[食記] 台中 大師兄銷魂麵舖 新開張天天大排隊

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看板 Food
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====================================================== ◎介紹店鋪:[大師兄銷魂麵舖台中店│西區] ◎地址:台中市西區五權一街116號 ◎營業時間:11:30Am-02:30Pm+05:00Pm-09:00Pm ◎消費提醒:內用限制用餐50分鐘,不提供打包外帶 ●消費時間→108年6月 ====================================================== ●圖文網誌版→https://pse.is/JML2Z 每每有台北排隊美食進到台中開店,幾乎一兩個月內都會引起轟動, 這次【大師兄銷魂麵舖】到台中展店也不意外,端午節連假瘋狂排隊了三天, 自己也剛好跑去湊熱鬧,這家的熱門程度還沒來台中就已經在IG跟FB上爆紅許久, 據說生意最好時一天可以熱賣500碗的銷魂麵,叫人怎麼能不好奇來試試。 【大師兄銷魂麵舖】台中店落腳在台中國立台灣美術館附近,這個店面總是一波三折, 其實格局相當不錯,隱藏在靜謐巷弄裡,獨棟兩層樓空間還有大片庭園設計跟大樹, 完全是個適合悠閒享受咖啡或下午茶的好地方,但前身接手幾家店始終更迭交替, 一家麵店選在這樣的地方落腳台中挺特別,跟過去不同的是原有的綠地都鋪滿了石子, 多了個小水池,大樹依舊,豔陽下還有個涼爽遮蔽蔭影,中午11點半才開始營業, 大概10點50分就已經有人開始在排隊,我第一天11點15分到還排得到第18組, 第二天經過人潮多了快一倍,但從第二天開始就記得到店要先去櫃檯登記號碼。 店內空間算是相當簡約不像一般傳統麵館,沒有太繁複或華麗的裝潢, 桌椅也是簡單的無印風木質桌椅,位置不大,旁邊還有整面牆擺滿週邊商品, 就是現在時下正夯的現煮麵外帶包,身為人氣麻辣麵店當然也要跟上這波風潮 用餐有三個規定:「內用限50分鐘+每個人低消套餐一份+不提供外帶」 不過人多的關係連入座後點餐都要排隊,點完餐要等麵食上桌也很花時間。 店內賣的餐點相當簡單,就是四種套餐的組合,但主角銷魂乾麵是每個套餐的主角, 低消金額並不便宜,套餐組合是一麵一湯+鴨血(or豆腐),清燉類230元/麻辣類是280元, 份量上吃飽是絕對沒有問題的,至少用料上是相當實在的,另外飲料跟小菜也都能單點。 不過我個人是覺得套餐內容部份已經相當夠吃了,畢竟主角還是那碗銷魂麵啊! (但這天點完餐到餐點送上桌我也差不多等了有快20分鐘吧!客人點單太多) 點餐單可細微客製化勾選,比如麵要辣或不辣,配菜要鴨血換滷豆皮,是否不要蔥等等。 【麻辣半筋半肉湯+銷魂麵280元│清燉牛肉湯+銷魂麵230元】 首先來介紹一下「銷魂麵」的部份,以木碗盛裝相當有質感,內容物視覺上很簡單, 麵量相當不錯,麵條本身感覺比一般粗麵再稍細些,可是夾起來相當有彈性完全不軟爛, 看不出有什麼顏色的拌麵醬汁,但是一入口果然帶有非常開胃的香辣味跟椒麻香, 不過味道沒有下得很重,所以吃起來算是很順口的,不過麵條本身口感真的很不錯。 「麻辣半筋半肉湯」裡牛筋給得相當大塊,記得有兩塊,燉得Q軟好吃不爛, 半肉的部份就是使用牛五花肉片,給的肉量我覺得很有誠意,肉質開始相當軟嫩好吃, 吃到後面在熱湯泡久些的稍微會變得口感紮實些,但都算好吃,湯頭的麻辣味我也覺得溫 和, 比我預期的還更不那麼嗆辣,整體搭配起來我覺得算是很吃得飽也算是好吃的口味。 另外附的麻辣鴨血我們改成滷豆皮,還算是好吃,畢竟就是個搭配沒太高要求。 另一道套餐銷魂麵就不多介紹了,配湯的「清燉牛肉湯」用的也是滿滿牛五花肉片, 白濃湯頭喝起來感覺是熬煮大骨湯頭的濃郁風味,沒有太重調味,我是覺得一般般, 兩種相比我可能更推薦點麻辣口味的牛肉湯搭配會更有特色,當然純粹個人口味喜好。 另外每份套餐都會再附一小碟麻辣沾醬,可以拌麵讓口味更重點或沾著麵條吃。 【單點│招牌老油條50元│泡菜40元】 老油條看到網路上有相當多網友推薦,點了才覺得應該是CP值最高的單點小菜, 50元算是份量挺多的,酥脆帶微硬的油條口感相當對我的味。泡菜偏屬台式泡菜, 爽脆不過度酸,但風味一般,沒覺得特別出色,不過紅茶跟烏梅汁還不錯。 算是湊熱鬧跑來嘗鮮【大師兄銷魂麵舖】,其實麵食口味本身是還挺不錯的, 只是新開店的排隊熱潮加上內用50分鐘的用餐時間限制實在是吃得很匆忙, 而且低消限制的金額不低,雖然還算好吃但也不至於到有太驚豔就是, 如果不急著踩新店或嘗鮮的話,也許建議等熱潮過了再來用餐會比較輕鬆。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1560168149.A.A88.html
madux123: 價錢很銷魂 06/10 20:50
accoduies: 今天中午有跑去但撲空 明天再去看看多銷魂 06/10 22:02
orz86304536: 台北的很普 排隊時蚊子超多 06/11 00:32
MiniCaT20: 吃過真心覺得不知道在排什麼意思的 06/11 18:50
jessica35354: 普 06/12 06:02
axlfun: 廣宣費用很高的店 06/12 21:59
TEPLUN: 難吃死了 別去吃 06/13 16:37
rainydin: 本體是麵,應該賣個乾麵才對 06/14 23:44
jean040532: 好吃分量跟一碗拉麵差不多 價格倒是貴一些 台北每天排 06/15 03:23
horsekill: 超級難吃 清燉湯跟水一樣 路邊湯貢丸湯都好喝一百倍 06/18 00:31
horsekill: 牛肉超柴 牛筋一大塊完全咬不爛 06/18 00:32
peiguan: 神難吃 不會去吃第2次 06/19 01:00

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