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[廣宣] 台北 國賓A Cut牛排館:2023摘星後重訪

看板Food板作者KUNI0202 (藐視王法)
時間. (2024-05-02 22:15:25)
推文109則 (19推 0噓 90→)
完整圖文:(2024年三月)
https://bit.ly/3Q1TdG6
(本篇為餐廳邀約試吃文)




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A CUT牛排館
地址:台北市中山區遼寧街177號2樓
電話:(02)2571-0389
時間:11:30~15:00 17:30~22:00
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2024年三月收到A Cut公關的邀約,

依慣例回覆:

"不業配,且由於這幾年時間愈來愈少,所以吃了也不一定發文。"

公關竟同意我這難搞的條件,所以順理成章前行。



用餐內容:
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美國頂級肋眼460g(雙人套餐NT.6400)
塔斯馬尼亞紅寶石老牛乾熟80天帶骨肋眼(雙人套餐NT.7800)
Wine Pairing(NT.1500)
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刻意盡量選三月出爐的新菜。

麵包共三種:穀物,楓糖可頌,核桃法國,水準都不錯。

前菜虎蝦藉著米香添了口感,純米吟釀選的好!

牛舌熟度佳,感覺有先低溫烹調過。

上層馬告胡椒,底下大蔥醬,fusion執行很成功。

少見的犬牙南極魚擺得精緻,

魚皮爽脆討喜,來自發酵剁椒醬的辣擺菜單裡絲毫不突兀。


主餐先登場的是美牛,整體不論熟度或肉味都比幾禮拜前的168好。

外場特地拿VIP包廂專屬的刀子給我試,

一聽價格,乖乖不得了,來自瑞士的獨家訂製款一把上萬。

實際使用的確超銳利,與尋常專用牛排刀相差甚遠。

一刀下去,稍微施點力即可劃出非常平滑的切面。


再來是今晚的重頭戲,80天的自製乾熟澳洲帶骨肋眼。

與2015相比,完全可看出威廉在Dry-Aging上的手法純熟不少。

同樣三月品嚐,同樣是塔斯馬尼亞區。

不過當年的90天Aging還算實驗性質,威廉當時還說我是第二位吃到的。

那時的牛排有種風乾火腿的錯覺,juicy的程度顯然無法與今日抗衡。

雖仍舊偏好美牛的油花與肉甜,但這次澳洲紅寶石在細嫩上勝出。


整餐吃下來其實是相當開心的,

從前菜的細膩一直維持客人的食慾到牛排上桌,毫無懸念。

硬要挑的話,

大概會想許願以後或許能出現更美味或更有新意的配菜吧(side dish)。


此行前來其實主要想細看的是裝潢,前菜,及乾熟的表現。

如今燈光明亮許多,桌位更舒服了。

前菜包括麵包一整個升級,對我來說是最大的進步。

由於前陣子剛吃完168,能確實感受兩邊的消長。

一邊在Thomas及大部分團隊離去後,品質不斷下降。

一邊愈來愈看出董事長對這品牌的自信,及日漸增長的企圖心。



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#1
: 有看有推05/02 22:43
哈哈哈哈哈,謝謝,最近常去桃園,
剛吃到很喜歡的餐館,下次有機會分享^^
#2
: 看完最心動的是牛排刀05/02 23:39
#3
: 被樓上笑死,但a確實普普05/03 00:17
#4
: 不會啊,我覺得目前在台北整體表現能贏A的已經沒幾家了05/03 00:51
#5          05/03 00:52
#6
: 記得以前是堅持餐費都要自己出?05/03 00:53
#7
: 嗯,什麼意思?05/03 00:55
#8          沒寫過這個原則,只堅持不業配,實話實說的原則而已啦,05/03 00:56
#9
: Sknife (筆記)05/03 02:13
#10
: 不業配是只用自己的方式葉05/03 04:43
#11
: 這種也叫業配,那樓上建議去看你自認為沒業配的就好^^05/03 04:49
#12
: 廣宣不就算是一種業配嗎.....05/03 10:34
#13
: 那要看規定,這裡的廣宣規定不只接受招待,還包括餐卷,05/03 12:09
#14          也寫明抱怨也可。05/03 12:09
#15          對我來說,業配是指只能只能說好話幫店家宣傳,但我不可05/03 12:13
#16          能。寫文多年,最容易得罪店家的剛好就是我,需要我舉例05/03 12:13
#17          嗎?05/03 12:13
#18          以業配而言,對我來說,可能為了跟店家攀關係,為了日後05/03 12:28
#19          好訂位,或有人為了拿一樣贈品就寫五星留言,這種寫的比05/03 12:29
#20          較像業配。05/03 12:29
#21
: 吃完確實覺得普,甚至沒有達到搬家前的水準,不推05/03 13:24
我剛好相反,我是搬家前吃過,
可以比較舊文,光照片就差很多:
https://bit.ly/3y3fSvm
#22
: 原來吃免費的還不是業配 都給你定義就好啦 嘻嘻05/03 13:41
這麼攻擊性唷。
那都給你定義就好啦。
店家買一送一,打折或信用卡優惠也算業配嘛,對不對^^
#23
: 請問原po 這次用餐是自費還是店家招待?05/03 14:00
#24           如果不是業配 為何文章標題自選廣宣而不是食記?05/03 14:01

