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[食記][台南] 品廚牛排|新營在地人氣牛排館

看板Food板作者reesion (阿湯哥)
時間 (2023-09-14 18:30:15)
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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1b05hDDH ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][新營] 品廚牛排|新營在地人氣牛排館
時間: Tue Sep 12 20:34:19 2023

餐廳名稱:品廚牛排|新營店
詳細圖文介紹:
https://tainanlohas.cc/2023/05/pin-chu-steak.html
消費時間:2023年/2月
地址:台南市新營區中正路27-1號
電話:06-6325521
營業時間:11:00 - 14:00、16:30 - 20:00
公休:週日
每人平均價位:200
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):23°18'42.3"N 120°18'59.7"E
停車:普通(路邊停車)

品廚牛排原本是嘉義朴子夜市的賴家牛排,後來轉型到新營開了平價牛排店,定名為品廚
牛排,並於2015年時在中西區的海安路上開了分店。

站長雖然很愛吃牛排,但以前並未聽過這個品牌。會認識品廚是因為有一次在海安路上吃
冰時沒座位,冰店的老闆跟隔壁的牛排店(品廚牛排)借了座位給我們吃冰。
https://i.imgur.com/ih8Xv8b.jpg

即使我們不是品廚的客人,店家仍然非常熱心地招呼我們,還幫忙倒了紅茶。那時我心想
,有這種好人品的店家,產品絕對不會差。之後再找時間專程來吃了海安路的品廚,果然
一試成主顧,不但寫了一篇食記介紹,還列入口袋名單之一。

可惜的是,海安路的品廚沒有開太久就歇業了。但我心中一直有著想來吃看看品廚牛排新
營總店的想法,終於在多年後,趁著這次去完柳營八老爺車站後成行了。

我們抵達品廚牛排時,已經是當天最後幾組客人了。即便如此,現場仍然人潮滿滿,我們
還稍微等了一會兒才入座。

品廚牛排提供的濃湯和一般平價牛排店相同,都是自行取用的方式。

旁邊還擺放了辣醬、牛排醬、胡椒粉等調味料。隔壁則是放置餐具的地方,也同樣是採用
自助式。

品廚牛排的菜單上標榜使用紐西蘭進口的優質牛肉,未點餐者需支付20元的共餐費。所有
排餐都可以選擇搭配飯和麵,加飯或加麵需額外加收10元。

菜單上的主要菜色包括:厚切沙朗牛排、厚切菲力牛排、厚切肩胛牛排、沙朗牛排、菲力
牛排、厚切松阪豬、香嫩雞排、招牌雞腿排、香嫩豬排、香嫩牛排、香嫩鱈魚排、嫩煎羊
排、海陸雙層(雙拼)等多種餐點,還有鐵板麵、兒童排餐等多樣化選擇。(本菜單為
2023/2月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/1udeMCc.jpg

品廚牛排提供的玉米濃湯很有夜市的風味,表現上算是中規中矩;紅茶是微甜,喝起來茶
味算濃。但讓人感到意外的是,站長在海安路分店用餐時,還有附餐包可享用,但新營總
店則沒有提供。

厚切肩胛牛排(五分熟),會選這道是因為最近都吃菲力和沙朗牛排,想要換份量比較大
且有嚼勁的牛排來嘗嘗。

厚切肩胛牛排上桌時份量真的頗大,而且切開後的厚度也符合「厚切」的稱號。不過,肩
胛牛排通常會有比較多的筋,店家有進行一些醃製來讓肉質更軟嫩,但仍保有牛排的原味
以及嚼勁。對於想吃粗飽的人來說,這道牛排絕對是不錯的選擇。
https://i.imgur.com/D10YPdz.jpg

醬料使用額外的小容器來裝,讓客人可以自行調整所需的醬料份量,以符合個人口味。

海陸雙層(鱈魚加雞腿),由鱈魚排搭配了雞腿排的大份量排餐組合。
https://i.imgur.com/fV7pMDc.jpg

鱈魚排外皮煎到帶著一些金黃色的酥脆狀態,與牛排和豬排截然不同。吃起來帶著獨特的
油脂香氣,外皮酥脆而內部肉質十分軟嫩,可以說是牛排店中最適合的魚排料理之一。

雞腿排,算是我會喜歡海安路品廚的原因,每次都去必點雞腿排。當時海安路的品廚說過
,他們用的是當天溫體雞肉,因為沒有冷凍過,所以雞腿排上桌時是呈現微微的粉紅色,
外皮十分酥脆還有特別的香味,點類似烤過得感覺。
https://i.imgur.com/Kron53F.jpg

不過,這次來吃新營品廚的雞腿排,只能說是差強人意。這裡的雞腿排並非不好吃,外皮
同樣酥脆,肉質也時軟嫩,但就是有一種:「牛排館常見的雞腿排」的錯覺。沒有嘗到如
同以前海安路品廚雞腿排的驚艷感,算是一點小小的遺憾。

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