[新聞] 台南「亞芙」甜甜圈 英猛男炸給你吃

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安東說,他剛炸完甜甜圈太熱了,所以才脫下上衣只穿圍裙。(記者王捷翻攝) 2019-05-13 08:49 〔記者王捷/台南報導〕在許多人印象中,英國人總是穿著筆挺西裝,帶著一把雨傘,例 如像電影「金牌特務」裡的角色,但這位在台南開餐廳的英國紳士安東,上身只有一件圍 裙、拿著一籃「有內涵」的英式甜甜圈,照片上傳粉專讓消費者喊猛男。安東說,他做的 甜甜圈有包果醬內餡,與台灣的甜甜圈不同,不曉得是否因照片的關係那次賣特別好,但 請大家別誤會,當天是因為炸甜甜圈太熱,才沒穿上衣,平常他可不是這樣打扮。 https://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_2783818_2.jpg
安東做的英式甜甜圈,是小時候母親常做給他吃的甜點。(記者王捷翻攝) https://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_2783818_4.jpg
剛炸好的甜甜圈外層金黃酥脆,內線卻綿密,搭配微酸覆盆子果醬,不會膩口。(記者王 捷攝) https://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_2783818_8.jpg
甜甜圈切面可以看到麵團發酵的剛剛好,麵團綿密又不會有太多空氣。(記者王捷攝) https://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_2783818_3.jpg
安東(前排一)與家人的合照。(記者王捷攝) https://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_2783818_5.jpg
安東說,除非真的很熱,不然他可是會穿上衣再穿圍裙。(記者王捷攝) https://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_2783818_7.jpg
剛炸好的甜甜圈。(記者王捷攝) 39歲的英國人安東來台南已經13年,當時在台南教英文,因為氣候、環境愛上台南,他拿 到永久居留證後,6年前開店了餐廳,餐廳的名字也很文藝,叫做亞芙(Artful Dodger) ,他說這不只是很英式的名字,還因為這個名字來自狄更斯名著《孤雛淚》裡面的角色。 會從漢堡、三明治做到甜甜圈,是因為安東很喜歡烘培,他說,他的母親是德國人,小時 常跟著母親進廚房,纏著母親做甜甜圈給他吃,當他想家時,曾在台灣尋找這種有包裹餡 料的甜甜圈的蹤影,但是卻沒發現,現在餐廳生意比較穩定,所以就乾脆自己做,他做的 甜甜圈傳承母親的好味道,英式帶點德式的口味,然也用油炸,但是裡面卻有包果醬。 要做出一籃甜甜圈可不容易,首先要用鮮奶、奶油加入麵粉做出黏度適中的麵團,接著要 看天氣決定麵團發酵的時間,大約在1小時到40分鐘,等第一次發酵後,安東會將麵團切 成60公克,讓切成等分的小麵團第二次發酵再油炸。 安東說,這個甜甜圈好吃的秘訣是要綿密的麵團,而且兩面要炸的金黃,但是中間要留一 道白線,等到麵團炸好後,就會抹上香草與牛奶調味的糖霜,等糖霜凝固再灌入果醬,甜 甜圈再送到顧客手上要前要花3個小時,雖然用機器做甜甜圈會很快,但是手工做的甜甜 圈才有風味。 上個月,安東第一次嘗試做了20個甜甜圈,很受歡迎,讓他有限量推出的想法,第二次他 又做了試賣,但因為這次他在廚房炸甜甜圈時因為太熱,脫了上衣只穿了一件圍裙,他當 時也沒有多想,就拿著甜甜圈上傳照片到臉書,讓粉絲看到了直喊他是猛男。 不過,安東說,千萬別誤會,他平常可不是這樣打扮,他只是想要告訴老顧客,他現在要 開始賣家鄉「有內涵」的甜甜圈,目前是包覆盆子果醬,未來會不定期推出。 相關影音 https://youtu.be/FN6sbe2Q0NM
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※ 編輯: mariomaurer (111.82.221.194), 05/18/2019 11:50:23
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a27588679: 看起來很難吃 05/18 12:02
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aa1052026: 讓我想起以前看過的甜甜圈的洞由來的圖 05/18 12:24
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nptrj: 吃雙胞胎才是愛台南 05/18 13:57
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