[食記] 台北公館:藍家割包 米其林推薦

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榮獲米其林必比登推薦的藍家割包,是台北公館美食激戰區屹立不搖名店, 在藍家割包還沒有這份殊榮前,用餐時間就經常可以看到排隊人潮。 藍家割包菜單中,最熱賣的是可以瘦肉、肥肉客製化的割包,鹹香滷肉 配上蓬鬆現蒸包子皮可口美味。幾年來藍家割包漲價到60元了, 即便如此卻始終在台北割包佔據一席之地真是厲害。 店名:藍家割包 營業時間:11:00-00:00 (周一公休) 地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號 電話:(02) 2368-2060 品嘗日期:2018.12 --- 認識藍家割包十幾年了,和對面陳三鼎黑糖青蛙撞奶一樣, 這些年來始終穩居公館美食人氣排行榜,非常厲害。 藍家割包菜單最熱賣的當然是割包, 與別家店最大的差異是它能客製化夾層的滷肉,而且選擇多達五種! 肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏瘦、綜合偏肥, 別出心裁滿足各類顧客,增加了怕熱量、油膩的女性意願上門的機會。 唯一可惜的是這份平民小吃價格並不親民, 一路漲到60元,若再搭配人氣四神湯、玉米排骨湯,價格就更驚人了~ 割包(60元) 割包的包子皮對波比來說很重要,有些店家蒸起來表面都會有點破皮, 而且略微濕軟扁塌,藍家割包不會,表皮完整光滑, 咬起來澎軟有彈性,第一印象就很不錯了~ 裡面的滷肉選的是綜合偏瘦,不是完整的肉片, 而是碎肉組成,沒有過多滷包中藥材的香氣, 因為這裡是用大蒜、醬油、米酒等簡單的配方滷製, 配上花生粉、酸菜、香菜等多層次口感,挺好吃的呢! 心情好時我還最加點四神湯或玉米湯, 與割包是完美雙組合,不過次數越來越少了,因為價格實在太高啦。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.231.83 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1562682969.A.7AE.html iioouu:轉錄至看板 Zhongzheng 07/09 22:36
cathyjwt: 想去吃 07/10 06:49
yh0831yh0831: 最愛吃肥肉 07/10 13:30
carolgilbert: 難吃的要死,不知道一堆人在盲從什麼 07/10 22:12
chwayne: 難吃死了,不要排隊了,害我排了十幾年了,呵 07/10 22:17
refuseQQ: 以前比較好吃 最近幾次吃肉好柴 07/11 07:45
f627686: 老闆很兇 07/11 19:50
MA40433: 老闆脾氣不好;看過一次現場罵服務生很兇 07/13 05:13

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7 >> [食記] 台北公館:藍家割包 米其林推薦 iioouu 2019/07/09 22:36:06
0 [食記] 台北公館:藍家割包 米其林推薦 iioouu 2019/07/09 22:36:06

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