crema都被破壞了! 請問也有人遇過這個問題嗎?不少小型的咖啡機放杯子的空間都不大也 對於喜愛拿鐵的我頗困擾的~"~ 謝謝大家! --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.244.237 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1606097684.A.DC8.html
1Fcatchmonkey: 很棒,你體驗到拉霸機迷人的地方了。 11/23 11:19
2Fpositive17: 調整磨粉的粗細度吧 11/23 12:14
3Fpositive17: 再補充2點,咖啡豆烘焙深度,填壓力道也的影響也不小, 11/23 12:21
4Fgangland: 原來如此!我再調整試試! 11/23 12:31
5FYilan995: 用無底的 沒分流嘴可以有更多空間(? 11/23 12:35
6Fwoomar: 拉霸機的沖煮水量是固定的,從拉桿拉起一點就已經蓋住鍋 11/23 20:24
7Fwoomar: 爐來的出水孔,此時把手到活塞中間的空間就是總水量,用 11/23 20:24
8Fwoomar: 來浸濕粉餅+萃取,所以你能做的就是拉起前充分預浸,這樣 11/23 20:24
9Fwoomar: 拉起後的萃取量才能盡量多,但還是有限制 11/23 20:24
10Fgangland: 今天嘗試了七秒預浸、十五秒預浸,前者較甜後者較苦 11/23 21:02
11Fsyaj: 薄一點的電子秤增加一些空間。 11/24 17:08

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留言數 標題 作者 日期
11 >> [義式] 拉霸機的萃取量 gangland 2020/11/23 10:14:42
13 Re: [義式] 拉霸機的萃取量 sltovrey 2020/11/23 12:29:12
9 Re: [義式] 拉霸機的萃取量 jffbeck 2020/11/23 21:54:40
6 Re: [義式] 拉霸機的萃取量 woomar 2020/11/24 16:48:22

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