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[食記][大埔] 大埔風味餐,湯頭鮮美、調味適中

看板Chiayi嘉義板作者mamaway (莎莉)
時間. (2023-12-02 19:46:17)
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綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

  餐廳名稱:大埔風味餐
  詳細地址:嘉義縣大埔鄉大埔村大埔路199-22號
  電    話:05 252 1428
  餐廳網址:
  營業時間:10:00~14:00、17:00~19:00
  價    位:150~2000
  消費日期:2023年11月
  推薦菜色:酸筍大腸、紫蘇梅排骨

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部落格:https://a0925631.pixnet.net/blog/post/356858389

大埔風味餐在大埔老街上,兩間透天相連的中式餐廳,
這裡滿有名的,我第一次來大埔,
當地朋友提議要不要吃大埔風味餐,
可惜剛好都沒開店
,這次終於吃到了
https://i.imgur.com/FBpLuhZ.jpg

Google擁有368則評價,
維持4.2星,網友評價極高的店家

T字形廚房,魚蝦的水槽旁邊是洗鍋碗瓢盆的地方,
像鼎泰豐一樣,透明公開,能看到廚師烹煮料理

由於靠近水源區,大埔這邊魚貨滿多的,
猜想是鏈魚,魚頭先炸過,能夠保持賣相,煮成
火鍋的時候,魚肉會更鮮嫩有水分

廚師們上菜好快,咻咻咻的、菜都齊全了
白飯免費吃到飽,

酸筍大腸,大埔這裡的特產麻竹筍,酸溜溜地很開胃

五味中卷,切做很大一塊,中卷很新鮮,沾五味醬吃清爽不油膩

鳳梨蝦球,傳統作法果粉漿,外皮厚厚脆脆的,滿有口感的
像點心一樣

這道有培根、起司、洋蔥、大腸,好多種顏色、很豐富

紅燒魚好大隻,魚肉鮮嫩緊實、帶點彈Q,
可能是跟當地魚夫收購關係,肉質不會散散爛
爛的,仍然飽滿有彈性

當然還有來曾文水庫一定要吃的砂鍋魚頭,
大埔這裡好常用這種鐵盆子裝,好大一鍋XDDD
快跟鍋子一樣長得魚,有白菜、木耳、魷魚,
湯頭鮮甜,喝起來口感的層次好豐富

我們同行的夥伴有一位吃素,拜託餐廳幫忙準備素食的!
老闆貼心幫我們煮了三道素菜都滿好吃的




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2017/7/13 新增版規

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