[問題] 滷蛋局部變黑

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最近我媽滷出奇怪顏色的蛋 如圖 http://i.imgur.com/fGHHdNi.jpg
聽說剛煮好水煮蛋,剝完殼還沒滷時,顏色看起來是正常的 但是滷完之後,有一兩顆變成局部黑黑的 長輩們都說沒看過這樣的雞蛋。 請問,蛋為什麼會變那樣? 好奇怪啊~ ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-A7050. --
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1Fmiae89choeri: 變皮了 11/23 01:25
2Fangechen: 是鐵的關係吧,問問看是什麼鍋子煮的,蛋煮久了加上一些 11/23 03:08
3Fangechen: doremiso的作用就會自然產生黑色的硫化鐵 11/23 03:08
4Fsomehow: 請問doremiso是什麼?是用一般的不鏽鋼湯鍋煮的,一鍋20 11/23 09:47
5Fsomehow: 幾顆,只有這兩顆變這樣 11/23 09:47
7Fangechen: 是這個XDD 11/23 12:21
8Fangechen: 主要就是雞蛋自然機率下產生的硫化鐵啦,有疑慮就不要吃 11/23 12:21
9Fangechen: 了吧 11/23 12:21
10Frosemary: 我最近買的蛋也有這種情況,還沒煮敲破看起來就怪怪,黑 11/23 15:41
11Frosemary: 黑的還有部份半凝固,因為沒異味就煮來吃,結果大過敏發 11/23 15:41
12Frosemary: 作還得看醫生,雖然不一定是蛋的問題,如果有疑慮還是別 11/23 15:41
13Frosemary: 嘗試 11/23 15:41
14Fsomehow: 好哦,謝謝a大和r大,已經丟垃圾桶 11/23 19:21

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