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[食記] 礁溪老爺酒店 岩波庭無菜單料理

看板Food板作者GGYYD5566 (嘿嘿嘿)
時間. (2023-07-16 23:24:10)
推文4則 (2推 0噓 2→)
餐廳名稱:礁溪老爺酒店 岩波庭無菜單料理
  消費時間:2023年/6月
  地址:262宜蘭縣礁溪鄉五峰路69號
  營業時間:10:30 ~ 12:30, 18:00-19:30
  電話:03 988 5211 #8147
  每人平均價位:晚餐$2178,住客晚餐+$880可從自助餐改成這個
  可否刷卡:可
  有無包廂:不知道
  推薦菜色:茶泡飯
  官網:https://www.hotelroyal.com.tw/zh-tw/chiaohsi/dining/1507
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礁溪老爺的岩波庭餐廳6月重新開放後,改成無菜單料理的形式

網路上目前還找不到什麼資訊,來簡單分享一下這次晚餐的體驗。

先付上個無菜單料理的菜單XD 並解釋一下價錢
https://imgur.com/a/zKuLuWy.jpg

純用晚餐的話是$1980+10%,若是有晚餐住客可以加價$800+10%從雲天自助晚餐改成岩波庭

無菜單料理的晚餐。

晚餐總共有7道菜+開胃菜+麵包+最後的隱藏菜單

可以參考酒單點酒,服務員也會問要喝礦泉水或氣泡水(不須額外加價)

https://imgur.com/a/FdzFvcj.jpg
先來道開胃菜,白色一條一條的是黑鮪魚邊

其他點綴沒什麼印象,只記得竟然吃到魚鱗扣分...

https://imgur.com/a/t7WTaSL.jpg
第一道是黑鮪魚和花枝生魚片,裝在充滿冰塊的酒杯內

https://imgur.com/a/GLqU8ny.jpg
第二道是炙燒干貝+海膽+蘆筍佐某種高湯

https://imgur.com/a/7KP7BEM.jpg
https://imgur.com/a/By0IEBz.jpg
吃了幾道冷的,終於有個熱湯能暖暖胃,濃湯內有雪場蟹碎屑,這時也會上麵包配湯吃,

久聞老爺烘焙坊的麵包,無菜單料理供應的也蠻好吃的,

一個是拖鞋麵包,另一個是黑橄欖麵包,搭配的醬也很讚,吃完還可以再續。

https://imgur.com/a/q8pU87Q.jpg
接著是進主餐前的雪酪,沒什麼特別的就不贅述了

https://imgur.com/a/ryXICOy.jpg
主餐有兩道,第一道是鴨胸+無花果+蓮霧,沒錯就是蓮霧,只能說是很特別的組合

https://imgur.com/a/lW8wLuK.jpg
第二道主餐是黑鮪魚肚+蔬菜+剝皮辣椒醬,剝皮辣椒醬蠻特別的,黑鮪魚肚是用類似牛排

的方式料理,表皮全熟裡面5分熟,但黑鮪魚這樣料理後吃不到生魚片那種入口即化的口

感,蠻可惜的。


主餐吃完後其實還蠻餓的,這時服務生來問說有沒有吃飽,沒有吃飽的話有廚師另外準備

的茶泡飯可以享用。
https://imgur.com/a/ugRTMsO.jpg
接著就會看到廚師推一輛車過來,介紹過後會將小火爐上的熱茶加入碗中,

https://imgur.com/a/EbcjV1F.jpg
碗內有飯、魚肉和柴魚,現做茶泡飯雖然很簡單,但實際看著廚師做感覺還是蠻不錯的,

也幸好有茶泡飯,才有吃飽的感覺。

https://imgur.com/a/MGhHqAZ.jpg
最後上的甜點是水果拿破崙派,就嗯...


整晚吃下來其實還蠻失望的,最好吃的是不在菜單上的麵包和茶泡飯,

其他冷食太多吃起來很空虛,就連主食的肉也都偏冷,且份量都蠻少的,

黑鮪魚的料理佔了3道但都沒有吃到黑鮪魚該有的口感。

這價位的無菜單料理,還在五星級的礁溪老爺,實在不應是這種水準。

岩波庭餐廳的環境很棒,挑高並有大片落地窗,能理解重新開幕還需要多點時間調整,

但在調整好之前,我是建議住客們還是選雲天自助餐就好了 哈
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※ 編輯: GGYYD5566 (1.160.21.66 臺灣), 07/16/2023 23:34:14
#1
: 感覺好餓......07/17 01:47
#2
: 真的,搞得像法餐一樣,想到服務生來問有沒有吃飽就07/17 09:23
#3           覺得蠻好笑的07/17 09:24
#4
: 這份量看起來好虛07/17 12:17

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