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[問題] 台南為何那麼多名店的小孩都不接棒??

(1/11篇)
看板Tainan台南板作者pipiboygay (喜歡男人的男生)
時間. (2024-04-14 08:45:52)
推文204則 (83推 7噓 114→)
因為先前傳出老唐牛肉麵要歇業,所以吳宗憲砸4千萬頂下

其實不只老唐牛肉麵店,台南還有很多老牌名店都要歇業

像有30年資歷的康樂街牛肉湯(2024/04/12)歇業

60年的圓環頂菜粽(2024/1/1)歇業

67年老得伯古早味麵店(2023/5/5)歇業

70年麻豆阿港伯米苔目(2023/3/15)歇業

奇怪,這些名店生意這麼好,又做了這麼久,而且小孩也剛好都大了

為什麼都寧願歇業而不傳給小孩繼續做下去呢???大家不覺得很奇怪嗎???

現在餐飲也有很多機器可以幫忙,也都有請很多員工呀,應該不會像早期那樣辛苦呀

就這樣歇業,感覺蠻可惜的
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#1
: 低薪問題04/14 08:46
#2
: 我猜做餐飲很累吧 從小就要幫忙 朋友休假時自己要上班04/14 08:49
#3
: 請人薪水一直漲 重要的是年輕一輩看自己父母那麼辛苦 有04/14 08:49
#4         資產了幹嘛還那麼累04/14 08:49
#5
: 人難請、原物料高漲,備料時間又久。04/14 08:49
#6
: 也有一些下一代接了把老店環境升級結果人潮沒回來的例子04/14 08:52
#7
: 工時長,高勞力,休假時間又跟一般人錯開,你自己問自04/14 08:53
#8           己,如果你有一份工作,你會想接手餐飲業嗎04/14 08:53
#9
: 然後也有環境沒變但掌廚的換了客人也微妙流失的,其實後04/14 08:55
#10         代接了也不一定就能維持生意04/14 08:55
#11
: 接家族工作,常有彼此理念不合,不是分家就是離開。04/14 08:55
#12
: 觀光名店的話打破頭都會接的 錢自己滾到口袋04/14 08:56
#13
: 哪裡奇怪 上一代的東西關小孩什麼事04/14 08:56
#14
: 有一些老老闆的說法是不想綁著下一代,對我們來說是少一04/14 08:56
#15         間老店,對他們來說是家裡的事情XD04/14 08:56
#16
: 現在的00後死年輕人整天只想當網紅網美或YouTube,04/14 09:03
#17             那種虛無飄渺的沒前途的假先職業,世風日下,真可悲04/14 09:03
#18             啊,一堆都不腳踏實地認命工作,稍微一點壓力或沒休04/14 09:03
#19             假或被主管老闆罵個幾句就在哀爸叫母的,爛草莓一堆04/14 09:03
#20             ,想當年老闆或長輩教訓年輕人根本是家常便飯的事情04/14 09:03
#21
: 大部分都是家裡面賺夠一輩子的花用了,小孩享福誰要那04/14 09:05
#22          麼累04/14 09:05
#23          老一輩的長輩會為了小孩而做,現在的小孩自己爽就好誰04/14 09:06
#24          鳥下一代04/14 09:06
#25
: 現在的死年輕人的生活就是04/14 09:09
#26             整天無時無刻的看Yotube抖音IG在那邊刷三小流量的,04/14 09:09
#27             出門穿的衣服寬寬大大,像個紙娃娃金童玉女好似要去04/14 09:09
#28             極樂世界,吃飯寧願叫外送也不願意出門聽音樂整天聽04/14 09:09
#29             什麼嘻哈那種黑鬼鬼吼鬼叫的說唱音樂,工作經不起罵04/14 09:09
#30             經不起念,連上班遲到都像家常便飯一樣,不然就是廟04/14 09:09
#31             會89混幫派做詐騙以為自己很準南北二路都叫得動,被04/14 09:09
#32             我們這輩的出來打通電話就跪地道歉的低端人種04/14 09:09
#33             結論就是後代的死年輕人太垃圾太廢,所導致04/14 09:10
#34
: 別亂花04/14 09:11
#35
: 眼高手低,叫他們半夜幾點就起來做飯做菜準備賣人,04/14 09:11
#36             根本要他們的命04/14 09:11
#37
: 有些名店父母不希望孩子做餐飲,太累了,時間都綁在04/14 09:13
#38             那兒 !04/14 09:13
