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刁民酸菜魚「板橋店」籌備中　離捷運府中站僅80公尺

2025年04月17日 13:00

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▲刁民酸菜魚「板橋店」籌備中。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

掀起台灣市場酸菜魚風潮的「刁民酸菜魚」，繼開出高雄富裕店（南部首店）後，近期再
規劃進軍新北市，餐廳地點距離捷運府中站僅80公尺，以後板橋人想吃就不用跑到台北市
了。

2019年在台中逢甲起家的刁民酸菜魚，其秘罈酸菜魚湯頭講究酸、甜、辣，來源是酸菜、
黃金泡椒與醃製白蘿蔔，之後在底層鋪上寬冬粉，並加入木耳、金針菇、豬五花、炸蒜頭
等配料，最後澆上以辣椒、白芝麻、蒜末特製的熱油，爆出香氣。

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▲刁民酸菜魚湯頭講究酸、甜、辣。（圖／記者黃士原攝）

在台中與台北拓展6家店後，4月11日正式開幕的「高雄富裕店」是南部首店，而接下來品
牌還有拓點規劃，除了進度稍微延後的桃園店（位於ATT筷食尚），業者近期規劃進軍新
北市板橋區，餐廳地點距離捷運府中站僅80公尺，以後當地人想吃就不用跑到台北市了。


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