[新聞] 別再誤會它!從日本紅進台灣的「生吐司」

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備註請放最後面 違者新聞文章刪除 1.媒體來源: ※ 例如蘋果日報、自由時報(請參考版規下方的核准媒體名單) 地球圖輯隊 2.記者署名: ※ 若新聞沒有記者名字或編輯名字,請勿張貼,否則會被水桶14天 ※ 外電至少要有來源或編輯 如:法新社 2020-10-17 by:徽徽 本文經授權轉載自友站食力文/ 蔡幸儒 3.完整新聞標題: ※ 標題沒有完整寫出來 ---> 依照板規刪除文章 別再誤會它!從日本紅進台灣的「生吐司」,不是真的「生」! 4.完整新聞內文: ※ 社論特稿都不能貼!違者刪除(政治類水桶3個月),貼廣告也會被刪除喔!可詳看版規 隨著日本麵包店「嵜本SAKImoto Bakery」來台後大排長龍供不應求,也將紅遍日本各地 的「生吐司」風潮帶進台灣,近半年來從麵包店、超商超市到連鎖賣場,都陸續搶著推出 生吐司!但這人手一條、搶破頭的生吐司究竟憑什麼讓人吃過人人誇?網路影片提及的生 吐司只有7分熟又是真的嗎? https://fpscdn.yam.com/world/202010/70/87/5f8960d7d7087.jpg
「生吐司」最早起源自2013年10月成立的日本大阪名店「乃が美」。「生」字意指「直接 吃就很好吃,吐司邊柔軟蓬鬆入口即化」。 合作廠商 從日本紅進台灣!「生吐司」不是真的「生」! 「生吐司」最早起源自2013年10月成立的日本大阪名店「乃が美」。 根據「乃が美」創辦人阪上雄司表示,其實生吐司的「生」字,意指的是「直接吃就很好 吃,吐司邊柔軟蓬鬆入口就在你嘴裡融化。(そのまま食べてもおいしくて、耳までふん わり口どけの良いパン。)」其比喻的是生吐司的「口感」,並非代表生吐司就是「沒有 熟」、「生的」吐司。 https://fpscdn.yam.com/world/202010/ca/86/5f8961915ca86.jpg
為了讓吐司邊柔軟到老人家也能輕鬆入口,阪上雄司開發出了「生吐司」。 Photo: lefty1007 為了讓老人也能好入口,才開發出柔軟連吐司邊都好吃的生吐司 生吐司最初的研發靈感來自於阪上雄司某次於老人安養中心,觀察到許多老人家因吐司邊 過於乾澀、不易入口的狀況,為此投入長時間的研發工作,最後才開發出連吐司邊都柔軟 好吃的生吐司。 而生吐司的美味後來不僅讓乃が美快速擴張,於2018年11月首家乃が美正式進駐東京,截 至2020年9月,乃が美更有超過189家門市。不過,如此亮眼的表現,當然也吸引不少競爭 者模仿。2015年日本「乃が美」也先行將「高級『生』食パン」一詞進行商標註冊,防止 類似產品以相同名稱競爭。 https://fpscdn.yam.com/world/202010/9c/f6/5f89620c89cf6.jpg
要讓生吐司柔軟蓬鬆好入口,每個麵包師傅都有自己的一套,整體來說多數生吐司在製作 時所使用的原料,液態比例通常比較高。 Photo: Nenad Stojkovic 為求「滑順」口感!各家生吐司從麵糰、原料下苦功 但生吐司究竟是如何做到連吐司邊都柔軟滑順的呢? 其實台灣目前雖有許多飯店、麵包店皆推出許多號稱「生吐司」的產品,但實際上生吐司 嚴格來說並沒有特定的作法。各家為了達到柔軟口感,製程手法也不盡相同,例如有些便 會標榜以「米湯種」或是「一般湯種」添加製作,以創造較為濕潤滑順的口感。而根據創 始的「乃が美」官網說明,他們所使用的原料不含雞蛋、牛奶,而是只以麵粉、鮮奶油、 人造奶油、蜂蜜等食材製成,並無特別提及是否使用湯種麵糰。 不管是透過添加鮮奶油、奶油增添滑順口感,或是以湯種讓生吐司更為Q彈,整體來說多 數生吐司在製作時所使用的原料,液態比例通常較高。此外,烘焙溫度的控制也常左右吐 司邊是否能保持鬆軟而不過度乾焦。但基本上,都不是用「烤不熟」的方式來讓生吐司達 到柔軟的程度。 生吐司雖然好入口,但同樣得注意熱量攝取! 但生吐司儘管好吃,在食用時也應注意熱量攝取,尤其生吐司中可能比一般吐司添加更多 的鮮奶油、人造奶油,熱量也可能較一般吐司來得更高。要想減重的消費者,千萬要多加 注意。 更多食力的精彩內容:《從口感到發酵速度 鹽與糖如何調控麵團?》 《麵包為什麼有些很鬆軟、放了一兩天也不會變硬呢?》 《想揉出好麵團?你得先了解麵團的4種變身階段》 5.完整新聞連結 (或短網址): ※ 當新聞連結過長時,需提供短網址方便網友點擊 https://dq.yam.com/post.php?id=13102 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞,被刪或自刪也算額度內,超貼者水桶,請注意 ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) 晚上十一點,到了吃消夜的時候到惹,有鄉民推薦台灣哪家店有好吃的生吐司嗎? --
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1Ftaipei5566: 五樓喜歡吃六樓的生中出 10/18 23:21
2FAtwo: 生中出也不是生的阿 10/18 23:21
3Fltytw: 樓下的老婆餅也沒有老婆 10/18 23:22
4Flarp0: 五樓生切包皮好吃 10/18 23:22
5Fastrayzip: 蓋 10/18 23:22
