Re: [問卦] 世上有用炸的還很難吃的東西嗎?

看板 Gossiping
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※ 引述《fucKMT5566 (廢文水準和車輪一樣棒棒)》之銘言: : 餓死抬頭 : 阿肥我城武辣 : 剛剛下去7-11買東西的路上不小心聞到鹹酥雞的味道 : 結果阿肥一個忍不住就買惹一大包回家ㄘ : 但剛剛在等餐的時後阿肥就在想 : 這個世界上的食物會有經過「炸的」這種烹煮方式 : 還能很難吃的東西存在嗎? : 這邊說der食物是真der能吃的 不是屎尿洨那種排洩物或體液 : 就連英國人都知道把魚條拿去炸一炸就可以惹 : 甚至東南亞的一堆昆蟲料理只要拿去油鍋炸一炸 : 吃起來嘎嘣脆的 就跟在吃雞肉沒什麼兩樣 : 以海鮮來說新鮮的可以生吃不新鮮的就炸一炸 : 而且美西一些地方der海鮮懶der料理直接拿新鮮的下去炸 : 其他天上飛地上走海裡游的炸雞、炸蝦這種就更不用說 : 感覺任何東西拿去炸都很難煮的不好吃 : 這世界上有用炸的還很難吃的食物嗎? 正所謂萬物皆可炸 油炸會好吃的原理 就是高溫烹調產生的梅納反應(maillard reaction) 把食物的中的碳水化合物 蛋白質 經由高溫產生一連串複雜的反應 風味就誕生了~~~ 再配合外層裹上的麵衣 經由油炸後的酥脆口感 加上油跟調味料本身的香味 口感 風味 香味合為一體 當然好吃阿 烤的也是差不多意思 所以烤物跟炸物 永遠都會是最受歡迎的食物 煎牛排的訣竅 也是依靠梅納反應 外焦里嫩 一口咬下 外層焦香的梅納反應風味口感+裡面半生熟牛肉的鮮嫩的肉質 搭配 奶油 百里香的 香味加成 怎麼可能不好吃?? 不過我覺得炸肥宅應該還是難吃啦.... 臭臭der --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.30.32 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1606059956.A.F97.html
1Fdenal: 三民路胖老爹的銀絲卷,根本炸物奇蹟=_= 11/22 23:47
2Fdeep77092: 61.231.30.32 11/22 23:47
3Fwudatou: 上次去三井outlet吃一家炸物吃到飽 幹 打開新世界== 11/22 23:48
4FCREA: 炸彈 11/22 23:49
5Fpoi4158: 樓上我理解 11/22 23:50
6Fbirdy590: 串炸就是窮人的天婦羅啊 11/23 00:10

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留言數 標題 作者 日期
197 [問卦] 世上有用炸的還很難吃的東西嗎? fucKMT5566 2020/11/22 22:55:25
6 >> Re: [問卦] 世上有用炸的還很難吃的東西嗎? cloud72426 2020/11/22 23:45:54

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