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[食記][新北市][板橋區] 懸日拉麵

(1/3篇)
看板BigBanciao橋板作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)
時間. (2024-03-12 16:59:54)
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完整圖文網誌:https://www.jeremyfoodie.tw/syuanrih/

懸日拉麵
地址:新北市板橋區文化路一段31號
鄰近車站:高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16 板橋站
電話:無
營業時間:星期一~五 17:00~22:00;星期六、日 11:30~14:00、17:00~22:00


板橋車站附近文化路上的「懸日拉麵」,
主打將水果融入湯頭的水果系拉麵,
不但讓湯頭味道層次更豐富,
整體風味也很有新奇感。
近期我就抽空去「懸日拉麵」品嘗看看。



懸日拉麵:店內環境
店裡採用日式簡約風格木質裝潢,
空間小小的,
只有半開放式廚房前吧台7個座位。
這家也算是挺有人氣的拉麵店之一,
所以現場等候會較久。



懸日拉麵:菜單
這家供應4款拉麵,
各款拉麵都各自採用不同的水果融入湯頭,
菜單上把各款拉麵的樣貌繪圖呈現地挺可愛,
文字也介紹地很詳盡相當貼心,
麵條軟硬度和湯頭鹹度可做選擇,
其他有一些單點小菜和飲料。

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懸日拉麵:餐點介紹
第一次到「懸日拉麵」用餐,
我點了檸檬雞白湯拉麵。

檸。雞白湯拉麵

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雞白湯為基底加入檸檬提味,
配料有兩片舒肥雞胸肉、一片滷豬五花肉、兩顆手工炸雲吞、半顆溏心蛋、檸檬片、柳橙
片、櫛瓜片、蔥絲、紫洋蔥等,
建議過了5分鐘將檸檬片和柳橙片拿起,
避免苦味釋放出來。

雞白湯溫潤濃郁又香醇,
檸檬增添清新芳香和酸甜滋味,
讓湯頭整體喝起來相當清爽甘醇又很順口。
麵條口感彈牙有勁。
滷五花肉滷得鹹香入味,
肉質軟嫩肥瘦均勻,
舒肥雞胸肉肉質鮮嫩。



我後來又再次造訪「懸日拉麵」想嚐嚐這家其他口味的拉麵

蕉。味噌拉麵

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選用八丁味噌製作的味噌湯底加入香蕉泥,
配料還有兩片舒肥雞胸肉、一片滷豬五花肉、兩顆手工炸雲吞、半顆溏心蛋、堅果碎、甜
菜根、蔥絲、紫洋蔥、海苔片等,
建議先喝一口味噌湯頭原味,
再將香蕉泥拌入湯頭裡。

味噌湯頭濃郁鹹香,
將香蕉泥拌入增添香蕉的鮮甜,
鹹甜交織而且不會違和。



卜派捲

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水連以海苔和蛋皮包覆,
搭配胡麻醬吃起來相當爽口。



懸日丼飯

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米飯放上切塊炙燒雞肉並淋上美乃滋,
再放上半熟溫泉蛋,
搭起來的口感和味道很smooth。



Blue

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Blue是藍柑橘口味的氣泡飲,
甜甜的又清爽解膩。



「懸日拉麵」的水果系拉麵風味很特別,
水果搭配湯頭都搭得適宜,
並且營造出豐富的味道層次。
推薦大家找機會到這家品嘗看看。
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#1
: 丼飯跟飲料是拍隔壁桌的嗎?03/12 18:17
#2
: 卜派卷看起來不像水連欸 應該是菠菜吧03/12 22:02
#3
: 吃過覺得普...03/12 22:26
#4
: 看來原po是年輕人,不知道卜派吃菠菜不是水蓮…03/13 00:48
#5
: 店家有說過是水蓮喔!03/13 07:12
#6
: 動畫中卜派是吃菠菜啊,不過店家的卜派卷是水蓮沒啥問03/13 07:38
#7          題,這家偏向台式口味,喜歡吃日式的我,吃完後蠻失望03/13 07:38
#8          03/13 07:38
#9
: 這丼飯拍起來很難吃的樣子03/13 11:40
#10
: 感覺真的沒排隊價值03/13 14:39
#11
: 這家每天都排隊排到關門,到底有什麼魅力呢?03/14 01:40
#12
: 吃過覺得普+1 不懂排成這樣是在?03/14 02:20
#13
: 就跟風仔去吃的03/14 04:32
#14
: 營造出來的 僅7個位子 讓你花時間罰站拍招牌打卡幫他宣傳03/14 09:47
#15
: 吃過普普,位子少,會讓人產生排隊應該是不錯吃,吃看看..03/14 10:27
#16        吃過一次就好...真的...還有更好的選擇..03/14 10:27
#17
:  https://i.imgur.com/g1ZhH4k.jpg 店家太有個性,敬謝03/14 14:52
#18         不敏。03/14 14:52
#19          https://i.imgur.com/HPZ8Vl1.jpg03/14 14:53
#20
: 推文爛到反而讓我想吃看看XD03/14 16:18
#21
: 沒到爛吧 就沒有好吃到要排一兩個小時的必要而已03/14 16:42
#22              說話丼飯跟飲料的照片是不是開遠距拍隔壁桌的啦....03/14 16:43
#23
: 沒有好吃到需要排一小時..03/14 21:14
#24
: 這家消費族群不都學生嗎?每次經過外面都學生在等03/15 09:55
#25
: 很普,吃過一次不會再回訪03/15 10:54
#26
: 真心覺得很普 吃了兩次03/16 00:13
#27         第一次還以為是自己選錯口味又回訪一次03/16 00:14
#28         結果還是普…..03/16 00:14
#29         他的拒馬寫的是正確的,真的不用花時間等03/16 00:14

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