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[食記] 台北 南京三民 亓家蒸餃 蒸餃界的天花板

看板Food板作者cheauwong (cheau)
時間. (2024-04-17 11:14:40)
推文22則 (16推 0噓 6→)
餐廳名稱:亓家蒸餃
  消費時間:2024年/03月
  地址:105台北市松山區南京東路五段123巷4弄3號
  電話:02-2760-1935
  營業時間:每日10:30~21:00 (星期日公休)
  每人平均價位:100
  推薦菜色:鮮肉蒸餃、鮮蝦蒸餃

  圖文網誌版:https://reurl.cc/2Y0XN9

位在南京東路五段123巷的亓家蒸餃,可說是台北最有名的蒸餃店之一,他們家的蒸餃特
色是皮超薄且餡超多,不少人說它是北部蒸餃界的天花板。亓家蒸餃就位於南京東路中華
開發大樓後方,距離南京三民捷運站也只不過4分鐘的腳程,因此在上下班時間,店內總
是吸引不少上班族前來用餐,店內總是慢慢的人潮,無論內用或外帶都需要等一段時間。

雖然說是名店,但店內的環境並不是很大,裡面內用的座位大約十來座。來這裡用餐的,
很多都是身穿西裝或小洋裝的上班族。進入店內後,店裡的阿姨馬上就會詢問人數並協助
帶位,不要看到空桌就隨便坐下,阿姨可能會要求起來換座位。畢竟這家店的名氣在周圍
很大,為了能招呼更多的客人,對座位會有嚴格的控管,來幾人就坐幾人座。

這裡的餐點價格相對周邊的餐廳,是來的稍高一些,畢竟蒸餃也算是較為精緻的美食,其
他店家賣的價格也不會便宜到哪裡去。除了蒸餃外,這裡還有湯餃、湯品、麵類等。

因為餐點都是現蒸的,所以要等一陣子,大概等了十分鐘上下,所有的餐點就陸續上桌了

首先從湯品開始,先上桌的是香菇貢丸湯,湯頭本身就是很清甜的大骨高湯,搭配味道較
為濃郁且口感Q彈的香菇貢丸是蠻不錯的。

不少人說他們家的玉米濃湯喝起來很不錯,上桌時可以看到他們家的玉米濃湯是很傳統的
台式口味,勾芡非常弄,加上有蛋花跟許多的玉米,喝起來的口感很滑順,而且帶有明顯
的甜味,不過我個人覺得味道是有點清淡了一些~

說起餃子類最好的搭配,不少人就會說是酸辣湯,亓家的酸辣湯相比其他家的,湯體明顯
是較稀一些的,喝起來沒這麼濃稠,酸度與辣度也剛剛好。裡面的豆腐絲、筍絲、木耳絲
等材料給得蠻大方的,是一道很不錯的酸辣湯。

喜歡吃玉米的我,一開始就先嘗試玉米蒸餃。從外觀就可以音樂看到內部的玉米粒和肉餡
了,可見亓家的蒸餃皮有多薄!!他們家的蒸餃一籠有八顆,整齊地排列在蒸籠內,看起
來就賞心悅目~

每顆蒸餃的個頭不算太大,但筷子夾起來是沉甸甸的,可見裡面的用料真的非常實在。很
特別的是,亓家的蒸餃皮是帶有一些黏性的,用筷子夾過之後,餃皮就會黏在筷子上,第
一次吃到這種口感的蒸餃~