6Fwho5566: 生食級 10/18 23:22
7Fastrayzip: 幹 10/18 23:22
8Fcake10414: 太陽餅也沒太陽啊 10/18 23:22
9FBlackBass: 蓋 10/18 23:22
10Fwho5566: 日本連土 都有生食級 10/18 23:23
11Fsd09090: 剛出爐麵包什麼都好吃 10/18 23:23
12FLoveMakeLove: 生放送、生中出,所以生代表新鮮的意思 10/18 23:23
13Ftearness: 五樓懂吃 10/18 23:24
14Feyou: 樓下解釋一下生姦是什麼意思 10/18 23:25
15Frapnose: 生番我知道,生嘢的哥哥,韓龍(恐龍)的手下。 10/18 23:25
16Frapnose: 然後韓龍是韓賓的弟弟。 10/18 23:26
17FNCUking: 福利熊那間的生吐司一堆負評 10/18 23:26
18Fcccict: 我生吐司都不烤改用蒸的,又軟又白 10/18 23:27
19Fcccict: 跟鮮奶饅頭有八分像 10/18 23:28
20FGolbeza: 廣告還要幾篇 10/18 23:28
21Flinfon00: 生巧克力表示: 10/18 23:29
22Fa27588679: 戴戒指捏麵團也太噁心 10/18 23:29
23Feric112: 家樂福1/4就好七十幾塊不過真的好吃 10/18 23:30
24Finkow: 生中出 10/18 23:30
25Fcocoaswifty: 很油,不敢吃 10/18 23:30
26Ftouurtn: 不加牛奶結果加一堆奶油 神邏輯 10/18 23:32
27Fbilly56: 奶油加一堆 保證軟 10/18 23:33
28Faliceric29: 吃過 真的很普 甚至沒特色 10/18 23:33
29Fnakayamayyt: 生中出 10/18 23:33
30Fhw1: 這吐司生到它發芽了 10/18 23:34
31FwiniS: 生是直接的意思,直接放送、直接射、直接吃… 10/18 23:36
32FSTi2011: 糖尿病 10/18 23:36
33FSuperUnison: 沒熟也敢拿出來賣 10/18 23:37
34FwiniS: 台灣就啥都亂跟風…要是湯種那樣有酵母過來就算了 這種也跟 10/18 23:38
35Fsenma: 生姦 10/18 23:40
36FVladivostok: 就利用人類愛吃油的天性啊,吃到熱量高的東西,本來 10/18 23:42
37FVladivostok: 就很爽 10/18 23:42
38Fruicong: 生插入 10/18 23:43
39Fjohnblueh: 店員很自以為 經過原本要買都不想買了 10/18 23:47
41Fporscheruf: 台灣的麵包哪怕是吐司都真的太油,偶而嘴饞吃就好 10/19 00:04
42Fnichtsicher: 精緻澱粉嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔 10/19 00:05
43FYuwuen: 就奶油 植物油加超多就是了 繞一大圈不敢講出來 10/19 00:13
44Fryan0222: 夠油夠盤 10/19 00:18
45Fjoanne1452: 這家的重點在果醬 好吃 10/19 00:27
46FimApig: 真的夠盤... 10/19 00:31
47Flulocke: 誰叫你不叫直吐司 10/19 00:42
48FpraiseZun: 日本麵包真的只是甜點,要吃真正的麵包拜託去吃歐式麵 10/19 00:43
49FpraiseZun: 包 10/19 00:43
50FL1ON: 這東西買的人真他媽的智障 10/19 00:49
51Fpz5202: 吹的 10/19 00:54
52FULSHAN: 生中出 10/19 01:01
53Flarailing: 就是奶油 人造奶油 蜂蜜 吃的好爽喔 10/19 02:13
54Fsookie: 生中出也是生的 10/19 02:23
55Fsookie: 不然你精子是熟的喔 10/19 02:24
56Fwayne880805: 啊好吃吃爽的東西怎麼有推文以為不吃很高尚啊哈哈 10/19 03:18
57Fghrpjjh6es: 怎麼沒有人推假胖 10/19 03:20
58Fhcc570910: 能紅多久? 10/19 04:37
59Freexamor: 我都po生廢文^^ 10/19 06:05
60Fjimling2001: 麵團才是生的好嗎 10/19 07:28
61Fsm0214: 窮人連這都買不起只好攻擊,科科 10/19 07:57
62Fyousong: 奶油加一堆 當然又香又濃 自己做過就知道 10/19 08:21
63Fjtrtsay: 這什麼低能標題 10/19 08:23
64FShengwaiHsu: 生中出 10/19 08:30
65Fpaintfor: 哈!人造奶油...... 10/19 08:55
66Fyyan1218: 樓下黑柳鄙視人造奶油 10/19 09:21
67Fhenryyeh5566: 你的吐司生到還在跟我說話 10/19 10:30
68Fe1q3z9c7: 你的土司有夠生! 10/20 19:03

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