標題

[食記][宜蘭縣][羅東鎮] 定置漁場三代目 羅東店

(1/2篇)
看板I-Lan宜蘭板作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)
時間. (2023-12-02 14:54:37)
推文4則 (2推 0噓 2→)
完整圖文網誌:https://www.jeremyfoodie.tw/thefishery-luodong/

定置漁場三代目 羅東店
地址:宜蘭縣羅東鎮天津路41號
電話:無
營業時間:星期一~五 11:45–14:00、17:45–20:00;星期六、日 11:45–14:30, 17:15
–20:00


「定置漁場三代目」是主打魚白湯拉麵的餐廳,
發跡於花蓮,
在宜蘭羅東和基隆都有分店。
這家的海鮮都是選用漁場新鮮漁獲,
找來亞洲星級名廚協力研發各道餐點,
拉麵湯頭都是每天新鮮熬煮的,
並且秉持友善海洋、永續漁業的理念。

「定置漁場三代目」羅東店是今年年初新開的分店,
開店至今一直維持高人氣,
用餐時段都有滿滿排隊人潮。
11/19(日)一位在地好友的建議下,
我們傍晚5點整就到門口等候,
5點15分一開門就得以入座。


定置漁場三代目 羅東店:店內環境
「定置漁場三代目」羅東店設在天津路上的一間老宅內,
保留老宅的風貌,
老牆面、磨石子地板、舊窗戶都有保留,
中央的開放式廚房則是融入現代日式風格裝潢。
圍繞著ㄇ字形的吧台座位,
可以觀看師傅們用心現做各道料理。
門口旁整面落地窗前有一排座位,
最裡面的角落則有適合多人用餐的長桌。



定置漁場三代目 羅東店:菜單
這家供應多款麵食和湯飯,
都是以魚白湯為基底,
可以加價增量炙燒魚片或叉燒肉片。
其他還有炸物、小菜、飲品等。
(注意:禁止酒駕,未成年請勿飲酒!)

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/11/20231119_162953-2.jpg


定置漁場三代目 羅東店:餐點介紹
在此介紹我們當天享用的餐點

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/11/20231119_172554-2.jpg


鮮魚美白湯麵

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/11/20231119_172034-2.jpg
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/11/20231119_172739-2.jpg

這家的魚白湯是每日用數十公斤的魚骨,
費時6~8小時新鮮熬煮而成的,
湯頭呈現乳白色又充滿膠質,
濃醇又滿滿鮮香而且不膩。
麵條是選用台南老店「立成製麵廠」的手工細拉麵,
Q彈有勁又滑順,
能吸附滿滿鮮香的湯汁。

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/11/20231119_172722-2.jpg

炙燒鬼頭刀魚片肉質鮮嫩肥美,
帶有炙燒焦香。



招牌柚子胡椒麵

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/11/20231119_172053-2.jpg

濃醇鮮香的魚白湯加入柚子胡椒提味,
帶有柚子酸甜清香和胡椒的微微辛辣,
讓湯頭味道層次更豐富。



鬼頭刀海鮮湯飯

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/11/20231119_172159-2.jpg
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/11/20231119_172215-2.jpg

選用花東的吉安米以及魚湯煮成米飯鋪在碗底,
放上炙燒鬼頭刀魚片、鮮蝦、海瓜子等,
將魚白湯倒入碗中。

https://www.youtube.com/shorts/DFmaWdYr84o

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/11/20231119_172822-2.jpg

湯頭充滿多種海鮮的鮮味,
米飯吸收滿滿湯汁精華,
搭著海鮮一起享用,
滿滿的海味啊!



七星潭炸魚

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/11/20231119_172442-2.jpg

選用鬼頭刀魚肉酥炸而成,
肉質細緻鮮嫩多汁味道鮮美,
外表麵衣相當酥脆。



頂級北海道炸生蠔

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/11/20231119_171404-2.jpg

生蠔相當新鮮肥美



本港蝦醬炸透抽

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/11/20231119_171555-2.jpg

炸透抽口感脆彈又涮嘴,
淋上檸檬汁和搭配塔塔醬更好吃。



「定置漁場三代目」的魚白湯拉麵風味很棒又充滿鮮香,
各類海鮮都很新鮮實在,
很值得品嘗看看。



這篇剛好讓我在宜蘭縣的食記達到10篇,
在我主要撰寫的雙北、高雄、台南以外,
我目前就只有在桃園市和宜蘭縣這兩個縣市有達到10篇以上。

這次宜蘭二日遊可以說是收穫滿滿,
到處品嘗許多美食,
也走訪了一些不錯的景點,
還讓我在宜蘭縣的食記得以推進到10篇!
期待還有機會再到宜蘭玩。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(pttweb.tw), 來自: 1.171.232.119 (臺灣)
※ 文章網址: https://pttweb.tw/I-Lan/M.1701500080.A.863
JeremyKSKGA:轉錄至看板 Ramen                                    12/02 14:54
#1
: 我覺得味道很淡,不知道是不是點錯12/04 07:24
#2
: 其實就是台式拉麵走日本職人風,吃之前要有這個認知才不12/06 00:51
#3          會抱有錯誤的期待12/06 00:52
#4
: 台拉無誤 麵很軟 口味還可以12/12 22:04

同標題文章

  1. 2
    [食記][宜蘭縣][羅東鎮] 定置漁場三代目 羅東店
    I-Lan宜蘭板 @JeremyKSKGA2023-12-02
  2. Fw: [食記][宜蘭縣][羅東鎮] 定置漁場三代目 羅東店
    Ramen拉麵板 @JeremyKSKGA2023-12-02

相關文章


I-Lan熱門文章