標題

[食記] 台南 無菜單臺菜 筑馨居

看板Food板作者yu1221 (yu)
時間. (2024-01-27 06:52:48)
推文3則 (1推 0噓 2→)
餐廳名稱:筑馨居
  消費時間:2024年/1月
  地址:台南市中西區信義街69號
  電話:0927 307 890
  營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00
  每人平均價位:700
  有無包廂:無
  推薦菜色:古早味虱目魚鰭

完整圖文版
https://chic.tw/s/5Y2btKp

一般來說到台南的行程就是一家又一家的小吃,那如果要聚餐敘舊呢?分享一家米其林必
比登推介的古早味臺菜,用餐環境古色古香,相當有味道喔!

這家餐廳位於小巷弄內,是清朝百年老房,用餐環境非常有特色,牆面還保留著斑駁的紅
磚瓦,使用的是古樸的木桌椅,就連茶具、餐具都是搭配過的,除了懷舊還別有一番韻味
,喜歡老厝古宅的可以來。

餐廳是長條形的,很深,走到最深處是洗手間。

用餐是在信義街69號,正對面的兩間也是他們家的,餐點都是在對面料理再端過來的喔。

筑馨居是一家採「預約制」的無菜單料理餐廳,用餐「以人頭計價」,菜色由店家設計搭
配喔!共有七菜一湯一點心,還有無限量供應的白飯和熱茶。

菜色分享

▍招牌東坡肉

份量是依人數提供,已分切好一人一塊,油油亮亮又肥滋滋的五花肉搭配筍干和綠花椰菜
,東坡肉明明很肥但入口卻不覺得油膩,蠻不錯的。

▍三拼冷盤

有炸肉丸子、三色蛋和九孔。

▍上湯娃娃菜

娃娃菜搭配蛤蜊及蟹肉棒的組合,是中規中矩的一道。

▍古早味虱目魚鰭

這是筑馨居的招牌菜,也是我最喜歡的一道,台南虱目魚本來就一級棒了,這個部位更是
特優。查了一下這應該是鰭邊肉,是虱目魚背鰭下方一條肉,每一口都吃得到魚肉和魚皮
,口感非常好。下方還有豆腐,也非常入味好吃。

▍蔥油大蝦

蝦殼有處理過比較好剝,蝦子很大尾有新鮮。

▍糖醋魚

魚炸到酥脆,魚肉還是細細嫩嫩的,是酸酸甜甜的調味。

▍炸雞?偽鹽酥雞?!

上菜時其實都有說菜名,但常常沒聽清楚,這個貌似鹹酥雞的不知道正確菜名是什麼,使
用帶骨雞肉與薑片一起油炸,可是因為帶骨吃起來不是很方便。

▍四寶湯

這個湯就是小時候吃辦桌常見的那種,裏頭有豬肚、排骨、鳥蛋等等,但是不得不說,那
個排骨實在好柴啊!

▍古早味豆花

結尾是豆花,很綿密很順口,出乎意料的好吃,如果有單賣我絕對會買!

筑馨居的菜色在視覺上都很搶眼,畢竟是主打辦桌菜嘛,用餐的氛圍也真的是很不錯又特
別,老屋老房有著它獨特的魅力。口味上就是台南甜,喜不喜歡就看個人囉!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(pttweb.tw), 來自: 114.37.24.155 (臺灣)
※ 文章網址: https://pttweb.tw/Food/M.1706309570.A.712
#1
: 人頭計價,1人頭多少錢01/29 01:13
#2
: 朋友請客所以不清楚,網路上查到是七百,不知道正不正確就01/30 11:00
#3        是了01/30 11:00

相關文章


Food熱門文章