店家招待。
因為板規規定,這部分可以查板規,
但不是業配,我寫得很清楚。

我舉個例,這篇也是招待:https://bit.ly/3QulUf3
但我還是實話實說,不好的還是照寫。
按照業配來說,這種寫法絕對是大忌。

不是不寫招待的負評,
只是我多年產文變很緩慢,一年甚至不到十篇。
所以能不寫就乾脆不寫,所以邀請文難吃的我後來乾脆直接放掉。
也就是說,目前不是沒有難吃的,只是沒時間寫。

#25
: 招待餐點還不算葉配???05/03 16:10
恩,照你這觀點,
沒出錢就是業配,那你被請吃飯算不算業配?
還是每篇食記都乾脆拿帳單出來看?
有"招待餐點"叫業配,那打卡,打折,打五星送東西也是業配嚕?

對我來說,業配是"只能講好話登廣告",
若我這篇你覺得只有講好話登廣告,那就這樣吧。
建議看別篇你覺得比較準的A Cut文章,你喜歡就好。

#26
: 你不需要理會這種人。05/03 17:05
#27
: 謝謝^^05/03 19:20
#28
: 在台北贏A的沒幾家>>不代表a優秀ok?05/03 21:39
#29
: 樓上,對我來說,優不優秀有一大部分是比較而來的,而相05/03 22:15
#30          較下來,願意讓我有回訪意願的就算是好餐廳。05/03 22:15
#31          我知道你不覺得它優秀,但我喜歡啊。05/03 22:15
#32
: 樓樓上的推文真好笑05/04 07:06
#33           成績贏A同學的沒幾個>>>不代表A同學的成績優異05/04 07:07
#34           這話你說出來都不覺得怪?05/04 07:07
#35
: 哪裡奇怪?你只在台北吃飯,所以你的看到的這樣05/04 07:53
#36        台北牛排本來就沒什麼強的,你可能沒在國外吃過吧05/04 07:54
#37        你在某班級拿前五名,你在全校是強的?05/04 07:55
#38
: 優不優秀是比較出來的,當然看你跟誰比啊05/04 07:55
#39           在台北算優秀,你要拿到國外比,當然會有比A更好的啊05/04 07:56
#40
: 跟你這種多說也沒用,懂的就懂05/04 07:56
#41
: 但是這不妨礙A在台北算優秀這個事實吧05/04 07:56
#42           我是不懂硬要貶損是甚麼心態就是了05/04 07:57
謝謝你^^
#43
: 招待前面還寫著麼多幹嘛…05/04 09:37
#44
: 樓上若覺得看了很礙眼可參考板上別人寫的A Cut,應該會05/04 10:16
#45          比較合胃口。05/04 10:16
#46
: 意見多的人在本版一篇貢獻也沒有05/04 10:18
#47
: 謝謝樓上^^05/04 10:21
#48
: 先不管葉配的定義,不需要從自己口袋出錢,不用去想我05/04 13:13
#49           出這樣的錢買到這樣的餐點/服務/工序是否值得的同時,05/04 13:13
#50           就已經失真了05/04 13:13
#51
: 樓上,我不否認,如果這樣誠實自動揭露接受招待都能稱為05/04 13:25
#52          失真,那就麻煩閣下去看其他那些自稱沒有被招待的文章,05/04 13:25
#53          這我不反對。05/04 13:26
#54          如果按照你這邏輯,所有板上寫廣宣的文章麻煩都過去罵一05/04 13:26
#55          下好了,是不是^^05/04 13:26
#56
: 不,誠實揭露絕對值得鼓勵,而且廣宣文章的價值也存在05/04 13:29
#57           例如有些公司聚餐大家不需要自己出錢,那就很值得看啊05/04 13:30
#58
: 跟我在這裡口水戰有何意義?05/04 13:32
#59          證明什麼?我文章是業配?如果留一句我因為寫廣宣文章就05/04 13:32
#60          失真,那不是更好,那就直接無視我們這種誠實寫廣宣的文05/04 13:32
#61          章嘛。05/04 13:32
#62          難道板規目的是要大家來罵寫廣宣的人?05/04 13:32
#63          我也有自己的潔癖,向來不太接受招待,如果餐廳接受就要05/04 13:40
#64          依照我的規則走,所以本來寫文頻率就已經低到不行的狀況05/04 13:40
#65          下,一年內可能不到一篇招待文,要這樣用一句失真,那我05/04 13:40
#66          認了。但隨便用一句招待就失真或業配叫我不能還嘴我辦不05/04 13:40
#67          到!05/04 13:40
#68
: 參考價值=005/04 14:25
#69
: 樓上的留言大概差不多^^05/04 14:41
#70
: 好可憐的人 還在奮戰05/04 15:37
#71
: 樓上是指我嗎,這招沒用的。05/04 18:03
#72          如果這樣會帶給你快樂的話,那請便。05/04 18:05
#73
: 我覺得在標題寫廣宣,就是類似業配啦,原po已經那麼誠實了05/04 19:22
#74       不懂有些人在鞭啥05/04 19:22
#75       一堆IG部落客連寫都不寫業配,整天在那邊每樣都說好吃才噁05/04 19:23
#76
: 拿錢就是業配阿 不然勒05/04 20:25
#77             自己吃過三次了 不需要看業配文05/04 20:27
#78
: 業配就是拿錢辦事說好話,若只是吃免費,不算業配好嗎05/04 21:15
#79           雞蛋挑骨頭的引戰,是吃飽太閒,還是覺得貶抑別人讓05/04 21:16
#80           讓自己看起來很高尚,兩個字,噁心!!!!05/04 21:17
#81
: 謝謝你們啦^^05/04 22:21
#82          大家吃得開心就好^^05/04 22:22
※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 05/05/2024 01:53:02
#83
: Ptt就是酸民一堆 哪個版都一樣 呵呵05/05 07:36
#84
: 謝謝啦,就算有,其實數量還是有限。05/05 16:30
#85          我相信,不少人還是有正義感的^^05/05 16:31
#86
: 想問還有推薦哪間?我是覺得A不錯05/05 22:52
哈嚕,我其實還有幾間喜歡的牛排館,
不過平心而論,目前台北整體性而言,最推A Cut。
但純論牛排的話,個人也很愛Lawry's,
不過它非台灣美食圈的主流:
https://bit.ly/3y4kcdQ

