[食記] 成都超好喝的無刺酸菜魚-九鍋一堂

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餐廳名稱:九鍋一堂 消費時間:2019年/6月 地址:中國成都紅星路三段99號(銀石廣場購物中心5樓) 電話:18081030151 每人平均價位:500台幣 可否刷卡:可 有無包廂:無 推薦菜色:無刺酸菜魚 圖文網誌版:http://isyouisyou.pixnet.net/blog/post/356106755 九鍋一堂靠著不同於傳統的蜀都料理酸菜魚稱霸著成都一席之地,無刺又可以喝, 成了中國近年的超級爆款。 入場即是濃濃的農家風,但做工設計精緻,由當今中國餐飲界高規格的沈雷團隊操刀 和執行。傘下柔和的燈光,布簾、木廊,舒爽宜人。再瞧這座無虛席的週四晚餐時段 就可以知道生意多火。 店家堅持使用農夫山泉水製作酸菜魚,不知道用意,但至少知道不是水龍頭的水煮沸 也是心安不少。茶壺以重鐵柱成,厚重的古韻使茶香未入口先醉人。 可愛的花生筷子架,建議餐後再吃掉,免得屆時筷子沾滿辣油無處可置。木製的餐具 配上湖水綠的碗盤清爽宜人,視覺舒服了,菜才吃得香。 前菜四格從左下順時針看來有金桔乾、小番茄乾、南杏、花生,一顆入口再啜口茗茶。 今日主角酸菜魚隆重登場,比臉還大的鑄鐵鍋,3人吃綽綽有餘,酸菜香迎面撲來酸爽開 胃。古時因冬季吃不到新鮮蔬菜而靠醃製酸菜,作開胃小菜、下飯菜、調味入菜等等。現 殺的烏魚經過去刺處理,入口即化,軟嫩無比。湯頭鹹鮮微酸,芳香濃郁,最重要的是, 可以續湯!! 最後再來一杯敦煌市非物質文化遺產保護項目杏皮水,有點像是味道偏淡的烏梅汁,帶些 中藥材的香味,清爽解辣,滿推薦的。 而這澎湃的一桌菜,總共要價不過297人民幣,1,500元台幣3人吃得又飽又滿足,CP值爆 表,這間九鍋一堂位於春熙路的銀石廣場,吃飽還可以出來逛逛消耗些熱量,畢盡辣油 好吃之餘還是油啊!!! -- 感光元件:http://isyouisyou.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.164.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1565619334.A.114.html ※ 編輯: PHILIP1988 (114.32.164.252 臺灣), 08/12/2019 22:28:39
genheit: 太油了 08/13 00:30
pz5202: 這輩子都不會去中國 08/13 02:09
liveonedge: 去的話記得把健保卡剪掉 08/13 12:50
foolvivian: 樓上是中毒? 08/13 13:57
foolvivian: 唉不想罵難聽的字,忍住 08/13 13:57
foolvivian: 有毛病吧我 08/13 13:57
silentdriver: 覺得以後台灣會開始流行中國大陸美食 08/13 22:04
silentdriver: 畢竟太多樣化了又適合華人胃口 08/13 22:06