#39
: 因為賺飽了,沒賺飽你覺得敢收?04/14 09:16
#40
: 年輕人覺得生活跟工作要取得水平 不像老一輩的被錢追著跑04/14 09:23
#41          好似沒錢的話就沒命 某推文的發言被牽扯別的 只會被講老04/14 09:23
#42         04/14 09:23
#43
: 主要是備料時間很長  平均下來即使賺很多但沒自己的時間04/14 09:25
#44
: 服務業太操了,又熱又累,時間又長,不能兼顧家庭小04/14 09:26
#45            孩,別人放假你上班04/14 09:26
#46
: 賺夠啦04/14 09:26
#47
: 不想那麼累 想要生活的有品質04/14 09:27
#48
: 很多名店賺飽栽培小孩學歷都很好,工作也很不錯,確04/14 09:29
#49            實不一定要接店04/14 09:29
#50
: 例假日不能休假04/14 09:30
#51
: 小孩不想做 沒興趣 賣掉店面可以賺一大筆04/14 09:32
#52            不如討論哪些第二代接得不錯 推國華街水仙宮米糕04/14 09:33
#53
: 做餐飲又熱又累04/14 09:36
#54
: 成功路品味羊肉、烘爐地肉燥飯QQ04/14 09:37
#55
: 1.賺飽了2.二代想更新店面老人不肯3.高學歷了幹嘛做餐04/14 09:39
#56            飲4.環遊世界一趟再來開店起死回生製造新聞流量04/14 09:39
#57
: 你去做看看就知道04/14 09:40
#58
: 漲個價就被老客人刁,誰想接?04/14 09:40
#59
: 極樂世界能去還不去嗎 留在娑婆混吃等死喔04/14 09:42
#60
: 理由:有16樓這種人04/14 09:42
#61
: 都賺飽了,二代怎麼會想做?04/14 09:45
#62
: 以為只有開店才算時間?加上備料,隨便工時都超過12小時04/14 09:46
#63
: 炒房就好04/14 09:49
#64
: 當老闆都很累全天的 又不是沒得選04/14 09:51
#65
: 低薪高物價高租金04/14 09:54
#66
: 太累,而且很難排休息,每天時間到就得要起來準備,全年無04/14 10:02
#67       休,還不一定賺得足夠的錢04/14 10:02
#68
: 你去給爸媽從開店念到睡前兩個月就知道,老一輩就是04/14 10:04
#69              做不動也要噴你,根本超難溝通zz04/14 10:04
#70
: 大學教育普及寧願低薪吹冷氣等繼承遺產04/14 10:10
#71
: 笑死 怎麼冒出來一個老害汪汪叫04/14 10:10
#72
: 辛苦熬煮半天的高湯,比不上嘴砲網紅舌燦蓮花吃的科技與04/14 10:10
#73          狠活放粉的店,還一堆人說粉泡湯豪好吃,現在人只要冷04/14 10:10
#74          氣冷手機打卡而已,根本吃不出餐點好壞04/14 10:10
#75
: 誰要辛苦的水裡來火裡去做這辛苦活04/14 10:11
#76
: 台南又老又窮04/14 10:12
#77
: 買了那麼多房了,收租就爽爽過04/14 10:12
#78
: 為什麼不接?啊第一代的老闆父母就上面t那種心態,你從04/14 10:15
#79         早上開始被念,你還會想接?04/14 10:15
#80
: 苦過來的人 通常不希望自己的子女再受相同的苦難...04/14 10:21
#81
: 店面整修被反對這點真的很有感04/14 10:22
#82
: 老爸老媽賺滿滿的幹嘛還要工作?04/14 10:23
#83
: 認識的老店 小孩要不成就很好 就是都投資很多 真勝利04/14 10:29
#84
: 做油湯真的沒那麼輕鬆04/14 10:31
#85
: 早就賺好機輩子 後代隨便工作就行04/14 10:34
#86
: 賺太多,幹嗎還那麼累04/14 10:41
#87
: 老店下一代去接都改成網美店 價格翻兩倍04/14 10:43
#88
: 等你接04/14 10:43
#89
: 年輕人好逸惡勞啊。 世風日下04/14 10:44
#90
: 某人真噁04/14 10:45
#91
: 理由:60 樓已解釋畢04/14 10:47
#92
: 真的要說二代也不是00後的04/14 10:48
#93
: 第二代靠第一代財富自由了還開接幹嘛04/14 10:48
#94
: 換二代後,客人:味道變了回不去了。都你們在講04/14 10:53
#95
: 覺得這個觀念蠻奇怪的,為什麼二代或三代就一定要04/14 10:54
#96              接棒,難道他們不能再自己擅長或喜歡的領域努力嗎…04/14 10:54
#97
: 做餐飲沒有想像那麼簡單,真的很辛苦04/14 10:58
