看板Food板作者KUNI0202 (藐視王法)推文14則 (8推 0噓 6→)
完整圖文：(2022年三月)
https://bit.ly/3Aoaa5U
-------
The Ukai Taipei
地址：台北市信義區松智路17號46樓
電話：(02)7730-1166
時間：12:00~15:00 18:00~22:00
-------
來UKAI聽說該吃的是鐵板燒，
但沒訂到，只好退而求其次選擇割烹，吃4500的晚餐。
餐廳位在微風南山46樓，裝潢華麗，服務有水準。
為了此行特地挑一支好酒：
"龜之井酒造的出羽之里純米大吟釀"
在山形縣的清酒排行榜位居第二，僅輸王者十四代。
起手式為平貝與赤貝佐柴魚高湯凍，鮮美，但稍微過鹹。
第二道竹筍處理極佳，非常香，但澳洲水姑娘太生了。
其實我並不是很喜歡這幾年時下流行的：
刻意將肉或海鮮處理偏生，以突顯廚藝者的功力或是食材的質感。
對我來說，很多時候若能再熟些，會更能提升食物的美味。
中場三連發：
櫻豆腐佐赤海膽，炸生蠔塔塔醬，及這次反而過熟的酒蒸鯛魚。
擺盤挺美，但實嚐表現平平。
外場此時說菜頻頻失誤，但無傷大雅。
來自日本的鰹魚經稻草煙燻過，味道稍嫌普通。
少見的愛女魚亦稱鮎並，日文あいなめ，
現場炸過，然後以椀物形式上桌，湯頭優雅。
鹿兒島A5和牛菲力少了點驚喜，高檔的法國28+白蘆筍熟度過頭。
鹽烤鰆魚炊飯份量意外不少，多吃了幾碗。
看到這裡應能感受到我的無奈吧。
我已盡全力想為那晚的食物多寫點好話，
但絞盡腦汁左思右想下，整場佳餚最滿意的竟然是我帶去的酒。
UKAI純論服務是沒什麼問題的，
且為顯示高級感，部份菜色甚至會在客人面前分切或分盤。
只是在這尊榮的儀式或漂亮的裝潢後面呢，
我期待有更相對應的味道呈現。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(pttweb.tw), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
※ 文章網址: https://pttweb.tw/Food/M.1661783147.A.86C
欸.......@@"
QQ
好貴唷...他價格愈來愈敢開了
割烹這內容這價格的確阿...
+1
恩，不過摘星了，感覺應該會變得很難訂。
XDDD
※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 09/01/2022 01:22:27
完整圖文：(2022年三月)
https://bit.ly/3Aoaa5U
-------
The Ukai Taipei
地址：台北市信義區松智路17號46樓
電話：(02)7730-1166
時間：12:00~15:00 18:00~22:00
-------
來UKAI聽說該吃的是鐵板燒，
但沒訂到，只好退而求其次選擇割烹，吃4500的晚餐。
餐廳位在微風南山46樓，裝潢華麗，服務有水準。
為了此行特地挑一支好酒：
"龜之井酒造的出羽之里純米大吟釀"
在山形縣的清酒排行榜位居第二，僅輸王者十四代。
起手式為平貝與赤貝佐柴魚高湯凍，鮮美，但稍微過鹹。
第二道竹筍處理極佳，非常香，但澳洲水姑娘太生了。
其實我並不是很喜歡這幾年時下流行的：
刻意將肉或海鮮處理偏生，以突顯廚藝者的功力或是食材的質感。
對我來說，很多時候若能再熟些，會更能提升食物的美味。
中場三連發：
櫻豆腐佐赤海膽，炸生蠔塔塔醬，及這次反而過熟的酒蒸鯛魚。
擺盤挺美，但實嚐表現平平。
外場此時說菜頻頻失誤，但無傷大雅。
來自日本的鰹魚經稻草煙燻過，味道稍嫌普通。
少見的愛女魚亦稱鮎並，日文あいなめ，
現場炸過，然後以椀物形式上桌，湯頭優雅。
鹿兒島A5和牛菲力少了點驚喜，高檔的法國28+白蘆筍熟度過頭。
鹽烤鰆魚炊飯份量意外不少，多吃了幾碗。
看到這裡應能感受到我的無奈吧。
我已盡全力想為那晚的食物多寫點好話，
但絞盡腦汁左思右想下，整場佳餚最滿意的竟然是我帶去的酒。
UKAI純論服務是沒什麼問題的，
且為顯示高級感，部份菜色甚至會在客人面前分切或分盤。
只是在這尊榮的儀式或漂亮的裝潢後面呢，
我期待有更相對應的味道呈現。
※ 發信站: 批踢踢實業坊(pttweb.tw), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
※ 文章網址: https://pttweb.tw/Food/M.1661783147.A.86C
欸.......@@"
好貴唷...他價格愈來愈敢開了
割烹這內容這價格的確阿...
+1
恩，不過摘星了，感覺應該會變得很難訂。
XDDD
※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 09/01/2022 01:22:27