[心得] 乳清蒸完變果凍?

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看板 Musclebeach
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推噓 30推 2噓 18→
如題,想喝熱的拿去蒸結果…… 變巧克力布丁QAQ https://i.imgur.com/GuRuEff.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.197.33 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1541691622.A.4F8.html ※ 編輯: er963258nm (101.137.197.33), 11/08/2018 23:41:06
billgreenoil: 新吃法11/08 23:41
xiaoyao: 水加太少吧11/08 23:43
原味15克+巧克力45克700cc ,應該是夠只是不知道為何凝固了 ※ 編輯: er963258nm (101.137.197.33), 11/08/2018 23:46:13
EdmondDantes: 蛋白質受熱變性11/08 23:50
Stonghenge: 大哥,你沒煎過蛋嗎?11/08 23:57
Stonghenge: 乳清加熱本來就會凝固的11/08 23:57
aspwell520: ...11/09 00:08
numoon: Denature11/09 00:12
mext00884444: 這不是國中理化嗎......11/09 00:13
jasop: ==就跟蛋一樣啊11/09 00:15
bearmajik: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔11/09 00:24
t030730: 看到denature笑死我了哈哈哈11/09 00:34
bxxl: 布丁好多了,這個頂多算蒸蛋11/09 00:47
ivan80820: 說真的這賣相……11/09 01:01
armageddonwa: 乳清使用說明「請用冷水或冰水」;連溫水都禁止11/09 01:11
armageddonwa: 更何況拿去蒸;蒸的加熱性比你拿去烤還有效率11/09 01:11
Chan91143: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔11/09 01:29
em4: 牛奶加熱也不會這樣啊11/09 01:30
bonus7y: 回樓上,其實牛奶或多或少也會喔11/09 01:41
luckymore: ...怎麼會有人回水加太少... 11/09 03:59
william0406: 我看了什麼XD11/09 06:14
keieykdx: 哈哈哈哈,加熱哪招,但還是可以吃啦 11/09 06:46
FlynnZhang: 好吃嗎 11/09 08:19
不太行 倒掉了
nightcrow: 哈哈哈巧克力蒸蛋11/09 08:28
n3rd: 國中理化11/09 09:02
bxxl: 牛奶或豆漿我的經驗是不太會,除非它已經有點變壞了11/09 09:07
bxxl: 牛奶通常不會凝固可能是蛋白質濃度較低?11/09 09:09
jyjyjylin: 牛奶豆漿跟乳清的蛋白占比沒得比啊11/09 09:13
chatroom777: 講豆漿跟牛奶的是怎樣,這兩個水佔了90%要凝固本來就11/09 09:39
chatroom777: 難,而且實際上是會凝固的,你沒吃過豆皮嗎?牛奶微11/09 09:39
chatroom777: 波太久上面也會一層皮啊11/09 09:39
david213: 我用微溫水泡乳清都泡不開了11/09 09:42
lijenc: 有笑有推11/09 09:43
silencedance: 越來越多黑暗料理了XDDDDDD11/09 10:04
silencedance: 重點是好吃嗎?11/09 10:05
不好吃…… 吃起來粉粉的
j0958322080: 溫水應該還好吧,蛋白質不是要攝氏72度才會被破壞?11/09 10:17
t030730: 不是42度左右就不太行了嗎?11/09 11:01
usualforward: 有笑有推XDDD11/09 12:20
qwe123456460: 笑死....11/09 12:24
smile831003: 健身的同時請健腦11/09 12:29
ha155256: 哈哈哈哈11/09 12:30
em4: 奶粉也是用水泡啊 真的是蛋白值含量的關係? 11/09 12:33
evan81117: 哈哈哈哈 這口感XDDD11/09 14:11
hisashi: 好噁 11/09 14:31
Jaden0125: 一大堆理化不及格== 11/09 14:38
※ 編輯: er963258nm (101.136.116.108), 11/09/2018 19:09:57
ccufcc: 雞蛋加牛奶打散,拿去蒸或烤 11/10 15:53
ccufcc: 看你要加果醬還是加醬油 11/10 15:53
molukino: 那只是變質而已 胺基酸沒被破壞 11/11 14:03
molukino: 不然大家都要吃生雞 生肉了 11/11 14:03
cuteeQiao: 我覺得蠻好吃的欸...... 我跟燕麥一起蒸像米布丁 11/23 00:13
esperanza01: 你把蛋拿去蒸也會凝固 12/10 09:36

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