#98
: 已經賺起來了幹嘛還那麼辛苦?炒股炒房不是比較輕鬆?04/14 10:58
#99
: 餐飲業很累,通常知名的老店都是老闆親力親為才經營出來04/14 10:59
#100         的品質和名聲04/14 10:59
#101
: 老一輩賺飽了買了好幾棟樓年輕在二代改炒房地產04/14 11:00
#102
: 辛苦吧  備料就要花滿多時間的04/14 11:02
#103
: 賺到都花不完了,傻子才繼續做。做餐飲都是拿健康跟生活品04/14 11:04
#104       質在拼的04/14 11:04
#105
: 做吃的很累,把店面出租或賣掉更賺04/14 11:04
#106
: 人家父母就是希望孩子生活品質能更好才這麼拼吧 會想接04/14 11:05
#107          的大概就書讀不起來04/14 11:05
#108
: 很多半夜要起來備料開店很累04/14 11:10
#109          而且可能自己有別的工作04/14 11:10
#110          也不一定要接家裡的店04/14 11:10
#111
: 他們認為員工很難請啦04/14 11:11
#112
: 這年頭開店最主要的原因還是員工不穩定04/14 11:16
#113
: 奧客多04/14 11:18
#114
: 二代都改投資房地產了,誰跟你進廚房流汗備料04/14 11:21
#115
: 老人都不願意漲價 接了沒賺多少 根本就是賺加班費而已04/14 11:26
#116          不然你叫那些老人先漲價後再給小孩接手 他們應該就願意04/14 11:26
#117          了 漲30到50趴左右04/14 11:26
#118          小吃的利潤低到裝台冷氣都是問題 誰要做04/14 11:27
#119
: 賺夠了04/14 11:33
#120
: 賺夠了 可以吃兩代 躺平更舒服啊04/14 11:33
#121
: 父母辛苦一輩子留車留房加現金2千萬給你 你還要接嗎?04/14 11:37
#122             會接的大部份是迫於無奈 話說老店倒了也不會怎樣 新04/14 11:37
#123            店會接上來 久了也是變老店04/14 11:37
#124
: 父母都賺飽置好產了,幹嘛做低薪又被瞧不起的餐飲業?把04/14 11:39
#125         房子出租然後等黨繼把房價炒高大賺一筆才是人生真諦。04/14 11:39
#126
: 店租原物料都在漲 漲價會被顧客罵 假日沒得休假  我寧願04/14 11:46
#127        去當輪班星人==04/14 11:46
#128
: 傳統肥水不落外人田的刻印,如果找外人接,通常是陷入04/14 11:54
#129           權利鬥爭04/14 11:54
#130
: 你去做看看04/14 12:10
#131
: 接手後還要被抱怨味道變了04/14 12:17
#132
: 餐飲很累,而且一代都賺飽了,二代很多都做更好的工作吧04/14 12:24
#133
: 每個人志向不同啊…小孩又不一定想做餐飲04/14 12:39
#134
: 看著長輩辛苦一輩子 是你想接嗎?04/14 12:45
#135
: 為什麼不接留言完美示範客人04/14 12:50
#136
: 傻子才接04/14 12:51
#137
: 似乎很少聽到主動想接家業的,二代的想法跟平常人不一樣04/14 12:57
#138       除了錢還有很多原因吧,真的有朋友也寧願跑去當輪班星人04/14 12:59
#139
: 上一代退而不休接手還是被管東管西當打工仔當然不想接04/14 13:01
#140
: 說到老唐開五十年 但近二十多年來04/14 13:05
#141           店內環境是搞成怎麼?大家都心知肚明04/14 13:05
#142
: 老唐昨天新聞畫面看到他們用自動煮麵機就知道這已經變04/14 13:10
#143          成網紅店了04/14 13:10
#144
: 還是去吃孫家系列 比較習慣04/14 13:12
#145
: 上一代已經賺飽到第二代什麼都不用做04/14 13:12
#146
: 餐飲辛苦04/14 13:14
#147
: 因為家纍已經夠多了 想躺平投資過日子04/14 13:15
#148
: 現在年輕人做詐騙投報率很高 幹嘛做餐飲累得要死04/14 13:21
#149
: 累04/14 13:37
#150
: 不接的那是少數 ,我這邊傳統市場8.9成自家人接著做04/14 13:43
#151
: 接手一回事,權利下放多少又是另一回事了。04/14 13:48
#152
: 讓我想起之前的阿福羊肉04/14 14:11
#153
: 如果小孩有更好的學歷、工作,誰想做餐飲業呢?04/14 14:16