若純論乾熟,不論配餐,個人也很喜歡S&Wollensky:
https://bit.ly/3Wtt6vz

#87
: 吃人的嘴軟,拿人的手短05/06 08:31
#88      (諺語)比喻得了別人的好處,因礙於情面凡事就不能秉公處理05/06 08:32
#89      教育部《重編國語辭典修訂本》2021供參05/06 08:32

喔,還來啊!
照這邏輯,你這樣窮追猛打,
方便問是拿了哪家眼紅的牛排館的好處嗎?
起碼我有骨氣,敢公開寫。
而且寫得明白:"只寫實話,而且不一定發文。"
來來來,你告訴我,
哪位部落客曾寫出這樣一段話了:"不一定發文"!

請回答XD


看看我去年"唯一一篇"廣宣:https://bit.ly/44ue62q
一樣寫過同樣一段話:
"這幾年因更新網誌文章速度驟降,
大部份都會回覆不一定有機會寫,
若發文的話也只照實說,無法業配或做不實的美化。"

我向來個性如此,
這就是為何我邀約文產量比真正的日製壓縮機還稀少。

大部分餐廳要嘛不敢邀我,
要嘛我吃了不合口味,乾脆不寫。

你是假裝沒看到這些條件,還是害怕想起來呢?

#90
: 路過 不過我覺得宣廣跟業配其實一樣道理05/06 21:49

個人定義不同,
對我來說業配是一種只能講好話的廣告文,
但我從沒同意這種要求,也堅持不收錢,現在甚至也不一定寫文。
除非剛好有亮點,不然我不太願意花時間寫這種文。

#91
: 還是業05/06 23:05
你開心就好。

※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 05/07/2024 00:02:12
#92
: 業 辛苦了05/07 16:34
#93
: 不會啦,吃牛排不會辛苦,酸民還得花時間來留言比較辛苦05/07 17:53
#94          ^^05/07 17:53
#95
: K大好久不見   真的好少看到你發文啦~05/10 22:47
#96
: 嗨嗨,真的,因為生活節奏變了不少的關係,今年看能不能05/11 02:01
#97          恢復一個月至少一篇的速度。05/11 02:01
#98
: 業配就是買文 拿了業主好處也出了文就是業配 很難懂嗎05/14 02:47
#99
: 樓上好像比較難懂,加油^^05/14 03:56
#100          我沒那麼廉價,就算給我一億台幣我也不可能寫業配。05/14 04:14
#101          常看我文章的都懂,老子根本不是靠這個吃飯的,也完全不05/14 04:14
#102          需要。05/14 04:14
#103          我也不是那些收錢辦事的美食家。05/14 04:14
#104          邀請時若不同意我的條件我根本不可能會過去吃飯的,更何05/14 04:14
#105          況我也從沒接受收錢的邀約,你倒是告訴我,哪位業配部落05/14 04:14
#106          客曾說絕不接受收錢邀約的^^05/14 04:15
#107          懂,很難?05/14 04:15
#108
: 一億台幣業配我可以喔,歡迎來找我 ^_^05/18 10:28
#109
: 哈哈哈哈哈,好,有的話,我一定推薦給樓上XD05/19 02:23

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