一口咬下,裡面的豬肉香就馬上冒出,他們家的肉餡打得非常地緊實,搭配很薄的外皮,
會讓我有股在吃燒賣的錯覺,口感真的跟其他家的蒸餃有很大的不同。

雖然他們家選的玉米顆粒都是粒粒飽滿的,但因為蒸餃肉餡太好吃了,連喜歡吃玉米的我
,反而覺得玉米在這裡的口感是有點干擾的,現在的我只想好好地品嚐他們家的原顆肉餡

喜歡單純感受豬肉餡的紮實口感以及香氣的,最推薦就是鮮肉蒸餃了,裡面除了蔥花外,
就沒有添加其他的配料,可以讓人很好地感受到他們家豬肉餡的味道。

鮮蝦蒸餃超調皮的,包的時候還故意露出半截,蒸熟後的鮮蝦帶點鮮紅,讓這蒸餃看起來
又更可口了一些~

相對於剛剛的玉米蒸餃,我更愛這道鮮蝦蒸餃,裡面的肉餡非常多汁,搭配Q彈的鮮蝦真
的很加分。他們家的豬肉餡是以瘦肉為主,不似一般湯包店會加入油脂,吃起來沒有這麼
多汁,但鮮甜且Q彈的肉質,會補足缺少湯汁的水潤感,吃起來也不會讓人感到油膩,非
常地我心~

韓式辣味蒸餃也是亓家的招牌料理之一,在Google評論上,很多人說吃起來會很像高級版
的八方雲集辣味睡覺。蒸餃外皮整個紅彤彤的,加上深處的紅色肉汁,讓人垂涎三尺~

一口吃下時,真的有點贊同其他網友的評論,吃起來的調味,真的跟八方雲集的非常相似
,但泡菜味會更為明顯一些,因此吃起來口味會較重一些。但是亓家勝出八方雲集的地方
是,他們家的豬肉餡真的非常的香,每一口的咀嚼都可以感受出,他們家是用品質很好的
豬肉,尤其是吃這道,跟其他店家有類似口味的餐點時,更能吃出差別。所以亓家會成為
這一帶的名店,甚至被稱呼為台北蒸餃界的天花板,不是沒道理的~

整體來說,這家藏在忠孝東路五段後方的亓家蒸餃,不得不說他們家的餃子真的算蠻厲害
的,每顆蒸餃的餃子皮都超薄Q彈、搭配紮實的肉餡。雖然是在用瘦肉為主的肉餡,但一
口咬下仍會有些許湯汁流出,最讓我印象深刻的是,濃郁的豬肉香氣和鮮甜滋味,這在其
他很厲害的蒸餃、湯包店都很少吃到的味道和口感,他們家所有口味的蒸餃都是會讓人有
深刻的印象,真的激勵大推這一家~
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#1
: 不覺得有什麼特別好吃,你下的標可能要改一下,不要拿你的天04/17 14:39
#2       花板定義別人的天花板04/17 14:39
#3
: 最後一段字"藏在忠孝東路五段後方" 不是南京東路嗎?04/17 15:27
#4
: 哈,我吃過一次,之後再也沒想起要去第二次。04/17 18:15
#5
: 個人覺得紫琳或福大更好吃04/17 19:01
#6
: 感謝分享04/17 19:45
#7
: 覺得還不錯阿04/17 19:54
#8
: 我覺得蠻好吃的04/17 20:59
#9
: 歡迎提供自己覺得的天花板店家04/17 21:31
#10
: 吃過指標性3、40家才能比較出天花板吧04/18 01:02
#11
: 至少內容很詳細,比元味王好多了04/18 09:36
#12
: 加"號稱"比較有爭議性吧^^04/18 10:20
#13
: 願意分享心得我都很感謝的^^04/18 10:51
#14
: 我是覺得吃起來都差不多啦04/18 12:11
#15
: 滿好吃的說04/18 22:59
#16
: 可以給過 起碼真的有用心再吃 感謝分享04/19 01:56
#17
: XD 元味王04/19 02:56
#18
: 越來越貴  觀光客越來越多04/19 18:43
#19
: 吃起來還好 覺得很油04/19 22:07
#20
: 超愛,假日沒開很不方便。04/24 14:56
#21
: 以前鮮蝦絲瓜蒸餃真的是天花板 可惜後來都沒賣了04/25 19:18
#22
: 高雄楊寶寶比較好吃05/01 18:34

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