#154          那些推文說的年輕人好逸惡勞,不如實際上去做幾個月試04/14 14:16
#155          試,你就知道為什麼很多二代不接04/14 14:16
#156
: 那些吃苦的上一代開店就是為了讓下一代不要重複走上04/14 14:27
#157             他們的路才這麼辛苦把他們送到大學甚至國外04/14 14:27
#158             除非你家生意是像林聰明還是富盛號這類的人氣老店04/14 14:28
#159             有些二代會接不都是沒那種讀書的料或者從小就開始在04/14 14:30
#160             家幫忙的04/14 14:30
#161
: 這麼說好了,你開店,清明連假朋友爽出國、聚餐,然後04/14 14:33
#162          你在店裡忙的不可開交,等連假過後,你比較閒,你朋友04/14 14:33
#163          又開始上班,久而久之你的生活圈只剩家人、同事04/14 14:33
#164
: 做餐飲很苦的,如果又要遵循上一代製程,下一代肯定04/14 14:42
#165              受不了04/14 14:42
#166
: 接了也會有人出來說味道變了04/14 15:12
#167
: 除非名氣大到可以做中央廚房請外勞壓低成本增加利潤 不04/14 15:20
#168          然好好讀書去大公司都更輕鬆04/14 15:20
#169
: 小捲米粉那個看太賺才回去接的吧04/14 15:21
#170
: 人家房屋買好幾排了幹嘛接04/14 16:04
#171
: 二代沒人想要活得跟老人一樣悲哀04/14 16:33
#172
: 要多累,生意沒以前好撈了04/14 16:40
#173
: 在外面賺的夠 不想這麼辛苦啊 從小看家裡這樣做有多累04/14 17:17
#174           心裡大概有個底 雖然可能賺比較多 但辛苦是加倍的04/14 17:17
#175
: 做吃的半夜備料, 辛苦的很,沒多少人可以耐得住這樣操04/14 17:48
#176
: 做吃 不是人幹的 很累04/14 17:50
#177
: 別看做吃的好賺 賺得沒時間花也是很慘04/14 18:13
#178
: 餐飲業頗辛苦,這些名店多半賺了很多,第二代根本不愁吃04/14 18:28
#179         穿,就更不會想接手辛苦的工作04/14 18:28
#180
: 站著說話都比較簡單04/14 18:53
#181
: 老一輩是東西好吃,自己硬幹04/14 19:47
#182           現在東西好吃不會請人,會倒04/14 19:48
#183           請了人會不會教?又是另一件事04/14 19:49
#184           能賺到大錢,但也很苦04/14 19:50
#185           每天高溫、高工時、老了身體都是病04/14 19:51
#186
: 換成發文者會接嗎,情勒沒用04/14 20:30
#187
: 餐飲業之子長大轉職輪班星人 簽04/14 20:43
#188
: 阿丟沒被錢逼到啊 被逼到了 多累都幹04/14 20:50
#189
: 傳統的餐飲業是很辛苦,幾乎沒有休閒兩字,或許錢是賺的04/15 00:22
#190        很多,但大多數中年後一身病,基本上當人父母親,錢要是04/15 00:22
#191        賺夠了,也不希望下一代繼續,那麼辛苦賺這樣辛苦錢。04/15 00:22
#192
: 股票兩萬點,要賺錢去買股票就好了04/15 01:19
#193        黨民整天吹股市發大財,幹嘛還要開店賺辛苦錢04/15 01:20
#194
: 不只台南 老店本來就常遇到這種04/15 02:03
#195
: 就累啊,現在民宿老闆說小孩也不想經營民宿了04/15 05:45
#196
: 太累是重點,我阿姨開的小吃店生意很好,可以直接幫小孩買04/15 05:50
#197        房,但小孩都沒有要接,現在就收起來退休了04/15 05:50
#198
: 那堆老店多的是不希望小孩走自己這條路的04/15 12:48
#199          而且一堆早就賺到能吃三代了 做熟客和身體健康的04/15 12:49
#200
: 一堆高學歷二三代出去工作發現比老店累,賺的還沒老爸零04/15 13:21
#201          頭多又滾回去接的大有人在04/15 13:21
#202
: 關你屁事04/15 15:27
#203
: 因為愛04/15 21:23
#204
: 因為做餐飲的很累….04/17 09:36

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