[問題] 鮭魚可以不調味直接水煮嗎?

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留言 58則留言,40人參與討論
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開始健身重訓後 水煮雞胸肉吃了很多天 偶爾想換換口味 水煮雞胸肉 我都煮好後才加一些調味料 或是單純加鹽我就覺得很好吃了 可是上網看鮭魚食譜 全部都是水煮的時候就要加一堆調味料 是因為鮭魚不適合單純水 煮嗎? 因為工作環境只能簡單水煮的關係不方便買那麼多調味料 所以想問問看 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.129.108 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1557894332.A.BCE.html ※ 編輯: HLW810215 (101.14.129.108), 05/15/2019 12:26:57
adaplant: 會有一點魚腥味 你若不介意 其實鹽巴也可以不放 05/15 12:28
chigo520: 你這跟問吃白飯要配菜麼?一樣的道理 05/15 12:33
HLW810215: 因為我是料理新手 怕有什麼禁忌或是問題 所以我都會先 05/15 12:35
HLW810215: 上網查 可是鮭魚的幾乎都加一大堆調味 水煮的也很少 05/15 12:35
keze620: 最主要是魚腥味的問題吧 05/15 12:36
loveisth520: 乾煎不行嗎? 鮭魚本身就有油脂了也不用再加油 05/15 12:38
b94703083: 鮭魚魚腥味蠻重的才需要調味料去腥,只要你吃得下去沒 05/15 12:40
b94703083: 有不可以 05/15 12:40
msconcerto: 任何東西只要煮熟都能吃囧 05/15 12:40
msconcerto: 就跟煮魚湯要加薑絲是為了去腥一樣 你說你不加薑絲可 05/15 12:41
msconcerto: 以喝嗎 可以啊只是不好喝 05/15 12:41
gigi030507: 可以。我習慣這樣吃了。吃久了也習慣了 05/15 12:42
HLW810215: 那還沒水煮前 我把生鮭魚抹鹽有用嗎 鹽的話倒是很方便 05/15 12:42
HLW810215: 水煮前魚肉抹鹽 會有差嗎 05/15 12:43
qweertyui891: 就不好啊 不過每個人口味不一樣 05/15 12:43
qweertyui891: 不好吃 05/15 12:43
agunnm: +薑絲 變 鮭魚湯好喝 05/15 12:59
sweetduck: 鮭魚不調味不煮熟也可以吃喔 05/15 13:42
orange22: 鮭魚水煮可以 起鍋後滴幾滴檸檬汁 05/15 13:56
linjin2: 加薑片 米酒 丟電鍋 出來 啊嘶 05/15 14:07
qwe123456460: 加醬油燉煮 05/15 14:29
SuperMoist: 魚腥味超噁 05/15 14:43
n180: 皮鞋也可以不調味直接水煮 05/15 15:17
wwow816: 覺得原味就蠻好吃了哈哈 05/15 15:23
lwhmo2016: 其實有點疑問大家幫忙解一下,不然大家有不會的事也不 05/15 15:28
lwhmo2016: 敢再問。回原po: 水煮我沒試過,我一般用舒肥機煮完再 05/15 15:28
lwhmo2016: 煎,舒肥前放鹽,其他調味都沒放。 05/15 15:28
OverRaven: 丟電鍋蒸就直接吃了 頂多加點魚醬油 05/15 16:13
ben88811: 你鮭魚新鮮的話不會不好吃的 但吃久會膩要調味 加點味 05/15 16:39
ben88811: 噌也不錯 05/15 16:39
peterchou: 我覺得用蒸的很讚 乾煎雖然可以少一點油脂 但口感不好 05/15 16:52
Prano: 我都灑一點迷迭香跟鹽巴醃30分鐘再乾煎 05/15 17:06
DickCowBoy: 鮭魚煎的最棒吧!? 05/15 17:08
Prano: 樓上口感差是不是煎太久?切薄一點中大火兩面各煎5分鐘超好 05/15 17:08
Prano: 吃 05/15 17:08
abc21086999: 推薦用煎的,阿斯 05/15 17:17
KComingYa: 我是加鹽醃約15分鐘,擦乾後直接生煎!衛宮家是這麼教 05/15 18:59
LaPAELLA: 用烤箱更方便啊 或煮味增湯 05/15 19:00
jimmyinrmi: 真的沒必要水煮.....重點是能持之以恆的吃,你水煮雞 05/15 19:01
jimmyinrmi: 胸肉都膩了,換什麼肉水煮都一樣......一點點橄欖油, 05/15 19:01
jimmyinrmi: 乾煎、鹽巴胡椒調味,也不會差太多啦.....除非你要當 05/15 19:01
jimmyinrmi: 健美選手 05/15 19:01
qaz911420: 我都切碎微波..... 05/15 19:27
shivab: 胡椒鹽醃一下就很好吃了! 05/15 19:59
scott112: 加香料啊 熱量比你加奶油煎低很多 05/15 20:23
ukuk666888: 薑片 米酒 丟電鍋 配鹽巴吃 05/15 21:06
ange09: 鮭魚的話我個人都切片生吃 05/15 21:15
flyaway2100: 都吃鮭魚了,加點味噌還好吧 05/15 21:28
Inland: 果汁機 05/15 21:32
Subzero0000: 鮭魚生魚片表示:...... 05/15 22:23
dipuca: 煮到懶了就水煮加點柑橘醋 去腥帶酸很好吃 也可沾瘦肉片 05/15 22:36
otc554: 我是薑片跟鹽巴,丟電鍋蒸,很ok 05/16 11:25
ju7ythee: 灑點胡椒 用烤的 05/16 20:26
neo0516: 直接生吃 05/17 01:38
keromek: 你可以先試試保師傅的作法. 麵粉可以省略(要用紙巾擦乾) 05/20 10:46
keromek: 熟練之後就可以不用放油,直接乾煎.調味就少許鹽而已 05/20 10:46
keromek: 很美味 05/20 10:46
keromek: https://youtu.be/96Qm_-mDSy4 05/20 10:47

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